Rezepte zu Gans, Kochrezepte.de

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  Rezeptname

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  Gans mit Pilzfüllung

  Gans waschen trockentupfen Salz Pfeffer Beifußpulver außen innen einreiben Speck Zwiebeln würfeln Butter Pfanne schmelzen andünsten Pilze würzen Weile schmoren...

   
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  Gans mit Pilzfüllung

  Gans gründlich kaltem Wasser waschen innen außen Küchenkrepp trocknen Salz weißem Pfeffer getrocknetem Beifuß einreiben Füllung Speck Würfel Zwiebeln abziehen würfeln...

   
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  Hessische Gans

  Gans waschen trockentupfen kräftig Salz Pfeffer Majoran würzen Leber Herz putzen Zwiebeln Apfel schälen würfeln Innereien anbraten Mett Eiern ausgedrückten Brötchen...

   
• Berliner Gänsebraten

  Gans innen außen säubern Gänseklein Hals Flügel Innereien gesondert verarbeiten z b kräftigen klaren Vorsuppe salzen Orange Zitrone heißem Wasser abbürsten Schale Hälfte ...

   
• Gefüllte Weihnachtsgans mit Apfelrotkohl

  Rosinen Calvados einlegen Zwiebeln Feigen Speck würfeln Äpfel schälen entkernen grobe Stücke Kräuter hacken kross auslassen Zwiebelwürfel mitbraten zufügen Salz Pfeffer...

   
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  Gänsebraten mit Apfel-Maronen-Füllung an Semmelknödeln und Apfel-Rotkraut

  Gans ausnehmen innen außen waschen trocken tupfen Fett auffangen Flügel abschneiden Äpfel entkernen achteln Möhren schälen zerstückeln Maronen Hälfte Schwarzbrotes...

   
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  Gebratene Gans mit Semmelfüllung

  Butter schmelzen gehackten Zwiebel anrösten Eier Milch Salz verschlagen Semmelwürfel gießen Zwiebeln Mehl Petersilie vermengen Masse einige Minuten anziehen Gans vorbereiten...

   
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  Festtags-Gans

  Gans waschen trocken reiben Salz Pfeffer Beifuß Majoran innen kräftig einreiben Apfel Zwiebelwürfeln Gänsebräter heißem Wasser Brust unten hineinlegen Stunden Ofen Stunde...

   
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  Gans mit Apfelfüllung

  Mastgans innen außen gründlich waschen Stunden Eiswasser Wasser nehmen trockentupfen Salz Pfeffer Kräutern einreiben Backofen °C vorheizen Füllung Brötchen einweichen...

   
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  Gefüllte Gans mit Wirsing

  Backofen °C Umluft ° vorheizen Gans innen außen abbrausen trocken tupfen rundum salzen pfeffern Wirsing putzen waschen kochendem Salzwasser blanchieren Abtropfen / Blätter...

   
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  Gänsekeulen mit Linsen

  Linsen Nacht einweichen abspülen Gänsekeulen waschen Zwiebeln Keulen Pfefferkörner Lorbeer Salzwasser kochen Lauch putzen Ringe Kartoffeln schälen herausnehmen Backblech...

   
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  Gans mit Apfel-Rum-Füllung

  Gans gründlich waschen trockentupfen innen salzen Äpfel schälen entkernen achteln Rosinen Backpflaumen abtropfen Eßlöffel zurücklassen Walnußkernen Rest Nüsse Rum...

   
• Gefüllte Gans

  verpackten Innereien Gans auswaschen salzen säubern meistens muss Magen geputzt hacken Mixer anpürieren Staudenselleriestangen waschen feine Scheiben Apfel schälen...

   
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  Gänse- und Entenbraten

  Backofen °C Umluft Ober /Unterhitze ° vorheizen Salz Pfeffer Koriander Nelkenpulver Gänsekeulen waschen Teile zerlegter Entenbrust Backblech Fleisch Gewürzmischung würzen...

   
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  Gans mit italienischer Füllung

  Beutel Innereien Gans nehmen Zunächst überflüssige Fett abgeschnitten gewaschen trocken getupft innen Salz Pfeffer eingerieben Auberginen Knoblauchzehen gewürfelt heißem...

   
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  Gänsebraten

  Gans innen außen waschen trocknen Salz ausreiben Herz Leber säubern Apfel schälen Kerngehäuse Brötchen einweichen Küchenmaschine ausgedrückten Pfeffer Majoran würzen...

   
• Weihnachtsgans mit Apfel-Maronen-Füllung an Semmelknödeln und Apfel-Rotkraut

  Gans ausnehmen innen außen waschen trocken tupfen Fett auffangen Flügel abschneiden Äpfel entkernen achteln Möhren schälen zerstückeln Maronen Hälfte Schwarzbrotes...

   
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  Martinsgans mit Brot, Speck, Eiern und Innereien gefüllt

  Gans auswaschen Küchenkrepp trocken tupfen Brötchen Stücke Schüssel gehackte Zwiebel geschnittenen Speck Butterschmalz glasig dünsten Eiern mengen Milch Semmelmasse gießen...

   
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  Knusper-Gans mit Rotkohl

  Backofen °C Umluft ° vorheizen küchenfertige Gans innen außen abbrausen trocken tupfen Salz Pfeffer einreiben Öl Bräter zuerst Keulen Brustseite anbraten Haut überall Farbe...

   
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  Gänsebrust mit Rotweinpflaumen

  Gänsebrust Hautseite gitterartig einschneiden pfeffern salzen Pfanne Fleisch hineinlegen mittlerer Hitze Minuten braten weiterbraten nehmen °C Backofen warmhalten Topf...