Zwiebel Rezepte aus Bereich Pilze, Schmoren

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  Rezeptname

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  Rinderschmorbraten mit Pilzsauce

  Fleisch salzen pfeffern Zwiebeln schälen Pflanzencreme Bräter Rindfleisch rundherum anbraten ebenfalls Wein Rinderfond ablöschen Lorbeerblatt Thymian zerstoßene...

   
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  Kohlrabi "gefüllt"

  Kohlrabi schälen Herzblättchen aufbewahren Kappe abschneiden Knollen Salzwasser Minuten Kappen garen Gewürfelte Zwiebeln geputzten geschnittenen Champignons Backform Butter...

   
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  Maronen-Gulasch "herzhaft"

  Maronen putzen gründlich säubern Speck würfeln Schalotten schälen heißen Butterschmalz knusprig braten Pilze zufügen kräftig anbraten Herausnehmen Fleisch abtupfen...

   
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  Putenrollbraten in delikater Pfifferlingshülle

  Putenrollbraten zuerst salzen pfeffern heißem Butterschmalz rundherum braun anbraten Wasser angießen mittlerer Hitze Minuten schmoren Zwiebeln durchwachsenen Speck würfeln...

   
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  Puten-Champignon-Töpfchen

  Pilze putzen waschen Tomaten achteln Zwiebel schälen würfeln Putenschnitzel trocken tupfen Würfel Öl Pfanne Putenwürfel rundum anbraten würzen herausnehmen Bratfett ...

   
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  Rollbraten mit würziger Füllung

  Hälfte Champignons putzen feucht abreiben würfeln Knoblauch abziehen hacken Öl andünsten Pilze Minuten anbraten salzen pfeffern Ricotta Käse Eigelben verrühren Salz Pfeffer...

   
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  Pilzragout mit Serviettenknödel

  Kräuter waschen hacken heißen Fett andünsten Milch Brötchen würfeln Kräutern Minuten quellen Eier Eigelb Brötchenmasse kneten Salz Pfeffer Muskat kräftig würzen feuchten...

   
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  Sahneschnitzel

  Schnitzel würzen Olivenöl anbraten Pfanne nehmen gewürfelte Zwiebel bräunen Streifen geschnittenen Schinken Bräter schichten Sahne aufgießen sodass bedeckt Milch verlängern...

   
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  Würzige Putenbrust mit Broccoli-Bratreispfanne

  Langkornreis kochendem Salzwasser niedriger Hitze Minuten kochen Broccoli putzen waschen Röschen Stiel schälen feine Stifte Möhren Pilze Zwiebeln Würfel Fleisch ...

   
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  Lammgragout mit Pilzen

  Fleisch abbrausen abtropfen Würfel Öl Bräter portionsweise scharf anbraten Zwiebel abziehen Spalten teilen salzen pfeffern Wacholderbeeren Lorbeerblatt zufügen Tomatenmark...

   
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  Sonntags-Puten-Ragout

  Zwiebeln feine Spalten Champignons putzen waschen trockentupfen Größe Gurken dünne Scheiben Putenfleisch kalt abspülen Streifen Portionsweise heißem Öl rundherum kräftig...

   
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  Lammrücken, gefüllt

  Lamm Schweinefleisch Speck würfeln Öl anbraten Salz Pfeffer Kräutern gehacktem Knoblauch würzen Spinat heißer Butter zusammenfallen Zwiebel Pilze Leber Fleischwolf drehen...

   
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  Hähnchen "französisch"

  Hähnchen abbrausen trocken tupfen Stücke teilen Zwiebeln abziehen Pilze abreiben Kräuter Speck würfeln Bräter Butterschmalz auslassen zufügen mitgaren herausnehmen Geflügel...

   
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  Raffiniertes Brathähnchen in Rotweinsauce

  Hähnchen abbrausen trocken tupfen salzen pfeffern Schalotten schälen Speck Streifen Butter bräunen herausnehmen Geflügel Bratfett anbraten Cognac ablöschen Mehl bestäuben...

   
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  Knuspriges Hähnchen mit Pilzen in Rieslingsoße

  Hähnchen waschen trocken tupfen Teile Zwiebeln hacken Öl Bräter Hähnchenteile Minuten anbraten zufügen Salz Pfefferkörnern würzen Weißwein / Liter Wasser zugießen Zugedeckt...

   
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  Würziges Hähnchen in Biersoße

  Speck würfelig Pfanne auslassen Zwiebel anschwitzen Hähnchen kräftig abraten Pilsner würzen Tomatenmark Minuten zugedeckt garen Champignons daruntermengen schmoren Fond...

   
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  Geschmortes Huhn mit frischen Champignons

  Hühner Salz Pfeffer würzen Zwiebelwürfelchen Butter anbraten Weinbrand ablöschen Geflügelfond fast schmoren frische Scheiben geschnittene Champignons Topf abdecken Fond...

   
• Hähnchen in Riesling

  Öl Butter heißer Salz Pfeffer gewürzten Mehl gewendeten Hähnchenteile goldbraun braten herausnehmen Champignons feine Scheiben Schalotten würfeln selben Fett Zwiebeln glasig...

   
• Fleischpflanzerl mit Pfifferlingrahmsauce und Semmelknödel

  Pfifferlinge Sauce waschen Zwiebel Knoblauch abschälen hacken Petersilie Pfanne Öl andünsten kurze Zeit später mitdünsten einstreuen einköcheln Minuten Brühe ablöschen...

   
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  Gans mit Pilzfüllung

  Gans waschen trockentupfen Salz Pfeffer Beifußpulver außen innen einreiben Speck Zwiebeln würfeln Butter Pfanne schmelzen andünsten Pilze würzen Weile schmoren...