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Rezepte zu Soße, Spargelzeit

91 Rezepte gefunden

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  • weisser-spargel-auf-polnische-art

    Weißer Spargel auf polnische Art

    Wasser aufsetzen. Spargel schälen, die Schalen 20 Minuten auskochen. Kochwasser abseihen, wieder zum Kochen bringen, salzen und den Zucker hinzufügen. Spargel einlegen und...

     
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    Vegetarische Spargel-Päckchen auf Kerbel-Butter-Sauce

    Blätterteigscheiben auftauen lassen. Spargel schälen, putzen und in ca. 10 Minuten lange Stücke schneiden, in Salzwasser mit Zucker und 5 g Butter 5 Minuten vorgaren. Gut...

     
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    Zarte Fleischspieße mit Spargel & Sherry-Hollandaise

    Die Kartoffeln waschen, in der Schale kochen, abkühlen lassen und abpellen. Jede Kartoffel in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pilze putzen. Putenschnitzel waschen, trocken...

     
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    Feines Ragout mit Hähnchen & Spargel

    Den Spargel schälen, waschen und in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker geben. Bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten gar kochen. Spargel herausnehmen und...

     
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    Kalbssteaks mit Stangenspargel

    Den Stangenspargel vom Kopf bis zum Fußende dünn schälen und die Endstücken großzügig abschneiden. In einem hohen Spargeltopf Wasser mit Butter, Zucker und etwas Salz erhitzen...

     
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    Pikantes Salat-Pesto, ideal zu Spargelgemüse

    Den halben kleinen Kopfsalat putzen, abbrausen und trocken schleudern. Mit Parmesan-Käse-Raspel, Zitronensaft sowie Öl in einen Mixer geben und fein pürieren. Das Pesto mit...

     
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    Spargel-Radicchio-Cocktail

    Spargel in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Champignons abreiben und in Scheiben schneiden. Vom Radicchio die...

     
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    Tomaten-Pinienkern-Salsa zu Spargel

    Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und hacken. Tomaten waschen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Für die...

     
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    Raffiniertes Leipziger Allerlei für Gäste

    Den Spargel schälen, Enden abschneiden. Erbsen auspalen, Möhren schälen, dabei das Grün ca. 2 cm stehen lassen. Kohlrabi schälen und in ca. 3 cm lange Stifte schneiden. Gemüse...

     
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    Königliches Gemüse mit cremiger Soße

    Den TK-Strudelteig auftauen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in ca. 20 Minuten in Salzwasser weich kochen. 2 bis 3 Liter Wasser mit 1 EL Salz, 10 g Butter,...

     
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    Cremige Soßenklassiker "maltaise" - ideal zu Spargel, Fisch und Gemüse

    Die gehackte Schalotte, Gemüsefond, Weißwein, weißer Balsamico auf ca. 8 EL Flüssigkeit einkochen. Eigelb, Gemüsesud im Wasserbad schaumig schlagen. Löffelweise flüssige...

     
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    Spirellis mit Spargel & Basilikumsauce

    Basilikum waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. Basilikum, Crème-fraiche, Olivenöl und Zitronensaft mit einem Mixer fein pürieren. Basilikumsauce in eine Schüssel...

     
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    Friesischer Spargel

    Den weißen Spargel schälen, den grünen Spargel im nur im unteren Drittel. Die holzigen Enden abschneiden. Weißen und grünen Spargel nacheinander in Salzwasser mit Butter ca....

     
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    Spargel-Lachs-Lasagne & Sauce Hollandaise - gratiniert

    Den Spargel schälen, waschen und in kochendes Salzwasser mit einer Prise Zucker geben. Bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten gar kochen. Spargel herausnehmen, abtropfen...

     
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    Pikanter Meerrettich-Dip, ideal zu Spargelgemüse

    Mayonnaise, Naturjoghurt und Meerrettich in eine Schüssel geben, gut miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dip in ein Schälchen geben und zum Spargel...

     
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    Lachscrème

    Butter zerlassen, Mehl einstreuen, mit Milch und Sahne aufgießen, bei kleiner Flamme mit einem Schneebesen ständig rühren und cremig einkochen lassen. Dann den geräucherten...

     
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    Spargel auf Wildreis mit Orangensauce

    Den Wildreis waschen und in kochendes Salzwasser geben. Dei geringer Hitze 35 bis 45 Minuten zugedeckt ausquellen lassen. Inzwischen den Spargel waschen, von oben nach unten...

     
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    Tomaten-Kapernsalsa zu weißem Spargel alla Christin2009

    Spargel schälen und in einen Topf geben. 250 ml Wasser angießen, Salz, Zucker und Zitronensaft zufügen und auf den Biss garen. Für die Salsa die Tomaten und die Zwiebel in...

     
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    Spargel mit Lachskotelette und Dill - Hollandaise

    Den grünen Spargel von der Mitte bis zum Fußende dünn schälen und die Endstücke großzügig abschneiden. In einem hohen Spargeltopf Wasser mit Butter, Zucker und etwas Salz...

     
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    Spargel mit Weinsauce

    Spargel von oben nach unten schälen, die unteren Enden abschneiden (holzige Stellen vollkommen wegschneiden), Spargel abspülen. Wasser mit Salz, Butter und Zucker zum Kochen...

     
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