Rezepte zu Hülsenfrüchte, Sommer

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  Rezeptname

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• Erbsensuppe mi Garnelen

  Zwanzig Gramm Butter Topf Schalotten Knoblauch abziehen würfeln glasig dünsten Geflügelfond Portwein ablöschen Schlagsahne mittlerer Hitze Hälfte einreduzieren Olivenöl...

   
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  Ratatouille mit weißen Bohnen

  Auberginen Zucchini mittelgroße Würfel Stielansatz Tomaten keilförmig herausschneiden Peperoni lange Stücke Gemüse Öl bepinseln Knoblauch ofenfeste Form flüsigem Honig...

   
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  Würziges Schweinefleisch Asia-Art

  Topf Wasser Kochen Schweinefleisch hineingeben Minuten köcheln gelegentlich Schaum abschöpfen Fleisch herausnehmen abkühlen feine Streifen Öl vergeheizten Wok Fleischstreifen...

   
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  Erbsen-Tarteletts

  Mehl Emmentaler Salz Butter Hälfte gehackten Majoran Wasser Teig verkneten zwei Backpapier dünn ausrollen Erbsen kochendem Salzwasser blanchieren Abgießen eiskalt abschrecken ...

   
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  Schweinefilet auf Fenchelbett

  Fenchelsamen Koriandersamen getrocknete Chilischote Pfefferkörner Salz Mörser zerstoßen Schweinefilet trocken tupfen Sehnen Fett längs Tasche einschneiden Hälfte...

   
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  Tomaten "gefüllt"

  Tomaten waschen trockentupfen Deckel abschneiden aushöhlen innen Salz Pfeffer ausstreuen Fleischwurst enthäuten Würfel Walnusskerne hacken Apfel schälen entkernen raspeln...

   
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  Dicke Bohnen – sauer mit Salbei

  Essigessenz Wasser Salz Zucker Senfkörnern Kochen Sud dicken Bohnen geschälten Perlzwiebeln Minuten köcheln Gemüse herausnehmen Salbeiblättern Gläser durchkochen heiß ...

   
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  Erbsensuppe

  geschälte Achtel geschnittene Zwiebel Porree geschnittenen Karotten ÖL anschwitzen TK Erbsen Instant Fleischbühe geschälten gewürfelten Kartoffeln Topf Zwischenzeit Wiener...

   
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  Grüne Bohnen, eingelegt

  Bohnen putzen waschen Salzwasser kochen abtropfen Essigessenz Zucker Senf Pfefferkörner Meerrettich Zimtstange Wasser aufkochen Gewürze absieben gemeinsam Einmachgefäße...