Rezepte zu Rind, Spargelzeit

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  Kalbsmedaillons mit Schnittlauchsauce

  Spargel oben unten schälen achten dass Schalen vollständig entfernt Köpfe verletzt unteren Enden abschneiden holzige wegschneiden abspülen kochendes Salzwasser zerlassenen...

   
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  Spargelragout mit Highland- Rinderhackbällchen

  Spargel schälen/ putzen cm Stücke Zitrone Schale abreiben Hälften auspressen Highland Rinderhack Salz Pfeffer gehackten Petersilie würzen Klößchen formen Zucker...

   
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  Spicy Asia-Spargel

  Spargel waschen Weißen schälen holzige Enden abschneiden grünen dei großzügig längs schräg Stücke Möhre dünne Streifen Knobi hacken Fleisch trocken tupfen Reis /...

   
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  Hackfleisch-Spargel-Soufflee

  Spargel schälen Enden abschneiden Stangen garen einige Spargelköpfe Garnierung dünne Scheiben Öl Hackfleisch krümelig braten Minuten schmoren Salz Pfeffer Paprika würzen...

   
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  Rinderfilet mit Spargel und buntem Salat

  Spargel schälen holzigen Enden abschneiden Rinderfilet waschen trocken tupfen Pfeffer würzen Ofen E Herd °C / Umluft ° vorheizen Filet Pfanne rundum anbraten Fleisch salzen...

   
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  Kalbssteak > Princess < mit Spargel

  Spargel Kopf Fußende dünn schälen Endstücke großzügig abschneiden hohen Spargeltopf Wasser Butter Zucker Salz Spargelstangen hineinstellen achten dass Köpfe gerade ragen ...

   
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  Steaks mit Mohn-Kartoffeln

  Ofen °C vorheizen Möhren schälen längs dickere Frühlingszwiebeln putzen waschen trockentupfen Gemüse Stücke Kartoffeln gründlich Schale verletzen Butterschmalz Bräter ...

   
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  Kaiserliche Spargelsuppe

  Butter Topf Mehl hell anrösten Fleischbrühe aufgießen schwacher Hitze Minuten kochen dass Mehlgeschmack verliert Suppe dicker Sahne Eigelben verrühren kochende rühren ...

   
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  Spargelsuppe mit Hackbällchen

  Spargel waschen schälen Stücke Spargelschalen Liter Salzwasser Minuten auskochen Abgießen Fond auffangen Zucker aufkochen Spargelstücke garen Erbsen Zwiebel würfeln Hack...

   
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  Kalbsfilet mit weißem Spargel

  Nudelteig Eier Mehl Olivenöl geschmeidigen Teig verkneten dünn ausrollen ½ dicken Nudeln bestreuen aneinander kleben Kalbsfilets Salz Pfeffer würzen beidseitig scharf...