Marinieren Rezepte aus Bereich Wild

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  Rezeptname

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  Rehkeule in Johannisbeersauce

  Fleisch entbeinen Würfel Wein Gemüse Gewürzen Schüssel Stunden marinieren nehmen abtrocknen Marinade aufheben Hälfte Speckstreifen spicken restlichen Speck Topf auslassen ...

   
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  Bromberger Hirschfilet

  schiere Hirschfleisch Keule Sehnen befreien fetten Speckscheiben schmale Streifen Fleisch Speckstreifen spicken Fleischstück Schale Salz Pfeffer Weinbrand Öl beträufeln...

   
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  Kaninchenkeulen in Gurkensoße

  Kaninchenkeulen Nacht Beize Essig Wasser feinen Zwiebelscheiben Salz Pfeffer einigen Lorbeerblättern zugedeckt kühlgestellt marinieren Herausnehmen abtropfen Öl saftig braten...

   
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  Wildgulasch

  Rotwein Wasser Essig Kräutern Gewürzen geschälte Zwiebel Suppengrün Topf zugedeckt kochen Marinade abkühlen gleichmäßige Würfel geschnittene Wildfleisch Tage marinieren...

   
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  Hase nach Jägerart

  Hase zerlegen besten Metzger Knoblauch schälen Gabel zerdrücken Zitrone auspressen Marinade Öl Zitronensaft Salz Pfeffer Hasenstücke Stunden marinieren Speck feine Streifen...

   
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  Rehbraten

  Fleisch restlichen Zutaten marinieren Std Kühlschrank nächsten Tag anbraten Gemüse Marinade Ofen schmoren Sud durchsieben Soße bereiten