Lorbeerblatt Rezepte aus Bereich Rind, Schmoren

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  Rezeptname

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  Rinderschmorbraten mit Pilzsauce

  Fleisch salzen pfeffern Zwiebeln schälen Pflanzencreme Bräter Rindfleisch rundherum anbraten ebenfalls Wein Rinderfond ablöschen Lorbeerblatt Thymian zerstoßene...

   
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  Rotweinrouladen

  Eier hart kochen abschrecken pellen abkühlen Toast entrinden Stücke Schüssel Knoblauch schälen Petersilie waschen zupfen hacken gewürfelten Speck Olivenöl einTeil Salz...

   
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  Schwäbischer Rahmtopf

  Rindfleisch blättrig Scheibchen Zwiebel kleinwürfelig Gurken Kapern Sardellen hacken Fett Fleisch Salz Pfeffer Majoran würzen braun anrösten heben Zwiebeln verbliebenen hell...

   
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  Feines Kalbsragout

  Suppengrün Zwiebel Knoblauch Kalbsknochen Topf Knapp Wasser bedecken aufkochen Zitronensaft schale Lorbeerblatt Nelken Thymian Pfefferkörner Minuten zugedeckt köcheln Fleisch...

   
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  Marinierter Rinderschmorbraten "Eifeler Art"

  Zwiebeln abziehen Möhren Sellerie Knoblauch schälen würfeln Lauch putzen längs waschen Stücke Wacholderbeeren zerdrücken samt Pfefferkörner Lorbeerblatt Wein Minuten köcheln...

   
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  Wiener Beinfleisch

  Beinfleisch kochendes gesalzenes Wasser einlegen Gewürze geputzte Suppengrün schwacher Hitze langsam offen weich kochen Dauert einige Stunden ergibt sicher saftiges...

   
• Feines Rindergulasch mit Pilzen

  Schmorpfanne Fleisch scharf anbraten Gewürze Zwiebeln Knoblauch Weile mitbraten Rotwein ablöschen einköcheln Rest Stunde köcheln geputzten mundgerechte Stücke geschnittenen...

   
• Burgunder-Rindfleisch

  Speck Topf auslassen Gehackte Zwiebel anrösten Margarine Rindfleisch würfeln Mehl rundherum anbraten Salz Pfeffer kräftig würzen Rotwein Fleischbrühe zugießen schmoren...

   
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  Brasato al Chianti - Italienischer Rinderschmorbraten

  Vorbereitung Knoblauchzehen Zwiebeln Gemüse schälen würfeln Fleischstück Gewürzmischung Salz Pfeffer Thymian Fondor einreiben Rotwein Fleisch Gefrierbeutel verschließen Nacht...

   
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  Ochsenschwanzsuppe

  Gemüse waschen putzen grobe Würfel Stücke Ochsenschwanzstücke Bräter rundherum Öl braun anbraten paar Minuten mitschmoren gebräunt Tomatenmark einrühren mittlerer Hitze...

   
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  Salonbeuschel

  Pfefferkörner zerquetschen Lorbeerblätteren Thymianzweig gehacktem Wurzelwerk Topf Kalbslunge Kalbsherz waschen Wasser salzen zugedeckt Minuten sanft kochen Fleisch kernweich...

   
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  Gutsbraten

  Fleisch waschen abtrocknen Salz weißem Pfeffer einreiben Fett Bräter rundherum anbraten Lorbeerblatt gehackte Rote Beete Pfefferkörner zerdrückte Anchovis Essig Zuckersirup...

   
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  Ochsenschwanzsuppe

  Gemüse waschen putzen grobe Würfel Stücke Ochsenschwanzstücke Bräter rundherum Öl braun anbraten paar Minuten mitschmoren gebräunt Tomatenmark einrühren mittlerer Hitze...

   
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  Ungarisches Weingulasch

  Fleisch starke Würfel Fett rundherum anbraten geschnittene Zwiebeln anrösten Brühe Wasser darübergießen Ende Kochzeit Kartoffelwürfel Gemüse Wein Geschmack Belieben zufügen...

   
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  Westfälisches Pfefferpotthast

  Fleisch Würfel Kasserolle Butter ausstreichen Scheiben geschnittenen Zwiebeln hineingeben Rühren anlaufen Bouillon aufgießen salzen pfeffern Nelken Lorbeerblatt Aufkochen...

   
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  Biergulasch

  Zwiebeln Knoblauch schälen würfeln Fleisch abspülen trocken tupfen Butterschmalz Bräter anbraten Salz Pfeffer Paprika Kümmel würzen Lorbeerblatt Tomatenmark zufügen /...

   
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  Rinderschmorbraten in Blauburgunder

  Rindfleisch heißem Butterschmalz rasch ringsum anbraten Topf nehmen Wurzelgemüse Tomatenmark weiterrösten Mehl verrühren Brühe Blauburgunder aufgießen Lorbeerblatt Nelke...