Rezepte zu Rind, Hauptspeise, Österreich

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• Rindsrouladen a la coco

  Rindsschnitzel klopfen pfeffern dünn Senf bestreichen Karotten schälen ebenso Gurken vier Millimeter dicke Streifen Speck Gemüse Rindschnitzel einrollen Zahnstocher fixieren...

   
• Braunes Rindsragout Burgunderart

  Fleisch breitem Topf scharf anbraten braun heraus nehmen! Mire piox Gewürze Thymian Rosmarin Wacholderbeeren Lorbeerblätter Pfefferkörner mitrösten! Rotwein ablöschen...

   
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  Rindsrouladen nach Oma's Art

  Rindsrouladen klopfen salzen pfeffern Senf bestreichen Räucherspeck würfelig Petersilie hacken Essig Gurkerl würfeln Speck miteinenader Rouladen verteilen aufrollen...

   
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  Rindsrouladen nach Oma's Art

  Schnitzel klopfen salzen pfeffern Senf bestreichen Gemüsel Essiggurken lange Streifen zusammenrollen Rouladen Metallspießchen zusammenstecken Notfall geht Zahnstocher...

   
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  Wiener Lungenbraten

  Zuerst Backrohr Grad vorheizen Lungenbraten Länge aufschneiden ausbreiten Fleischer dass rechteckiger Fleck Folie bedecken klopfen Fülle Kalbsleber heißem ÖL anbraten erkalten...

   
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  Krautrouladen à la kochhaube2011

  Backrohr °C vorheizen Zuerst Fülle vorbereiten Reis bissfest kochen Zwiebel schälen Butter andünsten Faschiertes Ei Petersilie Salz Pfeffer würzen abkühlen Weißkraut Strunk...

   
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  Rindfleischeintopf (Bierfleisch)

  Zwiebel schälen Würfel / l Öl ständigen Rühren goldbraun anrösten Paradiesmark einrühren Hitze reduzieren Paprikapulver rösten Bier löschen / Stunde köcheln Fleisch Salz...

   
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  Tafelspitz mit Zwiebel-Meerrettichsoße und Wirsing

  Schnellkochtopf Wasser Tafelspitz hineinlegen Salz Pfefferkörner Lorbeerblätter Zucker gewaschene geschnittene Suppengrün Stunde Hochdruckdampf kochen Stunden Pfanne Fett...

   
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  Wiener Beinfleisch

  Beinfleisch kochendes gesalzenes Wasser einlegen Gewürze geputzte Suppengrün schwacher Hitze langsam offen weich kochen Dauert einige Stunden ergibt sicher saftiges...

   
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  Puten-Rostbraten nach Scotty

  Eier hart kochen würfeln Kapern Champignons Petersilie Zwiebeln hacken Fleisch plattieren Ränder einschneiden salzen pfeffern heißem Fett Seiten rasch anbraten warmstellen...

   
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  Hacksteaks mit Pfefferlingen

  Pilze putzen waschen Hälfte Stiele abtrennen beiseite restlichen Pilzköpfe Zwiebel schälen würfelig Zwiebelstücke Butter anbraten halbierten zufügen Minuten bratanen...

   
• Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln

  Rostbraten waschen Sehnen überschüssigem Fett befreien Rand paar mal einschneiden klopfen salzen pfeffern Mehl heißem Öl beidseitig scharf anbraten Butter Fleischstücke Seite...

   
• Rindfleisch gekocht, mit Semmelkren

  Fleisch Knochen kaltem Wasser waschen Topf bedecken Zugabe Gewürze zerbröselten Suppenwürfels erstmal köcheln Öfters Schaum Oberfläche abschöpfen Suppengrün putzen ...

   
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  Gulasch mit Waldpilzen

  Rindergulasch Butterschmalz scharf anbraten Zwiebeln schälen würfeln Fleisch Tomatenmark einrühren anrösten Fleischbrühe ablöschen ovale Kasserolle umfüllen Thymian...

   
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  Cordon Rouge mit Tomaten-Paprikaragout und Kürbiskern-Basmatireis

  Basmatireis kochen beiseite Schnitzel klopfen würzen Blattspinat Speck Käse zusammenschlagen Butter anbraten aufgießen Zwiebeln Tomaten blanchieren enthäuten Stücke Paprika...

   
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  Wiener Saftgulasch

  Zwiebeln schälen Würfel Vorbereitetes Fleisch Keule heißen Öl glasig dünsten Tomatenmark zerdrückte Knoblauchzehe beifügen Paprika Kümmel Salz Pfeffer würzen untermischen...

   
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  Gefüllte Paprika (Römertopf)

  Römertopfdeckel mindestens Minuten einwässern Geschnittenen Speck kaufen Fleckerl Öl anbraten Zwiebelwürfel mitbraten Faschierte zerpflücken ebenfalls rot Pfanne Herdplatte...

   
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  Rindsrouladen

  Rinderchnitzel klopfen salzen pfeffern Senf bestreichen Speckscheiben Karotte Essiggurke belegen einrollen Zusammenbinden Mehl Zwiebel hacken Essiggurken Karotten Rouladen...

   
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  Schnitzel mit Paradeis-Jungzwiebel-Sauce

  Jungzwiebel Salzwasser Minuten blanchieren Tomaten beides beiseite Putenschnitzel salzen pfeffern Öl braun braten Fleisch herausnehmen warmstellen Bratrückstand...

   
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  Rindslungenbraten Schmortopf

  Zwiebeln hacken Olivenöl Schmortopf goldgelb anbraten Rindslungenbraten Fett Haut säubern Würfe angebratenen Zwiebel Kreuzkümmel Minuten mittlerer Hitze öfterem Umrühren ...