Rezepte zu Rind, Großmutters Rezepte

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  Rezeptname

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  Kessel-Gulasch

  Scheiben geschnittene Zwiebel heißen Öl bräunlich anbraten Fleisch Stücken Gewürzen einreiben gehackten Knoblauch Zwiebeln Würfel Gemüse Brühe garen Schluss Letscho Stunden...

   
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  Rahmsoße

  Fett Mehl ständigem Rühren lange hell dunkelbraun Bratensaft Sahne aufgießen Kochen Estragon Pfeffer würzen Soßeauf schwacher Hitze Minuten köcheln Schluss Petersilie

   
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  Roastbeef im Salzmantel

  Ofen Grad vorheizen Knoblauchzehen abziehen zerdrücken Roastbeef kalt abbrausen trocken tupfen Knoblauch Pfeffer einreiben Eiweiß steif schlagen grobem Meersalz verrühren...

   
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  Cevapcici

  Hackfleisch Zwiebel Ei Mehl Salz Streuwürze Paprika Pfeffer würzigen Fleischteig zubereiten nassen Händen daumengroße Würstchen formen restlichem ruhen heißen Pfanne...

   
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  Zwiebel-Rostbraten

  Rinderhüftscheiben Hilfe Pfanne Gefrierbeutel platt klopfen Salz Pfeffer würzen jeweils Seite dünn Senf bestreichen Fleisch Seiten Minuten erst Senfseite heißem Öl braten...

   
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  Omas saftige Minutensteaks

  Steaks Pfeffer einreiben Hälfte Öls Pfanne Seite Minuten medium braten heraushehmen warmstellen Zwiebel Schalotten schälen würfeln Rosinen restlichen heißen Öl dünsten...

   
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  Rinderbraten mit Semmelknödel von Thommy

  Rinderbraten waschen abtrocknen Salz Pfeffer würzen Butter anbraten Rübe Sellerie Zwiebel mitanbraten Apfel Nelken zugedeckt / Std langsam schmoren Fleich herausnehmen...

   
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  Supersaftiger Hackbraten mit Sauce

  Brötchen Scheiben einweichen Sobald gequellt ausdrücken Gewürzgurken feine Würfel Zwiebeln Butter glasig anschwitzen Petersilie Zwiebel Petersilienmischung Schüssel ...

   
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  Rinderroulade mit Dörrobst und Pastinaken-Kartoffelragout

  Pinienkerne rösten hacken Rouladenfleisch flach Rotweinessig Nussöl Pinienkernen gehackten Thymian vermengen Speck würfeln braten hellen Trockenfrüchte z B Birnen Äpfel...

   
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  Stracotto-Rinderschmorbraten

  Knoblauch abziehen hacken Speck würfeln beides Salz Pfeffer Würzmischung Fleisch aromatisieren Taschen Speckmischung hineingeben Möhre schälen Sellerie waschen Zwiebel ...

   
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  Penne mit Tomatensauce und Lammbällchen

  Lammbällchen Lorbeerblätter Zimtrinde zerstoßen Piment Pfeffer Korianderkörnern Gewürzmühle Zwiebeln schälen möglichst Würfel Pfanne Öl milder Hitze glasig dünsten Herd...

   
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  Wirsingeintopf von schorsch64

  Zwiebel schälen hacken hohen Topf Butter glasig dünsten Fleisch kaltem Wasser abspülen angedünsteten Zwiebeln Liter angießen Salz Pfeffer würzen Stunden garen Während Zeit...

   
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  Ungarisches Reisfleisch

  Fleisch waschen trocken tupfen Würfel Geschälte Zwiebeln durchwachsenen Speck würfeln heißem Fett andünsten anbraten Salz Thymian Paprika würzen Fleischbrühe gießen...

   
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  Sülze vom Kalbstafelspitz

  Kalbstafelspitz Gemüsebündel Zwiebel Gewürzen Wasser garen Fond Nacht erkalten feines Sieb passieren abmessen kalt eingeweichte Gelatine auflösen Apfelessig Salz Pfeffer...

   
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  Gefüllter Hackbraten oder »Falscher Hase«

  Brötchen heißem Wasser einweichen Sieb ausdrücken Zwiebeln schälen würfeln Butter andünsten Backofen °C Umluft ° vorheizen Hackfleisch ausgedrückten angedünsteten Zwiebel...

   
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  Rinderfilet in pikanter Tomatensauce

  Rinderfilet mm dicke Scheiben Pfanne Öl Filetscheiben Seiten scharf anbraten Salzen pfeffern herausnehmen Brokkoliröschen waschen Schalotten schälen Ringe Knoblauch Topf ...

   
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  Salciccia

  Schweinefleisch Rindfleisch Speck Fleischwolf drehen mm Scheibe Gewürzen Salz Milch bindenden Masse wichtig höchste Sauberkeit rohes Fleisch Därme abdrehen

   
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  Schwarzwälder Rouladen

  Rouladen ausbreiten Kirschwasser bestreichen Fleisch pfeffern salzen jeweils Scheiben schwarzwälder Schinken belegen Pfifferlinge Butter Pfanne braun anbraten Schalotte...

   
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  Rinderhackfleisch Pfanne

  Zunächst Sellerie Gurke Würfel Paprika Streifen Tomaten häuten Rinderhackfleisch heißen Fett anbraten Reis geschnittene Gemüse Paprikapulver darüber streuen Flüssigkeit Wasser...

   
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  Gefüllter Hackbraten im Speckmantel mit Senfsauce

  Zwiebel abziehen hacken Hack Eiern Gemüsebrühe Haferflocken verkneten Kräftig Salz Pfeffer Muskat Paprikapulver Senf würzen Ofen Grad vorheizen Hackmasse Frischhaltefolie dick...