Rezepte zu Knödel & Klöße

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• Weihnachtsgans mit Apfel-Maronen-Füllung an Semmelknödeln und Apfel-Rotkraut

  Die Gans ausnehmen und von innen und außen waschen und trocken tupfen (Fett auffangen). Evtl. die Flügel abschneiden. 4-5 Äpfel waschen, entkernen und achteln. Die Möhren...

   
  13.12.2007
• Hefe-Dampfnudeln nach Art meiner Großmutter

  Das Mehl in eine Schüssel geben. Ei, Salz, Hefe und Zucker dazugeben. Die lauwarme Milch und das flüssige, lauwarme Fett unter ständigem Rühren mit in die Schüssel geben. Am...

   
  07.04.2008
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  Bayrische Kartoffelknödel

  Bayrische Kartoffelknödel werden je zur Hälfte aus gekochten und rohen Kartoffeln zubereitet. 350 g Kartoffeln schälen, knapp mit Salzwasser bedecken und in ca. 20 Min. gar...

   
  11.05.2007
• Original bayrische Semmelknödel

  Knödelbrot in eine Schüssel geben und mit warmer Milch übergießen. Diese Masse 10 min. ziehen lassen und einmal umrühren. Ei, Salz und Pfeffer dazugeben und gut verkneten....

   
  27.04.2008
• Kartoffelknödel aus gekochten Kartoffeln

  Die Kartoffeln waschen, in der Schale kochen, pellen, durchpressen und mit Stärkemehl, Salz und Muskat vermischen. Die heiße Milch dazugeben und alles gut verkneten, dazu am...

   
  30.01.2008
• Semmelknödel mit Biergulasch

  Für die Semmelknödel: Brötchen würfeln, in heißer Butter anrösten. Milch erwärmen und über die Brötchenwürfel gießen. Zwiebeln schälen, würfeln und in Butter glasig dünsten....

   
  14.09.2007
• Schopfbraten mit Kartoffelknödeln und Warmer Krautsalat

  Schweinefleisch waschen, mit Salz und gepresstem Knoblauch fest einreiben. In einer, etwas mit Öl beträufelten Bratform, das Fleisch rundherum scharf anbraten. Mit etwas...

   
  08.02.2009
• Walnuss-Semmelknödel mit Pilzen

  1. Brötchen in dünne Scheiben schneiden und über einer Schüssel zerbröckeln. Milch erhitzen, darüber gießen. Schüssel abdecken. Zwiebel abziehen, fein würfeln. In 1 EL heißer...

   
  02.05.2007
• Käse-Spinat-Knödel

  Brötchen vom Vortag in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Spinat gut ausdrücken und grob hacken. Butter in...

   
  02.09.2009
• Königsberger Klopse

  Das Mett mit Salz, Pfeffer, Senf, Ei und dem gut ausgedrückten altbackenem Brötchen vermischen. Evtl. das Brötchen noch mal mit einer Gabel zerdrücken.Es muss gut zerkleinert...

   
  10.12.2008
• Kartoffelknödel aus rohen Kartoffeln

  500 g Kartoffeln schälen, vierteln und wie Salzkartoffeln kochen. Die restlichen 1,5 kg ebenfalls schälen, waschen, fein reiben, auf ein Küchentuch geben und kräftig...

   
  27.01.2008
• Gnocchi al forno

  Gnocchi nach Anweisung kochen und abgießen. Salami in Würfel schneiden. Speck- und Salamiwürfel anbraten Die italienische Kräutermischung zufügen. Sahne und passierte Tomaten...

   
  02.02.2009
• Käseklöße mit Tomatensauce

  Kräuter waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und fein hacken. Weißbrotscheiben entrinden, in Würfel schneiden und mit Quark, Käse, gehackter Petersilie und Mehl in einer...

   
  06.04.2008
• Brezenknödel

  Speck in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen. Die Zwiebel fein hacken, salzen, Temperatur der Pfanne etwas erhöhen und ein paar Minuten im...

   
  31.07.2008
• Zimt-Knödel mit Orangen-Ingwer-Füllung

  1. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Zerbröckelte Hefe, 1 EL Zucker und 4 EL Milch hineingeben, zu einem Vorteig verrühren. 20 Minuten zugedeckt...

   
  31.12.2008
• Grießnockerlsuppe

  In einer Schüssel die Butter schaumigrühren. Abwechselnd Eier und Grieß dazugeben und weiterrühren. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Anschließend die...

   
  17.01.2008
• Laugenbrezelknödel

  Die altbackenen Laugenbrezeln klein schneiden und in eine Schüssel geben. Die Milch in einem Topf erwärmen und über die Brezeln gießen. Kurz durchmischen und ca. 10 Minuten...

   
  14.09.2007
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  Kartoffelklöse

  Die Kartoffeln am Vortag abkochen, keine frische, die kleben und lassen sich nicht zum Kloß formen. Nun die gekochten Kartoffeln reiben und mit den anderen Zutaten zu einem...

   
  22.08.2007
• Semmelknödel

  Semmelwürfel, Öl, griffiges Mehl und Salz vermengen. Milch und Eier in einem separaten Gefäß versprudeln und auch dazugeben. Mit den Händen die Knödelmasse fest durchkneten....

   
  04.01.2009
• "Försterpfanne"

  Aufgelockertes Sauerkraut mit Gemüsebrühe garen. Abgezogene und fein gehackte Zwiebel in Öl glasig dünsten. Geputzte Pfifferlinge beifügen. Unter Rühren braten. Mit Muskat und...

   
  27.10.2009