Pfeffer Rezepte aus Bereich Pilze, Großmutters Rezepte

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Champignon-Sauce

  Champignons putzen blättrig Butter Topf andünsten Lauchzwiebeln waschen dünne Ringe Pilzen Minuten dünsten Sojasauce Pfeffer Salz Sahne ablöschen Bedarf einköcheln

   
• Pilz-Ananas-Hähnchen

  Backofen vorheizen Champignons putzen Scheiben ofenfeste Form Butter ausstreichen Champignonscheiben einfüllen Hähnchenbrustfilets waschen trocknen Ananasscheiben abtropfen...

   
• 
  Badisches Zanderfilet in Riesling-Champignon-Soße

  Schalotten schälen würfeln Pilze putzen waschen Scheiben Kartoffeln Salzwasser zugedeckt Minuten kochen Fisch trockentupfen Stücke Zitrone Hälfte auspressen Spalten ...

   
• 
  Rehnüsschen mit Kirschknödeln und Pfifferlingen

  Kartoffeln waschen Minuten kochen Abschrecken schälen durchpressen Salz Muskat würzen Abkühlen Eigelb Mehl weicher Butter verkneten Kirschen entsteinen Kartoffelteig...

   
• 
  Rinderfilet im Schweinenetz

  Schweinenetz wässern Pilze Scheiben Butter anrösten Salz & Pfeffer würzen Petersilie zufügen ausdrücken u Tuch ausbreiten Netz Ofen vorheizen ° Rinderfliet parieren scharf...

   
• Fleischpflanzerl mit Pfifferlingrahmsauce und Semmelknödel

  Pfifferlinge Sauce waschen Zwiebel Knoblauch abschälen hacken Petersilie Pfanne Öl andünsten kurze Zeit später mitdünsten einstreuen einköcheln Minuten Brühe ablöschen...

   
• 
  Rehmedaillons mit Rotweinschalotten und Edelpilz-Soße

  Rotwein Keimöl verrühren abgeriebene Orangenschale zerdrückte Wacholderbeeren Rehmedaillons à Stunden einlegen Schalotten abziehen Medaillons herausnehmen trockentupfen ...

   
• 
  Matrosenfleisch

  Zwiebeln glasig anbraten Knoblauch Faschiertes ordentlich durchrösten Salz Pfeffer Champignons mitrösten / Liter Wasser aufgießen Sauerrahm einrühren Nudeln Reis servieren

   
• Rahmmöhren

  Hackfleisch kleingeschnittenen Zwiebel kräftig anbraten Salz Pfeffer würzen Brühe ablöschen Pilze geputzten Möhren Stücke Scheiben geschnitten geringer Hitze köcheln weich...

   
• 
  Gefüllte Rinderrouladen

  Rouladen Salz Pfeffer würzen Innenseite Senf bestreichen Scheibe Käse Speck Roulade zusammenrollen Rouladenspießen Zahnstochern verschließen dass Braten aufgeht...

   
• 
  Champignon-Steinpilz-Suppe

  Steinpilze waschen warmen Wasser einweichen Champignons putzen säubern Zwiebeln schälen würfeln Öl Topf andünsten anbraten abgießen Sud auffangen kleinschneiden Gemüsebrühe...

   
• 
  Pilzpfanne mit cremigem Butterreis

  Zwei Zwiebeln würfeln Butter anschwitzen Reis zufügen glasig andünsten heißes Wasser Brühepulver Kräutermischung unterrühren schwacher Hitze Minuten köcheln Flüssigkeit...

   
• 
  Jägerschnitzel-Auflauf

  Champignons abbürsten Lauchzwiebeln feine Ringe Thymianblätter abzupfen Öl Pfanne Schnitzel Minuten anbraten Salz Pfeffer würzen herausnehmen Pfifferlinge heißem Bratöl ...

   
• 
  Gefülltes Kotelett mit Rahm-Pilzen

  Steinpilze lauwarmen Wasser Minuten einweichen Schinken würfeln Zwiebel schälen Petersilie waschen abzupfen hacken Koteletts jeweils Tasche hineinschneiden abtropfen...

   
• 
  Pfannkuchen-Torte mit Butterwirsing und Pilzen

  Backofen vorheizen E Herd Grad/ Umluft / Gas Stufe Mehl Backpulver Eiern Milch Prise Salz glatt verrühren Minuten quellen Wirsing putzen waschen feine Streifen Zwiebeln...

   
• 
  Jahrmarktspilzpfanne alla Onkel Schorsch

  grosse Pfanne vorheizen Öl hineingeben Zwiebeln Knoblauch pellen feinwürfeln Pilze putzen Stielenden abschneiden falls mundgrechte Stücke scharf anbraten Tomatenmark...

   
• 
  Käsesuppe mit Pilzen, Lauch und Hackfleisch

  Lauch putzen waschen feine Ringe Champignons dünne Scheiben Zwiebel würfeln Speck Öl ausbraten herausnehmen Hackfleisch Zwiebeln Speckfett anbraten Gemüsebrühe angießen...

   
• 
  Geschmortes Kaninchen

  Kaninchen zerteilen besten schon küchenfertig kaufen Salz Pfeffer einreiben Schalotten schälen Pilze waschen Gemüsebrühe vorbereiten Bräter Butterschmalz Kaninchenteile allen...

   
• Pfifferlinge

  Pfifferlinge putzen waschen abtropfen Pilze unzerteilt größere Zwiebeln würfeln Butter hellbraun rösten würzen geschlossenem Topf eigenen Saft ewa Minuten weich dünsten...

   
• 
  Vogtländischer Pilzeintopf

  Pilze putzen waschen kleinschneiden geschälte Zwiebel ebenfalls Lauchstange Sellerie mundgerechte Stücke Schinkenspeck würfeln Hälfte Schmalzes Topf Gemüse mittlerer Hitze...