Rezepte zu Schwein, Hauptspeise, Überbacken

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Fettuccine "DA PIPPO"

  Fettuccine Packungsanweisung Salzwasser Öl garen absieben abtropfen Zwiebel Knoblauch würfeln zerlassenen Butter glasig dünsten Hackfleisch anbraten Salz Pfeffer Paprika...

   
• Französische Ziegenkäsetaler auf Schweinemedaillons im Baconmantel

  Bacon Schneidebrett ausbreiten Filet einrollen Küchengarn zubinden Fleisch Pfanne Öl rundherum anbraten Salz Pfeffer würzen Ziegenkäsetaler Mitte quer Medaillons Seite Senf...

   
• Überbackener Hackbraten nach Art "HamTom"

  Zunächst Brötchen Wasser einweichen zerpflücken Zwiebel schälen Würfel Gouda Streifen cm dick Tomaten Achtel Knoblauchzehen Presse Backofen Grad vorheizen Hackfleisch Eiern...

   
• Schweinelende in Calvadosrahm mit Apfelscheiben

  Schweinelende dicke Scheiben heißen Pfanne Butter geschnittenen Schalotte anbraten Fleur de Sel geriebenem schwarzen Pfeffer würzen Medaillons kross angebraten nehmen...

   
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  Schweinesteak mit Würzfleisch überbacken

  Steaks Schnitzel würzen Seiten abbraten feuerfesten Teller vorgewärmte Würzfleisch Ragout fin darüber Käse bestreuen Ofen überbacken Pommes Frittes Kroketten beliebige...

   
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  Frikadellen "mit Kartoffelhaube"

  Kartoffeln waschen Wasser Minuten garen Abgießen ausdampfen pellen Kartoffelpresse Schmand Eiern verrühren Salz Pfeffer Muskat würzen Püree Spritzbeutel Ofen Grad vorheizen...

   
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  Zucchini-Schweinefilet-Toast

  Schweinefilet Scheiben Medaillons Olivenöl starker Hitze Seiten anbraten salzen pfeffern Zucchini putzen Länge Gemüsehobel dünne hobeln Zucchinischeiben restlichen Öl ...

   
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  Schweinefilet-Kartoffelgratin

  Kartoffeln waschen Minuten kochen Möhren schälen Scheiben kochendem Salzwasser garen abgießen Fleisch trockentupfen dünne Öl Pfanne Seite kräftig anbraten Salz Pfeffer...

   
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  Hackfleisch-Ravioli-Gratin

  Ravioli kochendem Salzwasser Minuten garen Abgießen abtropfen kalt abschrecken Tomaten waschen würfeln Zwiebeln Knoblauch abziehen hacken Öl Topf Zwiebel Knoblauchwürfel...

   
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  Schweinefilet mit Estragon

  Marinade Knoblauchzehen schälen Estragonzweig zerpflücken Essig Olivenöl cremig verschlagen Knoblauch Estragon Spritzer Tabasco zufügen verrühren Fleisch Häutchen befreien...

   
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  Gratinierte Schweinefilets mit Gorgonzola-Creme

  Bohnen waschen putzen durchbrechen Bohnenkraut Petersilie trocken schütteln Stiele Garnieren beiseitelegen restliches kochendes Salzwasser zugedeckt – Minuten garen...

   
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  Spargeltoast mit Schinkencreme

  Spargel oben unten schälen Stangen möglichst waschen Portionen bündeln Wasser Salz Zucker Butter Kochen hineingeben Minuten garen Schaumlöffel vorsichtig Kochwasser...

   
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  Carbonara-Auflauf mit Spargel

  Nudeln kochendem Salzwasser Minuten garen Sahne / Liter Wasser aufkochen Brühe einrühren Stärke glatt rühren Minute köcheln Spargel schälen waschen holzigen Stücke...

   
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  Frikadellen mit Käsehaube

  Brötchen einweichen Zwiebel schälen würfeln Hack ausgedrücktes Ei verkneten Salz Pfeffer Paprika würzen Camembert Raclettekäse Hälften jeweils Scheiben abschneiden Übrigen...

   
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  Käse-Ofen-Schnitzel à la Jörg

  Schnitzel trocken tupfen Salz Pfeffer würzen Kartoffeln schälen waschen Scheiben Brokkoli putzen Röschen teilen Thymian zupfen hacken Öl Pfanne Seiten anbraten herausnehmen ...

   
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  Gulaschauflauf mit Schmandhaube

  Zwiebeln schälen würfeln Paprika putzen waschen Stücke Pilze Größe Gulasch trocken tupfen Öl ofenfesten Bräter Fleisch portionsweise rundherum braun anbraten zufügen...

   
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  Nudelauflauf "Pastitsio"

  Makkaroni kochendem Salzwasser bissfest garen Abgießen abtropfen Möhre schälen Knoblauch Schalotten abziehen hacken Zucchini wachen dünne Scheiben Butter Mehl einrühren...

   
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  Würziger Kartoffel-Mett-Auflauf

  Kartoffeln waschen Wasser Minuten kochen Abgießen abschrecken Schale abziehen Tomaten entkernen Fruchtfleisch Würfel Zwiebel schälen würfeln Kräuter Garnieren abzupfen...

   
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  Schweine-Gulasch mit Topinambur-Kartoffel-Haube

  Fleisch trocken tupfen Zwiebeln schälen dünne Ringe Öl Bräter mittlerer Hitze dünsten herausnehmen portionsweise rundherum kräftig anbraten Salz Pfeffer würzen Mehl...

   
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  Überbackene Hackfleisch-Nester

  Schweinehack Schüssel Brötchen Milch einweichen Butter Pfanne Zwiebel Knoblauch pellen würfeln glasig schwitzen abkühlen ausdrücken Knoblauchzwiebeln Eier abgetropften...