Rezepte zu Innereien, Hauptspeise, Großmutters Rezepte
23 Rezepte gefunden
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Geröstete Leber
geschnittene Zwiebel Öl anschwitzen gewaschene enthäutete kleinblättrig Leber mitrösten rohe rote Farbe verliert letzten Minuten Majoran Mehl stauben Wasser aufgießen ½...
01.01.2009
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09.01.2009
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Gebackene Schweinsleber
Leber waschen Küchenpapier abtupfen zurechtputzen Sehnen befreien dünne Schnitzel salzen Mehl wälzen versprudelte Eimasse Bröseln panierten heißem Öl schwimmend goldgelb...
07.02.2009
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Saure Leber
Leber schmale Streifen Zwiebeln Speck Gurke würfeln Margarine Topf Zwiebel reingeben braten Mehl darüberstäuben durchschwitzen Rühren Brühe aufgießen Salz Pfeffer Zucker...
28.12.2009
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Saure Nierchen
Nierchen längs aufschneiden weiße Teile Fett Adernansätze waschen trocken tupfen quer Scheiben gründlich Wein Branntweinessig Wasser Schüssel Senfkörner Pfeffer...
07.01.2011
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Saures Lüngerl
Lunge Metzger vorbereitet gekocht kaufen hacken feine Streifen Mehl heißer Margarine braun anschwitzen Rotwein ablöschen Brühe Rühren Hitze kochen sämig Gurke würfeln...
03.01.2011
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Nierengulasch
Kalbsnieren säubern Würfel Speck Zuerst normale Zwiebel Scheiben Gemüsezwiebeln Pfanne anrösten Nierenwürfel ebenfalls normalen Hitze garen Hiernach würzen Geschmack Erst...
16.09.2009
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Saure Nieren
Nieren Metzger säubern weißen Gewebe befreien Scheiben Schüssel Hälfte Milch Wasser bedecken Nacht abtropfen trockentupfen Pfanne Öl stark etappenweise scharf anbraten ...
29.06.2009
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Leberknödel nach Mamas Rezept
Rindfleisch kochen Leber Bauch Streifen Zwiebeln Würfel abgekühlte eingeweichten alten Brötchen ausdrücken Wolf Schüssel Eier Masse Gewürze Rindfleischbrühe Knödeln formen...
15.06.2009
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Kutteln in Safran-Rahmsauce
Kasserolle Öl heiß Knoblauch Karotten andämpfen Kutteln beifügen mitdämpfen Mehl darüber stäuben Wein Bouillon ablöschen Zugedeckt Hitze Minuten schmoren Safran Doppelrahm...
19.01.2011
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Lebergulasch alla canaria
Zwiebeln schälen würfeln Paprikaschoten putzen schmale Streifen Leber waschen trockentupfen Würfel Margarine Topf Minuten braten Paprikastreifen Salz Pfeffer würzen Mehl...
05.12.2008
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Leber-Risotto
Speck würfeln erhitzten Öl auslassen gewürfelte Zwiebel andünsten Reis Fleischbrühe Kochen ausquellen Leber Streifen Gemüse abtropfen Gemüseflüßigkeit auffangen Möhren...
23.06.2009
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Urnäscher Chäsnierli
geschnetzelten Nieren würzen heißen Butter anbraten Zwiebel würfeln herausnehmen Bratensatz Marsala ablöschen einreduzieren Rahm Kurze Zeit kochen Pfanne Seite Käse...
02.01.2009
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Leber-Gemüsegulasch à la Onkel Schorsch
Leber waschen trockentupfen Würfel Mehl wälzen Lebergulasch geölten Pfanne scharf anbraten salzen pfeffern Zwischenzeit Gemüse schälen kleinschneiden Pfane anschwitzen...
01.06.2011
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Gefüllter Filetbraten
Filet Länge aufschneiden sodass möglichst großes Rechteck ergibt klopfen salzen pfeffern geschnittene Champignons Zwiebel Petersilie heißem Öl anrösten würzen Fleisch...
14.11.2008
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Leber mit roten Zwiebeln
Leberscheiben waschen trocken tupfen breite Streifen roten Zwiebeln schälen achteln Petersilie hacken Butter Pfanne glasig anschwitzen Weißwein angießen offen einkochen...
18.06.2010
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Gratinierte Makkaroni mit Hühnerleber
Makkaroni Packungsanweisung Salzwasser garen abtropfen Butterflöckchen Thymian Spiralförmig tiefe feuerfeste Teller Parmesan bestreuen Hühnerleber putzen Stücke trockentupfen...
19.06.2002
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Saures Herz
Herz Fett Knorpel befreien fließendem Wasser Blutreste abspülen Zwiebel schälen Knoblauch kleinhacken Karotte putzen kleinschneiden Topf anbraten aufgießen Rosmarin...
15.05.2009
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Ragout fin alla alishamaira
Hähnchenbrustfilets Brühe Minuten garen Zwischenzeit Spargel abtropfen Stücke Champignons putzen Scheiben Butter Pfanne andünsten beiseite Pasteten Backblech setzen...
18.02.2010
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Saure Kutteln
gekochten Kutteln dünne Streifen Zwiebel abziehen feine Würfel Butterschmalz Topf anbraten Kuttelstreifen hineingeben Minuten anrösten Tomatenmark zufügen weiterrösten...
08.03.2009
