Rotwein Rezepte aus Bereich Innereien

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• 
  Suuri Kalbs-Läberli (saure Kalbsleber) à la Chrigel60

  Saure Kalbsleber Topf Zwiebel Butter andünsten Zucker caramelisieren Madeira ablöschen einkochen Rotwein Thymian zufügen Fleischbrühe aufgießen reduzieren Gusto nachwürzen...

   
• 
  Leber venezianisch

  Leber feine Streifen Zwiebel Ringe Olivenöl beschichteten Pfanne Umrühren Minuten anbraten Zwiebelringe Mintuten braten Rotwein angießen eindampfen Tomatenmark...

   
• 
  Honig-Leber

  Zwiebel schälen hacken Leberscheiben Seiten heißen Butter anbräunen zufügen ebenfalls Farbe nehmen Deckel auflegen geringster Wärmezufuhr Minuten garen Kalbsleber...

   
• Saures Lüngerl

  Lunge Metzger vorbereitet gekocht kaufen hacken feine Streifen Mehl heißer Margarine braun anschwitzen Rotwein ablöschen Brühe Rühren Hitze kochen sämig Gurke würfeln...

   
• 
  Lammleber in Rotwein-Orangen-Sauce

  Zestenschneider feine Streifen Orangenschalen Topf kochendem Wasser Minute überbrühen abtropfen beiseite Orangen auspressen Saft Leber Sehnen Adern Haut befreien Mehl...

   
• 
  Hähnchenherzen in Rotwein-Sahne

  Hähnchenherzen auftauen Sehnen Blutresten befreien kalt abbrausen Küchenpapier trocken tupfen Zwiebeln Knoblauch schälen achteln würfeln Petersilie hacken Öl Pfanne ...

   
• 
  Burgunder-Innereien-Soße

  Innereien waschen trockentupfen Zwiebel schälen feine Würfel Möhren Knollensellerie Öl Topf kräftig anbraten Rotwein Wasser ablöschen Lorbeerblatt mittlerer Hitze...

   
• 
  Rinderherz geschmort in Rotweinsauce

  Herzfleisch waschen Fett Blutgefäßen befreien Stücke Öl weiten Topf Fleisch allen Seiten halbierten Zwiebel anbraten nehmen Seite Puderzucker feinen Sieb heißen Fleischtopf...

   
• 
  Rinderherz geschmort in Rotweinsauce

  Herzfleisch waschen Fett Blutgefäßen befreien Stücke Öl weiten Topf Fleisch allen Seiten halbierten Zwiebel anbraten nehmen Seite Puderzucker feinen Sieb heißen Fleischtopf...

   
• 
  Kalbsleber mit Rotwein-Schalotten

  Schalotten pellen Butter breiten flachen Topf stark glasig dünsten Rotwein dazugießen Piment Nelke Zimt Lorbeerblatt würzen salzen pfeffern milder Hitze Minuten garen Ende...

   
• 
  Saures Herz

  Herz Fett Knorpel befreien fließendem Wasser Blutreste abspülen Zwiebel schälen Knoblauch kleinhacken Karotte putzen kleinschneiden Topf anbraten aufgießen Rosmarin...

   
• 
  Hausgemachte Kutteln nach Omas Rezept

  Zwiebeln schälen kleinschneiden Topf Butter goldbraun anrösten Mehl vermengen Mehlschwitze Essig Rotwein lauwarmem Wasser ablöschen Salz Pfeffer Lorbeerblätter Pfefferkörner...