Puderzucker Rezepte aus Bereich Wild, warme Speisen

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Klare Rehsuppe

  Pfanne Öl Rehfleisch Stück allen Seiten anbraten Zwiebel Möhren Sellerie mittelgroße Stücke Kesselboden Puderzucker bestreuen mittlerer Hitze hell braun karamellisieren...

   
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  Hasenkeule, geschmort mit Kirschsoße

  Fleisch trocken tupfen Möhren schälen abbrausen quer Keulen stecken zusammenbinden Salz Pfeffer Lebkuchengewürz einreiben Mehl bestäuben Zwiebeln abziehen Würfel Backofen...

   
• Gebratene Ente

  Backofen vorheizen Zwiebel schälen Apfel waschen beides grobe Würfel Salz Pfeffer Majoran würzen Ente Flügelknochen abschneiden Innereien innen außen trocken tupfen...

   
• Rehragout mit Trauben und Speck

  Ragout Rehfleisch Würfel Sellerie Karotten Zwiebeln schälen portionsweise weiten Topf mittlerer Hitze Öl allen Seiten anbraten nehmen Hälfte Puderzuckers stäuben hell...

   
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  Wildhasenrücken im Wirsing-Crêpes-Mantel

  Soße Wurzelgemüse grobe Würfel Pfanne Öl anschwitzen Puderzucker separaten Topf bernsteinfarben karamellisieren Tomatenmark anbräunen Rotwein ablöschen Hälfte einreduzieren...

   
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  Feines Rehragout

  Butter Topf schmelzen Puderzucker Fleisch Würfel kräftig anbraten Herausnehmen Seite Schalotten Wurzelgemüse Tomatenmark anrösten Rotwein ablöschen Hälfte einkochen ...

   
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  Schuhbecks gebratene Ente

  Backofen °C vorheizen Zwiebel schälen Apfel waschen beides grobe Würfel Salz Pfeffer Majoran würzen Ente Flügelknochen abschneiden Innereien innen außen trockentupfen...