Rezepte zu Hülsenfrüchte, kalte Speisen

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  Rezeptname

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  Mexikanischer Bohnensalat

  Bohnenkraut Wasser Minuten garen Tomaten Stielansätzen befreien Stücke Champignons feuchtem Tuch abreiben dünne Scheiben Schalotten schälen würfeln Saucenzutaten Bohnen...

   
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  Maronenmousse

  Milch Eigelb Zucker schaumig rühren erhitzte Eigelbmasse kräftig verrühren ständigem kochen Masse eindickt Schüssel Gelatine kaltem Wasser auflösen aufgelöst...

   
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  Kidneybohnen-Salat

  Dosen Kidneybohnen öffnen Sieb gießen gründlich waschen abtropfen Zwischenzeit mittlere kleinere Zwiebel Ringe abgetropften Bohnen Schüssel Zwiebelringe Essig Öl Menge...

   
• Weiße Bohnen-Salat

  Dosenbohnen abgießen Zwiebel würfeln Erdbeeren Walnüsse hacken Salatschüssel Essig Öl Salz Pfeffer Zitronensaft würzen Schluss Kräuter daraufgeben geröstetes Weißbrot Glas...

   
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  Weiße-Bohnen-Salat

  Bohnen Vortag Wasser einweichen eingeweichten abtropfen Salzwasser bedeckt kochen weich absieben kalt Zwiebeln schälen dünne Ringe Salz bestreut Kräftig durchkneten...

   
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  Hummus, arabisch

  Kichererbsen kaltem Wasser bedeckt Nacht einweichen schwacher Hitze Stunden kochen weich Kochwasser beiseitestellen Kreuzkümmel Knoblauch Tahina pürieren muss zähflüssig...

   
• Falafel

  Kichererbsen Nacht Wasser einweichen Mixer pürieren Zutaten Vollkornmehl verrühren Laibchen formen Mehl wälzen Pfanne Öl sanft Seiten goldbraun braten Gurke Tomaten Würfel...

   
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  Roter Linsensalat mit Ingwer

  Joghurt Zitronensaft Salz Pfeffer verrühren beiseite Aprikosen Würfel Zwiebeln Ingwer schälen hacken Öl andünsten Linsen Curry bestäuben Brühe aufgießen Aufkochen...

   
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  Bulgur-Salat

  Bulgur Wasser Topf geschlossenem Deckel aufkochen Hitze reduzieren Gemüse putzen Tomaten Stielansätze herausschneiden Fruchtfleisch würfeln Frühlingszwiebeln dünne Ringe...

   
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  Rucki Zucki Bohnensalat

  Bohnen Mais Schüssel Kidneybohnen weißen erst abspülen Zwiebel Knoblauchzehen Schafskäfe zerbröckeln ebenfalls dazutun Öl Essig Salatkräutern Dressing Zutaten durchrühren...

   
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  Kartoffelsalat auf russische Art

  Kartoffeln Pellkartoffeln abkochen abkühlen Eier kochen Fleischwurst Würfel Schüssel Erbsen Möhren kleinschneiden würfeln kleinhacken Gewürzgurken Schluss Zwiebel ...

   
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  Linsen-Salat

  Linsen weichkochen abkühlen Stange Lauch feine Ringe heißem Wasser abwaschen abtropfen Durchwachsener Speck Streifen anbraten Balsamicoessig Weißweinessig Olivenöl Salz...

   
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  Grüner-Bohnen-Eierschwammerl Salat

  Buschbohnen putzen Salzwasser kochen Lauwarm abkühlen Eierschwammerl Mehl bestäuben Durchschlag Brause abduschen Dreck gebunden abgespült Zwiebel Butter goldgelb dünsten ...

   
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  Aufstrich: Rote Linsen - Masala

  Gewaschene Rote Linsen gewürfeltem Apfel Masala Curry Wasser weichkochen Ende Kochzeit salzen Gee erwärmen geschnittene Zwiebel langsam glasig hell ! braun feingeschnittene...

   
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  Bohnensalat mediterran

  gefrorenen Prinzessbohnen Minuten kochendes Wasser Sieb abgießen kalt abschrecken abtropfen Marinade Schalotten Knoblauchzehen abziehen hacken Petersilie übrigen Zutaten...

   
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  Tomaten "gefüllt"

  Tomaten waschen trockentupfen Deckel abschneiden aushöhlen innen Salz Pfeffer ausstreuen Fleischwurst enthäuten Würfel Walnusskerne hacken Apfel schälen entkernen raspeln...

   
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  Dicke Bohnen – sauer mit Salbei

  Essigessenz Wasser Salz Zucker Senfkörnern Kochen Sud dicken Bohnen geschälten Perlzwiebeln Minuten köcheln Gemüse herausnehmen Salbeiblättern Gläser durchkochen heiß ...

   
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  Bohnensalat mit Knoblauch

  gefrorenen Brechbohnen kochendem Wasser Minuten bissfest garen Sieb abgießen kalt abschrecken abtropfen erkalten Basilikum waschen trockenschütteln Blätter abzupfen...

   
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  Bohnensalat

  Prinzessbohnen kochendem Salzwasser blanchieren Abgießen abschrecken abtropfen Zwiebel würfeln heißer Gemüsebrühe Orangensaft Weißweinessig Salz Pfeffer Prise Zucker Schüssel...

   
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  Kartoffelsalat mit Spargel und Würstchen

  Festkochende Kartoffeln Salzwasser kochen abkühlen vollkommen abbinden dass zwar Form Scheiben weitgehend erhalten Soße gewisse Sämigkeit bekommt Grüne Spargelenden schälen...