Rezepte zu Innereien, Hauptspeise, Schmoren

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  Rezeptname
  Wertung
  Datum
• Saure Leber

  Leber schmale Streifen Zwiebeln Speck Gurke würfeln Margarine Topf Zwiebel reingeben braten Mehl darüberstäuben durchschwitzen Rühren Brühe aufgießen Salz Pfeffer Zucker...

   
  28.12.2009
• Hähnchenleber

  Hähnchenleber fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen Sehnen Röhren befreien Zwiebeln abziehen Scheiben Butter Zwiebelscheiben braun braten Salz bestreuen...

   
  28.12.2010
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  Nierengulasch

  Kalbsnieren säubern Würfel Speck Zuerst normale Zwiebel Scheiben Gemüsezwiebeln Pfanne anrösten Nierenwürfel ebenfalls normalen Hitze garen Hiernach würzen Geschmack Erst...

   
  16.09.2009
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  Kutteln in Safran-Rahmsauce

  Kasserolle Öl heiß Knoblauch Karotten andämpfen Kutteln beifügen mitdämpfen Mehl darüber stäuben Wein Bouillon ablöschen Zugedeckt Hitze Minuten schmoren Safran Doppelrahm...

   
  19.01.2011
• 
  Lebergulasch alla canaria

  Zwiebeln schälen würfeln Paprikaschoten putzen schmale Streifen Leber waschen trockentupfen Würfel Margarine Topf Minuten braten Paprikastreifen Salz Pfeffer würzen Mehl...

   
  05.12.2008
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  Urnäscher Chäsnierli

  geschnetzelten Nieren würzen heißen Butter anbraten Zwiebel würfeln herausnehmen Bratensatz Marsala ablöschen einreduzieren Rahm Kurze Zeit kochen Pfanne Seite Käse...

   
  02.01.2009
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  Gefüllter Filetbraten

  Filet Länge aufschneiden sodass möglichst großes Rechteck ergibt klopfen salzen pfeffern geschnittene Champignons Zwiebel Petersilie heißem Öl anrösten würzen Fleisch...

   
  14.11.2008
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  Kaiserravioli

  Hähnchen innen außen kaltem Wasser abspülen trockentupfen rundherum Speckstreifen umwickeln jeweils Rosmarin Salbei dazwischenlegen Butter Öl Topf hineingeben Minuten ...

   
  09.10.2003
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  Salonbeuschel

  Pfefferkörner zerquetschen Lorbeerblätteren Thymianzweig gehacktem Wurzelwerk Topf Kalbslunge Kalbsherz waschen Wasser salzen zugedeckt Minuten sanft kochen Fleisch kernweich...

   
  06.05.2009
• 
  Saure Kutteln

  gekochten Kutteln dünne Streifen Zwiebel abziehen feine Würfel Butterschmalz Topf anbraten Kuttelstreifen hineingeben Minuten anrösten Tomatenmark zufügen weiterrösten...

   
  08.03.2009
• 
  Lammbeuschel

  Lammbeuschel sauber waschen Karotten Sellerie Zwiebel Lorbeerblättern weich kochen Gekochtes kaltem Wasser abkühlen schönere Farbe Sud abseihen kalte Beuschel zuerst...

   
  10.11.2011