Rezepte zu Schwein, Europa, Italien

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  Schweinefilet auf Fenchelbett

  Fenchelsamen Koriandersamen getrocknete Chilischote Pfefferkörner Salz Mörser zerstoßen Schweinefilet trocken tupfen Sehnen Fett längs Tasche einschneiden Hälfte...

   
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  Bunter Tomaten-Gulasch-Topf

  Fleisch abbrausen grobe Würfel heißen Fett Rühren kräftig anbraten Mehl darüber stäuben anschwitzen Gewürzen würzen Brühe angießen schmoren Tomaten waschen Spalten letzten ...

   
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  Oliven-Hackbraten

  Brötchen einweichen Zwiebel Knoblauch schälen hacken Oliven abtropfen Gehackte ausgedrückte Hackfleisch Eier Kräuter verkneten Salz Pfeffer Paprikapulver würzen Braten...

   
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  Spagetti mit Hackbällchen

  Hackfleisch Ei Paniermehl verkneten Hackbällchen formen Sellerie Tomaten Zwiebeln Stücke Spagetti Salzwasser garen Minuten mitgaren Öl anbraten ebenfalls Tomatenmark...

   
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  Mandel-Oliven-Bolognese

  Nudeln Salzwasser al dente kochen Öl gemischte Hackfleisch Rühren krümelig braten Dosentomaten Saft Tomaten Kochlöffel zerteilen Brühe angießen Suppengemüse Kräuter...

   
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  Involtini mit Paprikafüllung

  Schnitzel trocken tupfen flach klopfen salzen pfeffern rotem Pesto bestreichen eingelegten gerillten Paprika längs Gorgonzola Stücke Beides Schnitzeln verteilen aufrollen...

   
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  Hackbraten im Polenta-Mantel

  Ofen °C vorheizen Brötchen lauwarmen Wasser einweichen Zwiebel abziehen hacken Butter glasig dünsten ausdrücken zerpflücken Hackfleisch Ei Oliven Senf Salz Pfeffer verkneten...

   
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  Nudeln à la Saltimbocca

  Gelbe Rüben Zwiebel schälen würfeln Fleisch dünne Scheiben starker Hitze Olivenöl anbräunen Warmhalten Bratensatz andünsten Zitronensaft ablöschen Wein Fond aufgießen Sauce...

   
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  Filetscheiben in Parmesan

  Schweinefilet enthäuten abspülen trockentupfen dicke Scheiben flachklopfen Salz Pfeffer bestreuen Eier Parmesankäse verschlagen Fleischscheiben zuerst Weizenmehl Parmesan...

   
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  Makkaroni-Pastete "Timpano"

  Mehl Ei Butter / Salz Muskat erst Knethaken Handrührgerätes Händen glatt verkneten Teig zugedeckt Minuten kalt Makkaroni kochendem Salzwasser bissfest garen abtropfen ...

   
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  Ital. Schnitzel Palma

  Tomate Kerne Würfel Topf Tomatenmark Weißwein Olivenöl glatt rühren Tomatenwürfel würzen Schnitzelfleisch Stücke Salz Pfeffer Mehl bestäuben Panne Schnitzel anbraten...

   
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  Lasagne Bolognese alla alishamaira

  Bolognesesauce Gewürfelte Zwiebel Knoblauch gewürfelten geräucherten Speck Öl anbraten Hackfleisch Tomatenmark geschälte Tomaten Dose Gewürze köcheln Béchamelsäuce Butter...

   
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  Rhyfalls Parmarolle

  Parmaschinkenscheiben auslegen Tomaten waschen Haushaltspapier trocknen feine Streifen Käse Essiggurken ebenfalls Rettichsprossen abtrocknen quer Schinkenscheiben Gurken...

   
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  Italienische Röllchen

  Pinienkerne Pfanne anrösten beiseitestellen Rest hacken ebenso Knoblauchzehen Rucola Kräuter Öl frisch geriebenen Parmesan Pesto mixen dünnen Schweineschnitzel Tomatenmark...

   
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  Antipasti-Buffet: Mozzarella-Brot mit Speck

  Backofen vorheizen E Herd Grad Umluft Gas Stufe Tomaten waschen dicke Scheiben Mozzarella abtropfen Mozzarellascheibe Tomatenscheibe Speckscheibe wickeln Knoblauch schälen...

   
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  Frikadellen mit Mais

  Brötchen Wasser einweichen Zucchini abbrausen putzen Scheiben Zwiebel Knoblauchzehe abziehen würfeln Thymian trocken schütteln hacken Mais abtropfen Kirschtomaten ...

   
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  Spaghetti alla carbonara

  Spaghetti kochendes Salzwasser Minuten bissfest garen abtropfen Speck würfeln Pfanne knusprig auslassen Käse reiben Eiern Sahne verquirlen Salz Pfeffer würzen Hälfte ...

   
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  Snack mit Feigen & Schinken

  Feigen abbrausen längs Messer durchschneiden einigen Tropfen Marsala beträufeln Scheibe Schinken umwickeln Holzspießchen fixieren Butter Pfanne vorsichtig Minuten anbraten...

   
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  Röhrennudeln Salentiner Art

  Nudeln lange Stücke brechen beiseite Brokkoliröschen abtrennen kaltem Wasser waschen Knoblauch schälen zerdrücken Zwiebel feinhacken Schinken Streifen Kapern grünen Oliven...

   
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  Schnelle Spirelli-Pfanne "italienisch"

  Käseknackwurst schräg dickere Scheiben Öl beschichteten Pfanne Wurstscheiben anbraten kaltes Wasser zugießen Beutelinhalt Fix Ofen Makkaroni einrühren aufkochen ungegarten...