Schmoren Rezepte aus Bereich Früchte, Pfannengericht

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  Rezeptname

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  Kaninchen "sizilianisch"

  Kaninchen waschen trockentupfen zerteilen rundum salzen pfeffern Knoblauch schälen hacken Olivenöl Pinienkernen Kaninchenteile kräftig anbraten Pinienkerne zufügen mitgaren...

   
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  Exotische Putenröllchen mit Kokos-Sahne-Sauce

  Mango schälen Fruchtfleisch Stein / Spalten / Würfel Stangen Zitronengras waschen quer Fleischklopfer flacher klopfen Hälften Länge Zwiebeln würfeln Chilischoten ...

   
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  Marinierter Rinderschmorbraten "Eifeler Art"

  Zwiebeln abziehen Möhren Sellerie Knoblauch schälen würfeln Lauch putzen längs waschen Stücke Wacholderbeeren zerdrücken samt Pfefferkörner Lorbeerblatt Wein Minuten köcheln...

   
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  Hasenkeule, geschmort mit Kirschsoße

  Fleisch trocken tupfen Möhren schälen abbrausen quer Keulen stecken zusammenbinden Salz Pfeffer Lebkuchengewürz einreiben Mehl bestäuben Zwiebeln abziehen Würfel Backofen...

   
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  Fruchtig gefüllte Kalbsbrust

  Früchte Wein Wasser begießen umrühren Nacht marinieren Obst abgießen Sud auffangen Braten beiseite Kalbsbrust innen außen salzen pfeffern Weiche Tasche fest Küchengarn...

   
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  Zitronen-Kaninchen

  Kaninchenteile kalt abwaschen trockentupfen Salz Pfeffer Paprikapulver gemahlenen Piment gemahlene Nelken gründlich Würzmischung würzen heißem Öl anbraten Wasser angießen...

   
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  Lammcurry, exotisch

  Curry Paste Chilis entkernen Minuten warmem Wasser einweichen Gewürzen Schneidestab pürieren Mörser zerstoßen Butterschmalz Fleisch braun braten Hitze reduzieren zuvor...

   
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  Lammrücken mit Honigglasur zum Osterfest

  Lammrücken auftauen waschen trockentupfen Haut vorsichtig kreuzweise einschneiden Salz Pfeffer würzen Fettpfanne Backofens vorgeheizten Backofen Grad Minuten braten...

   
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  Knuspriges Kaninchen mit Linsen zum Osterfest

  Kaninchenteile kalt abbrausen trocken tupfen Würzmischung würzen heißem Öl anbraten Wasser angießen Gemüsebrühe auflösen Ingwer schälen würfeln Rosmarin Lorbeerblatt zugedeckt...

   
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  Lammcurry, scharf

  Fleisch auftauen Ananas abtropfen Saft auffangen Scheiben Paprika putzen waschen kleinschneiden Lauchzwiebeln Ringe Knoblauch schälen zerdrücken heißem Öl anbraten Gewürze ...

   
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  Hähnchen in Weißwein

  Hähnchen waschen trocken tupfen acht Stücke zerteilen Sämtliches Gemüse putzen Paprikaschoten zuerst Streifen Rauten Lauchzwiebeln schräg schmale Ringe Champignons Schmalz...

   
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  Rinderbraten mit Maronen

  Fleisch Gewürzen einreiben Zwiebeln abziehen würfeln heißen Butterschmalz ringsherum anbraten mitbraten Rotwein Brühe ablöschen Stunden schmoren Maronen spitze kreuzweise...

   
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  Hähnchen-Pfanne

  Vortag Knoblauch abziehen pürieren Mus getrocknetem Oregano Salz Pfeffer Olivenöl Rotweinessig Trockenpflaumen Oliven Kapern Glas Kapernmarinade Lorbeerblättern verrühren...

   
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  Koteletts mit Birnen

  Koteletts Seiten Pfanne anbraten salzen pfeffern Birnen schälen Kerngehäuse heraus Hälfte Kotelett Weißwein Sahne zugießen schließen schmoren Platte Schmorfond Stärke ...

   
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  Ente "geschmort"

  Ente acht Teile zerlegen fließendem kaltem Wasser abspülen trockentupfen Salz Pfeffer einreiben Schalotten Knoblauchzehe abziehen Möhren Lauch Sellerie putzen waschen...

   
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  Feuertopf "scharf-süß"

  Fleisch fließendem kaltem Wasser abspülen trockentupfen Streifen Speiseöl Topf portionsweise anbraten Paprikaschoten entstielen entkernen weißen Scheidewände Schoten waschen...

   
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  Rindergulasch mit Kürbis

  Rindergulasch Unterschale Portionen Butterschmalz scharf anbraten Würfel geschnittene Gemüsezwiebel mitbraten salzen pfeffern Fleischbrühe Rotwein ablöschen Stunde schmoren...

   
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  Kürbis-Involtini

  Amarettini Gefrierbeutel verschließen Teigrolle zerbröseln Kürbisfruchtfleisch dünne Stifte Tomaten abbrausen putzen würfeln Schnitzel trocken tupfen flach klopfen Salz...

   
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  Pilzsalat

  Zwiebel Knoblauch schälen Scheiben durchpressen Pilze putzen abreiben mundgerecht zerteilen Lauchzwiebeln abbrausen trocken tupfen Tomaten waschen Öl andünsten...

   
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  Schnitz und drunter 1

  Apfelschnitze Wasser einlegen Birnen Zucker Butter Rühren hellbraun karamellisieren abgetropften Schnitze Birnenstücke zugießen Speck vier zentimeterdicke Tranchen obendrauf...