Lorbeerblatt Rezepte aus Bereich Schwein, Pfannengericht

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Saure Nierchen

  Nierchen längs aufschneiden weiße Teile Fett Adernansätze waschen trocken tupfen quer Scheiben gründlich Wein Branntweinessig Wasser Schüssel Senfkörner Pfeffer...

   
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  Wildschwein mit Backpflaumen

  Keule Küchengarn zusammenbinden Schüssel Buttermilch Rotwein Lorbeerblatt Wacholderbeeren Pfefferkörner verrühren Majoran geschnittenes Suppengrün Marinade Fleisch gießen ...

   
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  Grünkohlteller mit Kassler Mettwurst und knusprigen Zwiebel-Bratkartoffeln

  Kassler Liter kochendes Wasser Nelken gespickte Zwiebel Aufkochen abschäumen köcheln Fleisch Grünkohl auftauen Schmortopf Schweineschmalz feingewürfelte glasig Kasselerfond...

   
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  Nackenbraten à la Günny

  Nacken salzen pfeffern Scharf anbraten Zwiebeln Minuten später Knoblauch Tomatenmark Senf anrösten Wasser ablöschen restlichen Zutaten beigeben Flamme schmoren Bedarf...

   
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  Schweinesteaks Mailänder Art

  Möhren schälen waschen längs Würfel Selleriestange Belieben putzen dicke Scheiben Zwiebeln Knoblauch würfeln Petersilie abzupfen Garnieren hacken zugedeckt Seite...

   
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  Schnitzel à la Romana

  Schnitzel abspülen Küchenpapier trockentupfen Möhren Zwiebeln putzen Würfel Öl andünsten Tomatenmark unterrühren Tomaten Dose Saft Lorbeerblatt Salz Pfeffer würzen Flamme...

   
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  Schweinebraten mit Schinken

  Backofen °C vorheizen Fleisch trocken tupfen salzen pfeffern Zwiebeln Knoblauch abziehen hacken Paprikaschote putzen waschen würfeln Schinken Lorbeerblatt zerbröseln...

   
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  Mandel-Oliven-Bolognese

  Nudeln Salzwasser al dente kochen Öl gemischte Hackfleisch Rühren krümelig braten Dosentomaten Saft Tomaten Kochlöffel zerteilen Brühe angießen Suppengemüse Kräuter...

   
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  Deftiges Schweine-Ragout mit leichter Paprikaschärfe

  Kartoffeln schälen waschen würfeln Zwiebeln Knoblauchzehen abziehen hacken Fleisch trocken tupfen Würfel Öl Schmortopf anbraten Salz Pfeffer würzen Knoblauch andünsten ...

   
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  Schweinekoteletts Bayonne

  Schweinekoteletts dünne Stiftchen geschnittenem Knoblauch spicken Thymian zerbröseltes Lorbeerblatt Pfeffer Salz Mörser zermahlen Gewürzmischung Koteletts einreiben Mischung...

   
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  Specksauce

  Zwiebel abziehen würfeln Speck Würfel Speckwürfel auslassen Zwiebelwürfel Rühren lange gelblich Topf nehmen Mehl ausgelassenen Fett braun Brühe hinzugießen Schneebesen...

   
• Ungarisches Wein-Gulasch

  Fleisch starke Würfel Fett rundherum anbraten geschnittene Zwiebeln anrösten Brühe Wasser darübergießen Ende Kochzeit Kartoffelwürfel Gemüse Wein Geschmack Belieben zufügen

   
• Paprika-Medaillons

  Paprika Streifen Zwiebel Knoblauch würfeln Fleisch dicke Medaillons Seiten Salz Pfeffer einreiben Senf bestreichen Öl Pfanne anbraten herausnehmen Bratfett dünsten zufügen...

   
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  Gulasch angelehnt an die ungarische Küche

  Fleisch Stücke Knoblauch Zwiebeln hacken Pfanne Kessel stark Schweineschmalz Kümmel Lorbeerblätter Solange ständigem Rühren Schwenken andünsten glasig braun starkem ...

   
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  Mett-Kraut-Pfanne

  Sauerkraut abtropfen Zwiebel schälen würfeln Öl Pfanne Mett krümelig anbraten Thymian mitbraten Cayennepfeffer darüberstäuben Lorbeer Wasser aufkochen Brühe einrühren offen...