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197 Rezepte zu Wild, Braten

 

Rezepte zu Wild, Braten

197 Rezepte gefunden

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    Rezeptname
    Bewertung  Datum
  • geschnetzeltes-hasenfilet-in-preiselbeerrahmsauce
    Geschnetzeltes Hasenfilet in Preiselbeerrahmsauce

    Hasenfilet dünne Scheiben Pfanne Öl Geschnetzelte heiß anbraten Salz Pfeffer würzen nehmen Bratensatz Gin flüssigen Sahne ablöschen einkochen Wildjus Preiselbeeren ...

     
  • kaengurufilet-an-zwetschgenchutney-mit-ciabatta
    Kängurufilet an Zwetschgenchutney mit Ciabatta

    Fleisch Zimmertemperatur auftauen Zwetschgen dicke Streifen Chilischoten hacken Stärke Wasser anrühren beiseite getrockneten Kochen Salz Kurkuma Senfkörner geschnittenen...

     
  • kaninchenruecken-im-knuspermantel-mit-pancetta-salbei-und-gartenkraeuter
    Kaninchenrücken im Knuspermantel mit Pancetta, Salbei und Gartenkräuter

    Zuerst Kaninchenfilets Salz würzen Frühlingsrollen Teigblätter Ei bestreichen abwechselnd Blatt Salbeiblätter aufeinander Rolle eindrehen Pfanne Pflanzenöl kross goldbraun...

     
  • rehroulade-im-karottenmantel-auf-jungen-kohlrabi-pfifferlingen-und-kartoffelchips
    Rehroulade im Karottenmantel auf jungen Kohlrabi, Pfifferlingen und Kartoffelchips

    Zuerst Füllung Rehroulade Hierfür Pinienkerne trocken rösten Pfifferlinge anbraten gewolfte Rehkeulenfleisch flüssigen Sahne Eigelb homogenen Masse Moulinette mixen Petersilie...

     
  • wildschweinschulter
    Wildschweinschulter

    Tag Wildschweinschulter zubreiten will habe fließendem Wasser abgespült trockengetupft Zewa überNacht Buttermilch Salz geschnitten Rosmarin eingelegt nächsten dan...

     
  • glasiertes-kaninchen-mit-brokkoli-und-shii-take-bangkok-style
    Glasiertes Kaninchen mit Brokkoli und Shii-Take »Bangkok Style«

    Stiele Shii Take Pilze sogar Gemüsefond aufkochen Stärke Sojasauce Sherry Rohrzucker Meersalz verrühren kochenden Fond Schneebesen einrühren Minuten simmern Zwischenzeit...

     
  • hirschruecken-jaegerart-von-hamtom
    Hirschrücken Jägerart von HamTom

    Hirschrücken waschen Haushaltspapier trocken tupfen weiße Haut Sehnen Backofen Grad vorheizen Auflaufform aufheizen Salz Pfeffer Wildgewürz Rücken würzen Zwiebeln Würfel...

     
  • spanferkel-auf-sauerkraut
    Spanferkel auf Sauerkraut

    Fleisch kalt abspülen trocken tupfen Butter allen Seiten anbraten Salz Pfeffer zerdrückten Wacholderbeeren einreiben gefettete feuerfeste Form Schweineschmalz Braten dünsten...

     
  • frischlingsleber-mit-marinierter-rote-beete
    Frischlingsleber mit marinierter rote Beete

    Frischlingsleber Blut befreien waschen schmale Streifen Zwiebel putzen Ringe Tomate achteln Selleriestück Stückchen portionieren marinierten rote Beete ebenfalls mundgerecht...

     
  • Fasanenbrust in weißer Pfeffercreme

    Bandnudeln bissfest kochen Butter Pfanne Fasanenbrüstchen parieren Salz Pfeffer Wacholderstaub würzen Seiten anbraten Ofen °C Minuten garen Olivenöl Topf Durchmesser stark...

     
  • Kaninchen "Wilderer Art"

    Kaninchen Vorder Hinterläufe ablösen Rücken auslösen Bauchlappen Karkasse verbleibende Knochen Stücke hacken möglichst haftenden Fleisch Öl ofenfeste Pfanne Backofen °C...

     
  • Hasenrücken mit Trauben und Honigsauce

    Salat putzen waschen trockenschleudern Trauben Stielen zupfen entkernen Zwiebel pellen würfeln Knoblauch durchpressen Hasenrückenfilets salzen pfeffern Pfanne Öl Filets...

     
  • Rehnuss mit Portweinsauce

    Sauce Karkassen Knochen walnussgroße Stücke hacken Möhren putzen schälen würfeln Staudensellerie waschen Zwiebeln Öl Topf mittlerer Hitze Minuten rösten Sellerie...

     
  • Hirschmedaillons in Pilzkruste

    Backofen °C Umluft ° vorheizen Bräter Schnittlauch abbrausen trockenschütteln feine Röllchen Zwiebeln abziehen würfeln Möhre Sellerie schälen waschen Porree putzen Stücke...

     
  • Gebratene Rehmedaillons mit Rosenkohl

    Rosenkohl putzen abspülen Frühstücksspeck quer dicke Streifen Topf mittlerer Hitze knusprig ausbraten Herausnehmen Seite tropfnassen Bratfett anbraten Brühe ablöschen...

     
  • Hirschsteaks zu karamellisierten Zwiebel-Maronen und Rosenkohl

    Rosenkohl putzen waschen Strünke kreuzweise einschneiden Zwiebeln schälen Spalten Maronen abtropfen kochendes Salzwasser zugedeckt Minuten dünsten Zucker Rühren goldgelb...

     
  • Flambiertes Kaninchenragout an Senfsauce

    Kaninchenstücke trocken tupfen heißen Bratbutter goldbraun anbraten Senf Butter Weißwein Lorbeerblatt aufkochen Salz Pfeffer würzen zugedeckt Stunde sanft schmoren Sauce...

     
  • Wildschweingulasch a la Stroganoff

    Wildschweingulasch waschen trocken tupfen Topf Butter Fleisch kräftig anbraten Speck Schwarte befreien Würfel Tomatenmark unterrühren Mehl bestäuben Rühren anschwitzen Wasser...

     
  • Rehnüsschen mit Kirschknödeln und Pfifferlingen

    Kartoffeln waschen Minuten kochen Abschrecken schälen durchpressen Salz Muskat würzen Abkühlen Eigelb Mehl weicher Butter verkneten Kirschen entsteinen Kartoffelteig...

     
  • Straußensteak mit Graupenrisotto und Balsamicosoße

    Zubereitung Straußensteaks Backofen Grad Ober Unterhitze vorheizen Salz Pfeffer Kräuter Provence würzen Pfanne Olivenöl Steaks Seite anbraten ruhen Graupenrisotto Zwiebel...

     
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