Rezepte zu Knödel & Klöße, Großmutters Rezepte

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  Rezeptname

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  Quarkknödel

  Quark Sieb Schüssel streichen Eier Margarine gehackte Kräuter Semmelbrösel Backpulver Masse Salz Muskatnuss würzen glatten Teig verkneten feuchten Händen Knödel formen heißem...

   
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  Kartoffelrolle mit Apfel-Leberwurst-Füllung

  Zwiebeln schälen würfeln Äpfel entkernen raspeln Öl Pfanne Minuten dünsten Gurke abtropfen lasse Majoran Apfelmasse Salz Pfeffer würzen Auskühlen Kloßteig durchkneten...

   
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  Quarkknödel mit Kirschkompott

  Kloßmehl Rührschüssel Milch Eier Zucker Zitronenschale Hüttenkäse verrühren Minuten nassen Händen walnussgroße Klößchen formen Wasser Salz aufkochen hineinlegen kochen...

   
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  Mühlviertler Mehlknödel

  Erdäpfel kochen schälen warm abstampfen Gabel zerdrücken Mehl sieben luftig untermischen Salz Knödel formen Salzwasser sieden Wasser neigen auseinander

   
• Mariechens Semmelknödel

  Brötchen habe gewürfelt kleingeschnitten heißer Milch übergossen Minuten einweichen verrührt Petersilie Zwiebelwürfel Eier Salz Muskat hinzugegeben rasch glatten Teig Falls...

   
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  Thüringer Wickelklöße

  Milch Eier verquirlen salzen Mehl zufügen dass fester Teig Holzbrett dünn Nudeln austreiben zerlassener Butter bestreichen gerösteten Semmelbröseln bestreuen mal lange...

   
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  Thüringer Klöße

  Kartoffeln Stücke halben Liter Wasser kochen Kartoffelstampfer Brei zerdrücken restlichen reiben austretende Flüssigkeit abgießen ausdrücken Schüssel auflockern Salz kochend...

   
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  Dithmarscher Mehlbeutel

  Eier trennen Eiweiß steif schlagen Eigelb cremig rühren Milch Salz Mehl zerlassene Butter unterrühren Eischnee Tuch Mehlbeutel gekocht heiß durchspülen Schüssel einstreuen...

   
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  Markklößchen nach Omas Art

  Mark Knochen Pfanne auslassen Hartes Brötchen Wasser weich Petersilie hacken Geweichtes ausdrücken Schüssel Kräuter Gewürze flüßiges erkalten absieben Festigkeit...

   
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  Mohnpielen

  Milch aufkochen Altbackene Brötchen Scheiben Schüssel Hälfte übergießen Minuten einweichen Zucker darüberstreuen Mohn Sultaninen Restlichen Vanillezucker restliche auflösen...

   
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  Kartoffelklöße, halb und halb

  Kartoffeln schälen waschen Hälfte Wasser bedeckt Schüssel Seite übrigen Topf gesalzenem Minuten kochen abgießen ausdämpfen abkühlen Rohe Küchentuch reiben ausdrücken ...

   
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  Fränkische Mehlklöße oder Riesenspätzle

  Zutaten glatten Teig verrühren quellen Klöße abstechen kochendes Salzwasser mittlerer Hitze knapp Siedepunkt schräg aufliegendem Deckel

   
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  Kaspress-Knödel aus Salzburg

  Zwiebel Käse Würfel Knödelbrot Käsewürfel Petersilie Schüssel Pfanne Butter goldbraun anrösten Milch °C erwärmen Herd nehmen Eier schlagen Eiermilch durchmischen einige...

   
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  Verheiratete alla Artur

  nimmt größeren Topf setzt ihn / gefüllt Wasser Salz fügt Kartoffeln hinzu lässt Kochen Unterdessen rührt Mehl Eiern Prise zähen Teig dünn schöpft Hilfe Esslöffels kochende...

   
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  Thüringer Klöße

  Kartoffeln schälen direkt Schüssel kaltem Wasser reiben Kartoffelteig weiß Leinentuch auspressen Restliche würfeln Kartoffelresten verbleiben garen Kartoffelbrei...

   
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  Marillenknödel

  Geschälte mehlige Kartoffeln Kartoffelpresse Sieb Salz Mehl Grieß Butter Eigelb Zitronenschale ruhen Aprikosen halben Würfelzucker Hälften Teig dicken Wurst rollen g schwere...

   
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  Quarkknödel

  Durchpassierten Quark Eier Grieß halben Tag Salzwasser aufkochen Teig nassen Händen Knödel formen kochende Wasser Minuten garen Oberfläche schwimmen herausnehmen Öl gerösteten...

   
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  Rotkohl-Schmortopf

  Schweinebauch waschen kochendem Salzwasser Minuten vorgaren Rotkohl putzen Strunk herausschneiden Kohl Zwiebeln schälen dünne Spalten Butterschmalz Bräter andünsten Nelken...

   
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  Bärlauch-Kartoffelklöße

  Kartoffeln Salzwasser kochen pellen heiß Kartoffelpresse Bärlauch waschen putzen sprudelnd kochendes tauchen blanchieren Kalt abschrecken ausdrücken hacken / Butter...

   
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  Tiroler Knödel

  Krakauer Zwiebel Würfel Speck Bratpfanne dünsten Brötchen Schüssl Milch Brotmasse Nacht nächsten Tag Wurst Speckmasse durchrühren Ei gehackte Petersilie Mehl verrühren...