Salz Rezepte aus Bereich Früchte, anspruchsvolle Zubereitung

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Apfelstrudel "klassisch"

  Teig Mehl Tischplatte sieben Mitte Vertiefung eindrücken Salz hineingeben Wasser Butter Teil Mehls dicken Brei verarbeiten bedecken Zutaten schnell glatten verkneten ihn...

   
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  Lammfilet Jägerart mit Apfelkompott und Kartoffeln

  Äpfel waschen achteln entkernen würfeln Schalotten schälen Apfelsaft Lorbeer Zimt Nelkenpulver Minuten milder Hitze garen Calvados Pellkartoffeln Presse Sahne Gemüsebrühe...

   
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  Bananen-Schoko-Terrine mit Ananassauce

  Biskuit Auskleiden Form Backofen Grad vorheizen Backblech Backpapier belegen Eier Eigelb Eiweiß trennen Zucker Prise Salz schaumig rühren cremigem Schnee schlagen Hälfte ...

   
• Café Oriental im Baumkuchenmantel mit Boukha Feigen und Dattelespuma

  Baumkuchen Marzipan Staubzucker Salz Küchenmaschine verkneten Eidotter einschlagen Sahne Vanillemark abgekühlte Butter einrühren Eiklar Kristallzucker steifem Schnee schlagen...

   
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  Zwetschgenknödel aus Quarkteig

  Zwei Tage Magerquark Baumwoll Küchentuch oben zubinden Minuten kochendes Wasser halten Abtropfen ausdrücken Tuch Stunden luftigen Ort Trocknen aufhängen Essenstag Teig...

   
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  Orangen-Tarte

  Mehl Butter Zucker Eigelb Salz verkneten Orangensaft Orangen abgeriebene Schale Orange gehackte Kuvertüre untermischen glatten Teig Frischhaltefolie wickeln Stunde kühlen...

   
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  Zitronenstern

  Sternbackform Fett auspinseln Mehl ausstäuben Butter rühren weich Zucker Salz darunterrühren Masse hell cremig Abgeriebene Zitronenschale Zitrone Mandeln zufügen Backpulver...

   
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  Zitronengrassuppe mit Jakobsmuscheln

  Wermutwein Noilly Prat weißen Portwein aufkochen Hälfte reduzieren Zitronengras feine Streifen Petersilie waschen zupfen Ausgestochene geschälte Äpfel frische Ananas hacken...

   
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  Schmorbraten mit Backpflaumen

  Speck Würfel glasig dünsten Fleisch Salz Pfeffer einreiben ausgelassenen allen Seiten kräftig anbraten Zwiebel schälen Suppengemüse putzen feinschneiden vorbereiteten...

   
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  Himmel und Erde

  Äpfel entkernen Stücke Apfelsaft Vanillestangen Zucker Kochtopf aufsetzen Kartoffeln schälen kochen Apfelbrei Küchenmixer pürieren Sieb streichen weichen ausgedampften ...

   
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  Gefüllter Sellerie

  Sellerie gründlich waschen ungeschält Wasser Salz Minuten kochen abkühlen schälen rundherum Zitronensaft beträufeln Längs durchschneiden Kartoffelausstecher Hälften aushöhlen...