Wacholderbeeren Rezepte aus Bereich Pilze

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  Rezeptname

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  Rinderschmorbraten mit Pilzsauce

  Fleisch salzen pfeffern Zwiebeln schälen Pflanzencreme Bräter Rindfleisch rundherum anbraten ebenfalls Wein Rinderfond ablöschen Lorbeerblatt Thymian zerstoßene...

   
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  Lammgragout mit Pilzen

  Fleisch abbrausen abtropfen Würfel Öl Bräter portionsweise scharf anbraten Zwiebel abziehen Spalten teilen salzen pfeffern Wacholderbeeren Lorbeerblatt zufügen Tomatenmark...

   
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  Rehmedaillons mit Rotweinschalotten und Edelpilz-Soße

  Rotwein Keimöl verrühren abgeriebene Orangenschale zerdrückte Wacholderbeeren Rehmedaillons à Stunden einlegen Schalotten abziehen Medaillons herausnehmen trockentupfen ...

   
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  Kraftbrühe mit geröstetem Entenfleisch und Pfifferlingen

  Gemüse waschen walnussgroße Stücke Entenkeulen scharf anbraten braun rösten Rotwein ablöschen Gewürze zufügen Wasser langsam köcheln immer Schaum Stunde Keulen entnehmen...

   
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  Rehschnitzel in Pilz-Sahne-Soße

  Wacholderbeeren Pfefferkörner zerstoßen Fleisch abbrausen trocken tupfen Gewürzmischung einreiben Mehl heißer Butter allen Seiten anbraten Schnitzel herausnehmen Alufolie...

   
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  Hirschgulasch mit Pilz-Schupfnudeln

  Fleisch Würfel Zwiebeln schälen ebenfalls Schmortopf allen Seiten gründlich anbraten salzen pfeffern braun mitrösten Tomatenmark Wein Wildfond ablöschen geschmort bedeckt...

   
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  Hirschwürfel mit Pfifferlingen

  Suppengrün waschen putzen Petersilie Suppengrüns Rosmarinblättchen abzupfen restliche Würfel Wacholderbeeren Pfefferkörnern Gewürznelke Mörser zerdrücken Fleisch grobe ...

   
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  Wildschmortopf

  Fleisch Streifen Salz Pfeffer würzen Butter Speckwürfel allen Seiten anbraten herausnehmen Zwiebelwürfel Tomatenmark unterrühren Mehl bestäuben Wein Brühe aufgiessen...

   
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  Saftiger Wildgulasch mit Wein und Pilzen

  Schalotten schälen Pilze putzen waschen Speck würfeln Wacholderbeeren zerstoßen Fleisch trockentupfen Würfel Butterschmalz Topf auslassen herausnehmen portionsweise...

   
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  Wildsuppe

  Knochen Butter anrösten Möhren Sellerie Zwiebeln würfeln Tomatenmark Lauch feine Ringe Mehl anstäuben Wildkraftbrühe Rotwein Madeira Gewürzen verfeinern köcheln herausnehmen...

   
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  Kroatisches Hirschpilav

  Fleisch Würfel Pfanne Öl anbraten Zutaten Belieben Rotwein langsam zugedeckt garen Petersilie garnieren

   
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  Wildschweinbraten in Pilzsoße

  Fleisch Keule klopfen Tag Buttermilch einlegen Nelken spicken zerdrückten gemahlenen Wacholderbeeren einreiben salzen vorbereitete heißem Öl allen Seiten anbraten...

   
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  Hähnchen mit Steinpilzen und Pfirsichen

  Hühnerschenkeln Ansätze Unterschenkelknochen freischaben Schenkel Salz Pfeffer würzen feuerfeste Form Butter Flocken belegen Rosmarinnadeln darüberstreuen Schalotten...