Weinbrand Rezepte aus Bereich Wild

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• 
  Wildschweinkeule in Honigkruste

  Marinade Honig Wasserbad Bier Weinbrand glattrühren Fleischstücke allen Seiten bestreichen gerade großes Gefäß einlegen restlichen bedecken Tage kaltstellen Fleisch mehrmals...

   
• 
  Wildgulasch

  Fleisch entsehnen enthäuten nötigenfalls mundgerechte Stücke Pfeffern Rotwein Weinbrand übergießen Stunden Zwiebel schälen würfeln Öl anbraten abtropfen ebenfalls Salbei...

   
• Rehragout mit Trauben und Speck

  Ragout Rehfleisch Würfel Sellerie Karotten Zwiebeln schälen portionsweise weiten Topf mittlerer Hitze Öl allen Seiten anbraten nehmen Hälfte Puderzuckers stäuben hell...

   
• 
  Würziges Wildgulasch

  Fleisch pfeffern Rotwein Weinbrand übergießen Stunden Geschälte Zwiebel würfeln heißem Öl anbraten abtropfen Salbei Salz Thymian Paprika Tomatenmark würzen Brühe ablöschen...

   
• 
  Hubertussuppe

  Fleisch maximal Stücke salzen pfeffern Öl scharf anbraten Zwiebel häuten würfeln Speck ebenfalls Zwiebeln Minuten mitanschwitzen Gin Weinbrand Rotwein Essig ablöschen...

   
• 
  Rehrücken mit Rahmkirschen

  Schalotten abziehen Spalten Rosmarin abbrausen trocken schütteln Paar Nadeln abzupfen hacken Rehrücken tupfen Backofen Grad vorheizen Salz Pfeffer würzen Schmalz Bräter ...

   
• 
  Hirsch-Stroganoff mit roten Rüben

  Fleisch Sehnen befreien abspülen Küchenkrepp abtrocknen Pommes frites Streifen Zwiebeln schälen feine Scheiben Champignons putzen waschen Pfanne Schmalz heiß Pfannenmesser...

   
• 
  Hirsch in Hagebuttensauce

  Backpflaumen Streifen Zitronensaft Weinbrand marinieren Hirschfilet waschen trocken tupfen dünne Scheiben Speck geschälte Zwiebel würfeln Bratgefäß Butterschmalz zerlassen...

   
• 
  Geschmorte Hirschkeule

  Fleisch waschen trocknen salzen pfeffern Durchwachsenen Speck geschälte Zwiebel Würfel Öl Pfanne anbraten Hirschkeule rundherum beifügen goldgelb rösten Zerdrückte...

   
• 
  Kaninchen in Estragon-Senf-Soße

  Fleisch salzen pfeffern Senf einreiben scharf anbraten rausnehmen Zwiebeln Knoblauch Bratsud glasig schwitzen Tomatenmark Weißwein löschen Estragon Thymian Kaninchen...

   
• 
  Würziges Wildgulasch

  Fleisch pfeffern Rotwein Weinbrand übergießen Stunden Geschälte Zwiebel würfeln heißem Öl Speckwürfeln anbraten abtropfen ebenfalls Wildgewürz Tomatenmark würzen Wildfond...

   
• 
  Bromberger Hirschfilet

  schiere Hirschfleisch Keule Sehnen befreien fetten Speckscheiben schmale Streifen Fleisch Speckstreifen spicken Fleischstück Schale Salz Pfeffer Weinbrand Öl beträufeln...