Rezepte zu Schwein, Großmutters Rezepte

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• Cordon bleu mit Mayonnaise-Salat

  Fleisch gleichmäßige mm dicke großflächige Schnitzel besten starken Plastikfolie zart klopfen Schinken dünn geschnittenem Käse belegen salzen pfeffern zusammenklappen Ränder...

   
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  Currysuppe

  Schnitzelfleisch Stücke Öl anbraten Poree waschen Ringe Fleisch Salz Pfeffer würzen Wasser Brühe / Stunde köcheln Schmand Curry

   
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  Pfundsgulasch

  Rindfleisch Schweinefleisch Kasseler Würfel Hackfleisch Bällchen formen Bräter Zwiebel würfeln Paprika Streifen Tomaten Saft Zigeunersoße darübergießen vermengen Grad Backofen...

   
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  Tessiner Schnitzel

  Schnitzel salzen pfeffern mehlieren anbraten Schuppenartig Auflaufform Jeweils Scheibe Käse dazwischen restlichen Fett Einbrenne Brühe aufgießen Sauerrahm Sauce ...

   
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  Hackbraten mit Quark

  Zwiebeln Öl glasig dünsten Zutaten Hackfleisch Teig verarbeiten länglichen Laib formen Bräter möglichst dünnen Speckscheiben auskleiden Hackteig darauflegen mehrmaligen...

   
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  Gulaschsuppe

  Kasserolle Zwiebel Schmalz hellgelb rösten Fleisch Salz Tomaten gegebenenfalls geschnittene Paprikaschote dämpfen Saft verdunstet Paprikapulver Mehl bestreuen ablöschen...

   
• Eingelegtes Zwiebelfleisch

  Kasseler Braten besten Vortage gesalzenem Wasser Lorbeerblatt Wachholderbeeren kochen erkalten Brotmaschine dünne Scheiben Gemüsezwiebel putzen Ringe Schüssel Öl Essig Salz...

   
• Nudelauflauf

  Nudeln Salzwasser bissfest kochen absieben abtropfen Zwiebel Knoblauch würfeln g Butter glasig dünsten Hackfleisch ständigem Rühren anbraten Salz Pfeffer Paprika Thymian...

   
• Schmorgurken

  Schmorgurken schälen Kerngehäuse komplett vorsichtig Teelöffel Gurken Stücke Tomaten Zwiebeln bunten Speck würfeln Schuß Öl Pfanne ausbraten Zucker karamelisieren ...

   
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  Gyros mit Metaxasauce

  Paprika Pilze kochen!

   
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  Scharfe Bohnensuppe

  Schweinebauch scharf anbraten Minuten schmoren Zwiebeln Knoblauch Chili würfeln Bohnen säubern kochen Schluss Topf Fleisch Salz Pfeffer

   
• Krautfleisch von Wolfgang

  Zwiebel ausreichend Schweineschmalz anlaufen würfelig geschnittenes Fleisch anrösten Weichdünsten rohe geriebene Kartoffel Fertigdünsten Rahm aufkochen Paprika Salz Kümmel...

   
• Weihnachtlicher Krustenbraten mit Honig und Backpflaumen

  Schweinekrustenbraten waschen trocken tupfen Schwarte rautenförmig einschneiden macht Metzger Wunsch Rundum kräftig Salz Pfeffer einreiben passenden Bräter Butterschmalz...

   
• Matrosenfleisch (Haschee mit Nudeln)

  Nudeln kochen Pilze abtropfen Hackfleisch braten Salz Pfeffer würzen Wasser Brühe abgegossenen Topf Pilzen schwacher Hitze

   
• Westfälisches Woddel (Möhren) Gemüse

  Kartoffeln Zwiebel Möhren würfeln Hackfleisch Topf anbraten Brühe kochen Salz Pfeffer würzen

   
• Tefteli (russische Reishackbällchen)

  Petersilie waschen Küchenpapier abtrocknen hacken Reis Sorte Minuten kochendem Salzwasser vorgaren genau Garzeit laut Packungsvorlage Sieb abtropfen Zwiebeln schälen Hälfte ...

   
• Königsberger Klopse

  Mett Salz Pfeffer Senf Ei ausgedrückten altbackenem Brötchen mal Gabel zerdrücken muss zerkleinert Topf Salzwasser aufstellen Kochen Lorbeerblatt Nelken nassen Händen...

   
• Fleischpflanzl

  Brötchen Wasser einweichen ausdrücken Zwiebel würfeln Fleisch Ei Schüssel Teig verkneten Senf Salz Pfeffer Paprika Klöße formen flach Schmalz Pfanne Pflanzl Hitze braun...

   
• Krautfleisch mit Semmelknödel

  geschnittene Zwiebel Öl goldgelb rösten würfelig geschnittenes Fleisch anbraten Schwarte l Wasser aufgießen Gewürze Suppenwürfeln Salz Pfeffer gelegentlichem Umrühren Minuten...

   
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  Schlemmertopf

  Fleisch Würfel scharf anbraten herausnehmen Bratensaft Sahne ablöschen Curry Ketchup Salz Pfeffer Geschmack Mondamin andicken Äpfel kleinschneiden Käse schichtweise...