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Rezepte zu Soße, Spargelzeit

87 Rezepte gefunden

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    Rezeptname
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  • friesischer-spargel

    Friesischer Spargel

    Den weißen Spargel schälen, den grünen Spargel im nur im unteren Drittel. Die holzigen Enden abschneiden. Weißen und grünen Spargel nacheinander in Salzwasser mit Butter ca....

     
  • zarte-fleischspiesse-mit-spargel-und-sherry-hollandaise

    Zarte Fleischspieße mit Spargel & Sherry-Hollandaise

    Die Kartoffeln waschen, in der Schale kochen, abkühlen lassen und abpellen. Jede Kartoffel in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pilze putzen. Putenschnitzel waschen, trocken...

     
  • fein-cremige-sauce-maltaise

    Fein cremige Sauce maltaise

    Die gehackte Schalotte, Gemüsefond, Weißwein, weißer Balsamico auf ca. 8 EL Flüssigkeit einkochen. Eigelb, Gemüsesud im Wasserbad schaumig schlagen. Löffelweise flüssige...

     
  • delikate-balsamico-sosse-fuer-spargel

    Delikate Balsamico-Soße für Spargel

    Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Balsamico-Essig mit Öl, Zucker, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer...

     
  • fein-wuerziges-kuerbis-pesto-fuer-weissen-spargel

    Fein würziges Kürbis-Pesto für weißen Spargel

    Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Eine Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen und die Kürbiskerne mit dem Knoblauch darin rösten. Rucola putzen, waschen, von harten...

     
  • raffiniertes-leipziger-allerlei-fuer-gaeste

    Raffiniertes Leipziger Allerlei für Gäste

    Den Spargel schälen, Enden abschneiden. Erbsen auspalen, Möhren schälen, dabei das Grün ca. 2 cm stehen lassen. Kohlrabi schälen und in ca. 3 cm lange Stifte schneiden. Gemüse...

     
  • spargel-satt-mit-remoulade-und-katenschinken

    Spargel satt mit Remoulade und Katenschinken

    Spargel waschen, großzügig schälen und die holzigen Enden abschneiden. Kartoffeln gründlich waschen oder schälen und waschen. In Spalten schneiden. Butterschmalz in einer...

     
  • kartoffel-spargel-auflauf

    Kartoffel-Spargel-Auflauf

    Vorbereitung: Den weißen und grünen Spargel putzen. Dafür den weißen Spargel ganz, und den grünen Spargel am unteren Drittel schälen. Dabei die holzigen Enden abschneiden. Nun...

     
  • cremige-mango-limetten-sosse-fuer-spargelgerichte

    Cremige Mango-Limetten-Soße für Spargelgerichte

    Fruchtfleisch der Mango pürieren. Mit gewürfelter Paprika, durchgepresster Knoblauchzehe, Limettenschale, Kreuzkümmel, Kurkuma, Limettensaft und Weißweinessig verrühren. Mit...

     
  • spargel-nudel-pfanne-in-30-minuten

    Spargel-Nudel-Pfanne - in 30 Minuten

    Die Farfalle-Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen von allen Spargelstangen die Enden abschneiden. Weißen Spargel ganz, grünen Spargel nur am unteren...

     
  • spargel-kraeuter-lachs-mit-senf-hollandaise

    Spargel-Kräuter-Lachs mit Senf-Hollandaise

    Spargel schälen, die Enden abschneiden. Spargelstangen quer halbieren, dicke Stangen auch der Länge nach durchschneiden. 3 Stück Alufolie (ca. 30 x 30 cm) mit Öl einpinseln....

     
  • spargelmix-mit-zarter-putenbrust

    Spargelmix mit zarter Putenbrust

    Das Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Speckscheiben darauflegen. Fleisch in die Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen...

     
  • wuerziger-gemueseauflauf-mit-pasta-und-bechamelsauce

    Würziger Gemüseauflauf mit Pasta & Béchamelsauce

    Zucchini und Karotten vorbereiten. Die Paprikaschote halbieren, von rippen und Samenkernen befreien. Das Gemüse und den Spargel wachen, trocknen und dann in dünne Streifen...

     
  • kalbssteaks-mit-stangenspargel

    Kalbssteaks mit Stangenspargel

    Den Stangenspargel vom Kopf bis zum Fußende dünn schälen und die Endstücken großzügig abschneiden. In einem hohen Spargeltopf Wasser mit Butter, Zucker und etwas Salz erhitzen...

     
  • deftiger-stangenspargel-mit-katenschinken

    Deftiger Stangenspargel mit Katenschinken

    Spargel schälen und in reichlich Salzwasser mit Zucker und 5 g Butter ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Katenschinken nicht zu fein würfeln. 250 ml Spargelbrühe abmessen,...

     
  • haselnussbutter-fuer-gruenen-spargel

    Haselnussbutter für grünen Spargel

    Die Butter schmelzen und aufschäumen lassen. Die weiße Molke mit einem Löffel abschöpfen. Haselnussblättchen in der flüssigen Butter rösten und mit etwas Salz und Pfeffer...

     
  • spargel-mit-neuen-kartoffeln-schinken-und-basilikumsauce

    Spargel mit neuen Kartoffeln, Schinken & Basilikumsauce

    Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Den Spargel abbrausen, schälen, Enden abschneiden, die Stangen zu 4 Portionen bündeln. Salzwasser mit...

     
  • schnell-und-einfach-zubereitete-erbsen-sosse-fuer-spargel

    Schnell und einfach zubereitete Erbsen-Soße für Spargel

    Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Den Speck in feine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, Speck und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Mit dem Weißwein...

     
  • weisser-spargel-auf-polnische-art

    Weißer Spargel auf polnische Art

    Wasser aufsetzen. Spargel schälen, die Schalen 20 Minuten auskochen. Kochwasser abseihen, wieder zum Kochen bringen, salzen und den Zucker hinzufügen. Spargel einlegen und...

     
  • laendlicher-spargel-mit-eiersauce

    Ländlicher Spargel mit Eiersauce

    Den Spargel schälen und in Salzwasser gar kochen. Für die Sauce die Eier in etwa 10 Minuten nicht zu hart kochen. Den Speck fein würfeln, in einer Pfanne auslassen und...

     
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