Rezepte zu Gans, Hauptspeise, Österreich

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  Gebratene Gans mit Semmelfüllung

  Butter schmelzen gehackten Zwiebel anrösten Eier Milch Salz verschlagen Semmelwürfel gießen Zwiebeln Mehl Petersilie vermengen Masse einige Minuten anziehen Gans vorbereiten...

   
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  (Weihnachts-) Gans in der Honigkruste

  Gans innen außen abspülen salzen pfeffern Majoran würzen Äpfel schälen entkernen grobe Stücke Zwiebeln achteln Zwiebelachteln Apfelstücken Öffnung schließen Brust oben...

   
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  Klassische Martinsgans

  Gans sorgfältig waschen trocknen innen salzen Trockenpflaumen länger einweichen entsteinen geschälten entkernten zerkleinerten Äpfeln Zucker geriebenem Vollkornbrot Zimt...

   
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  Gansleber

  Leber Scheiben Salz Pfeffer bestreuen Seiten Butter anbraten Apfel schälen entkernen ebenfalls Pfanne Bratenrückstand Wein aufgießen Saft gießen