Olivenöl Rezepte aus Bereich Rind, kalte Speisen

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  Rezeptname

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• Dünne Rinderschinkenscheiben mit Ziegenkäse-Dressing

  Ziegenkäse Schüssel Gabel zerdrücken weicher Langsam Essig Esslöffel Öl zufügen Mischung glatt Saft halben Zitrone restlichen Rucola anmachen Geschmack salzen pfeffern Bund ...

   
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  Frikadellen mit Schafskäse

  Kräuter hacken Hälfte Hackfleisch Ei Tomatenmark Paniermehl verkneten Salz Pfeffer würzen Feta würfeln Masse Frikadellen formen Käsewürfeln Backpapier ausgelegtes Blech heißen...

   
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  Vitello tonnato

  Kalbsnuss Topf Weißwein angießen Selleriestange Karotte geviertelte Zwiebel Lorbeerblatt Nelken Weinmarinade Zugedeckt Stunden durchziehen paar Mal Wasser Wein dass Fleisch...

   
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  Carpaccio vom Rindsfilet

  Rinderfilet dünne Scheiben Scheibe aufgeschnittenen Gefrierbeutel Handflächen flach streichen Direkt Beutel Teller auslegen Öl beträufeln Salz Pfeffer würzen Parmesan...

   
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  Rindfleisch-Salat

  Zunge gekochte Rindfleisch breite Streifen teilen quer hauchdünne Scheibchen Marinade Weißweinessig Salz Pfeffer Senf verrühren gelöst Knoblauchzehe abziehen Olivenöl...

   
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  Saurer Rindfleischsalat

  Zwiebeln Schale Lauch Möhre Lorbeerblätter Pfefferkörner Salz Wasser Kochen Rinderschmorbraten Fett aufkochen Hitze Stunden blubbern Gabel testen Fleisch weich herausnehmen...

   
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  Cig Köfte

  Bulgur Schüssel Olivenöl verteilen Saft geschälten Tomaten hineinschütten Minuten einweichen frische Tomate würfeln Zwiebeln schälen ebenfalls hacken Petersilie Teller...

   
• Carpaccio vom Rinderfilet

  Limetten Pfeffer Rahm Crème fraîche Sahne Limettensaft glatt rühren Limettenschale Öl Salz Zucker Cayennepfeffer herzhaft Carpaccio Rinderfilet scharfen Messer erst dünne...

   
• Rodeo-Salat

  Kartoffeln kochen abschrecken schälen abkühlen TK Bohnen kochendem Salzwasser garen abtropfen Eier hart Knoblauch hacken Essig Senf Salz Pfeffer verrühren Öl...

   
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  Rind-Carpaccio

  Sauce Eigelb Senf glatt rühren Olivenöl dünnen Strahl dazufließen gebunden hellgelb Milch dickflüssiger Konsistenz verdünnen Worcestersauce Zitronensaft Salz Pfeffer...

   
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  Hackfleisch-Salat

  Brötchen einweichen Zwiebel Knoblauch abziehen hacken ausdrücken zerpflücken Hackfleisch Ei Salz Pfeffer Paprikapulver pikanten Teig verkneten Kugeln formen Olivenöl...

   
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  Mini-Snack von Carpaccio als Fingerfood zum Cocktail

  Rinderlende möglichst dünne Scheiben überlappend Stück Frischhaltefolie dass Rechteck Folie bedecken Teigrolle kräftig darüberrollen Fleisch Olivenöl bestreichen salzen...

   
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  Carpaccio vom Rinderfilet

  Limetten Pfeffer Rahm Crème fraîche Sahne Limettensaft glatt rühren Limettenschale Öl Salz Zucker Cayennepfeffer herzhaft Carpaccio Rinderfilet scharfen Messer zuerst dünne...

   
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  Antipasti-Buffet: Vitello Tonnato (Kalbfleisch in Thunfischsoße)

  Suppengrün putzen waschen Zwiebel schälen Beides würfeln Fleisch Wein Gewürzen Stunden Wasser Salz aufkochen schwacher Hitze Stunde Sud abkühlen Thunfisch abtropfen Sardellen...

   
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  Bärlauchpesto

  Zutaten Mixer

   
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  Dünne Rinderschinkenscheiben mit Ziegenkäse-Dressing alla oljasaja

  Ziegenkäse Schüssel Gabel zerdrücken weicher Langsam Essig Esslöffel Öl zufügen Mischung glatt Saft halben Zitrone restlichen Rucola anmachen Geschmack salzen pfeffern Bund ...

   
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  Vitello tonnato

  Zubereitung Fleisch Bouillon Wein hohen Pfanne aufkochen beigeben Hitze reduzieren Std Sud auskühlen mm dicke Tranchen Platte auslegen Drei Esslöffel beiseitestellen Thon...

   
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  Fruchtige Fenchel-Salat-Vorspeise

  Grün Fenchenknollen abschneiden Knollen waschen putzen längs Strunk herauslösen quer dünne Scheiben teilen Zwiebel abziehen würfeln Öl Orangen Zitronensaft Salz Pfeffer...

   
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  Roastbeef-Sandwich mit grünem Senf

  Brot Pfanne heißem Olivenöl anrösten Senf bestreichen Roastbeefscheiben Röllchen aufrollen Brote Tomaten waschen belegen Kresse Schnittlauchhalmen garnieren

   
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  Beefsteak-Tartare

  Zwiebeln Cornichons Petersilie feinhacken andern Zutaten Olivenöl gehackten Fleisch beigeben Hilfe Messer Gabel Art Teig vermengen Zuletzt dient Bindemittel