Rharbarber putzen abbrausen schälen schräg lange Stücke Schalotten abziehen Rosmarinzweige trocken schütteln einzelnen Rosmarinnadeln abzupfen Zucker karamellisieren Wasser...
Fleisch Gewürzen einreiben Zwiebeln abziehen würfeln heißen Butterschmalz ringsherum anbraten mitbraten Rotwein Brühe ablöschen Stunden schmoren Maronen spitze kreuzweise...
Eier hart kochen abschrecken pellen Rouladen Salz Pfeffer würzen Senf bestreichen Scheibe Speck Ei aufrollen Holzspießchen feststecken Öl Bräter rundherum anbraten Zwiebel...
Rinderfilet Würfel Tomate oben kreuzförmig einritzen einige Minuten kochendes Wasser kalt abspülen Haut abziehen Kerne würfeln Butterschmalz Pfanne Fleischwürfel anbraten...
Fleisch allen Seiten kräftig heißem Butterschmalz anbraten salzen pfeffern Suppengrün putzen waschen Stücke Lorbeerblatt Pimentkörnern Wasser zugießen zugedeckt milder...
Bohnen Nacht Wasser lange kochen Fleisch Topf zugießen Zutaten Mildes Sauerkraut Kartoffeln schälen kleinschneiden Salz Pfeffer Lorbeerblatt Chilischote Rote Bete...
Schweinefilet waschen trockentupfen Medaillons Tomaten putzen feine Würfel Zwiebeln Knoblauch schälen ebenfalls würfeln hacken jeweils Speckscheibe umwickeln Pfanne heißem...
Fleisch säubern trockentupfen Würfel Olivenöl Topf Fleischwürfel Mengen anbraten Salz Pfeffer Paprikapulver würzen Brühe Gulasch zugedeckt Minuten schmoren Tomaten heißen...
Kalbsbraten Keule fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen Fett Fleisch allen Seiten anbraten Salz Pfeffer würzen Kalbsfond hinzugießen Stunden schmoren verdampfte...
Rindergulasch Unterschale Portionen Butterschmalz scharf anbraten Würfel geschnittene Gemüsezwiebel mitbraten salzen pfeffern Fleischbrühe Rotwein ablöschen Stunde schmoren...
Fleisch feine Streifen heißem Butterschmalz allen Seiten anbraten würzen Fleischbrühe angießen geringer Hitze Minuten schmoren Champignons putzen Scheiben Zitrone beträufeln...
Fleisch Länge Mitte hin einschneiden Rundherum Pfeffer würzen Füllung geputzten Champignons kleinhacken zerlassener Butter dünsten Kräuter Semmelmehl zufügen Abkühlen...
Butter Pfanne Tournedos Seiten jeweils Minute heiß anbraten Hitze reduzieren Minuten braten nehmen warmstellen gehackte Schalotte anschwitzen Rotwein ablöschen...
Roastbeefscheiben aufrollen Petersilie putzen hacken Zwiebeln abziehen ebenfalls würfeln Gemüsebrühe Senf Zitronensaft Ei Salz Pfeffer verrühren Öl tropfenweise vollständig...
Backpflaumen Stunden Hälfte Rotweins einweichen Fleisch innen außen salzen pfeffern Thymian einreiben durchgezogenen Rotwein nehmen Tasche Butterflöckchen besetzen ...
Kalbfleisch kaltem Wasser abbrausen Küchenpapier trocken tupfen Fleisch quer Faser dünne Scheiben wiederum schmale Streifen Zwiebeln schälen würfeln Pfifferlinge vorsichtig...
Rinderfilet hauchdünne Scheiben Sojasauce Sherry Minuten marinieren Lauch waschen putzen längs lange Streifen geputzten Pilze Korkzieher Nudeln Packungsangabe Salzwasser...
Rinderfilet Nacht locker Alufolie gewickelt tiefkühlen nächsten Tag scharfen Messer hauchdünne Scheiben Fleischscheiben Tellern rosettenförmig kreisrund ausbreiten...
Apfel entkernen Würfel Frühlingszwiebeln waschen putzen Rouladen nebeneinander ausbreiten Zuerst Meerrettich bestreichen Apfelwürfeln belegen Schluss jeweils Stücke...
