Rezepte zu Ente, Vorspeise

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Vorspeisenteller Flugentenbrust

  geräucherte Flugentenbrust Pfanne Seiten zuerst Hautseite Minuten braten Fleisch abkühlen Zwischenzeit braunen Champignons Scheiben restlichen Flugentenfett Entenbrust...

   
• Asiatische Gemüsesuppe mit Ente

  Gemüse Porree würfeln Möhre rote Zwiebel gewürfelten chinesischen Knoblauch Bratfett braun anbraten vornehmlich gelbe Paprika frischen Zucchini braunen Champignons schmoren...

   
• Gemischter Vorspeisenteller

  Roastbeef dünn geschnitten Flugente Teller arrangieren Toastie Apfel Meerrettich Creme belegen Rotweinjus Sterne Würfel garnieren verschiedenen Salat Kräuterblättern...

   
• 
  Kraftbrühe mit geröstetem Entenfleisch und Pfifferlingen

  Gemüse waschen walnussgroße Stücke Entenkeulen scharf anbraten braun rösten Rotwein ablöschen Gewürze zufügen Wasser langsam köcheln immer Schaum Stunde Keulen entnehmen...

   
• Flugentenbrust asiatisch

  Sojasoße gehacktem Koriandergrün gehackter Chilischote Kurkuma Marinade Flugentenbrust Stunden marinieren nehmen Pfanne zuerst Hautseite Fleischseite jeweils Minuten braten ...

   
• 
  Laab Pad (thailändischer Entensalat)

  Haut Fett Entenbrust Brust fast gemahlen Fleisch Hälfte Saftes Limette Fischsauce Chillipulver geschnittenen Limetten Pfefferminzblättern marinieren Reis Topf Pfanne streuen...

   
• 
  Entenbrust auf Feldsalat mit blauen Weintrauben

  Entenbrustfilets salzen pfeffern Butter Pfanne zerlassen Entenbrüste rundherum anbraten Rotwein Rotweinessig ablöschen Honig einrühren Minuten garen Fleisch durchgegart...

   
• 
  Ente mit Orangensauce

  Enten Flügelspitzen Bürzel abschneiden innen außen Salz Pfeffer einreiben Ofen °C vorheizen Hälfte Orangen dick schälen dass weiße Haut entfernt Saft auffangen Entenbauch...

   
• Geflügelpasteten mit Fruchtsaucen

  Entenleberpastete Aprikosensenf Pürierstab cremig rühren Pfeffer würzen Kugeln drehen u kalt Haselnüsse Zucker Pfanne karamelisieren abkühlen Mixer mahlen kalten Entenkugeln...

   
• 
  Entenbrust mit Feigen und Feldsalat

  Entenbrüste Hautseite kreuzweise einritzen Fettseite unten kalte beschichtete Pfanne mittlerer Hitze Minuten braten nehmen ruhen Fett abgießen Butter Temperatur ...

   
• 
  Wildentenragout mit Bandnudeln

  Schale Orange dünn abschälen feine Streifen Orangen auspressen Ente Keulen Flügel Brüste abtrennen Brustfleisch häuten Würfel Butter anbraten Frühlingszwiebeln Röllchen...

   
• 
  Entenbrust auf Spargelsalat

  Entenbrustfilets Hautseite beginnend Seite sieben Minuten braten Salzen pfeffern abkühlen Spargel waschen schälen drei lange Stücke Topf Salzwasser gegart lässt abtropfen...

   
• 
  Entenbrustscheiben mit Chicorée-Mandarinen-Salat

  Chicorée putzen waschen Blätter ablösen unten gleiche Länge kürzen Chicoréeherzen beiseite Mandarinen scharfen Messer schälen dass weiße Haut entfernt Filets herausschneiden...

   
• 
  Entenpastete

  Pastetenform Inhalt Entenbrust häuten Haut würfeln Pfanne kräftig ausbraten Hautstücke nehmen Fett ringsum anbraten Minuten milder Hitze braten Fleisch Knochen...

   
• 
  Gebundene Ochsenschwanzsuppe

  Ochsenschwanz schon Einkauf einzelnen Gelenke zerhacken Markknochen waschen Wasser bedeckt Kochen Minuten kräftig sprudelnd Fleischstücke Knochen Sieb schütten weggießen...