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Rezepte zu Soße, Spargelzeit

87 Rezepte gefunden

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    Rezeptname
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  • delikate-balsamico-sosse-fuer-spargel

    Delikate Balsamico-Soße für Spargel

    Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Balsamico-Essig mit Öl, Zucker, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer...

     
  • spargel-cocktail-fuer-gaeste

    Spargel-Cocktail für Gäste

    Für den Teig das Ei mit Wasser und Weißwein in einer Rührschüssel verschlagen. Weizenmehl und Stärkemehl mischen, sieben und mit einem Schneebesen unterrühren, mit Salz und...

     
  • spargel-lachs-lasagne-und-sauce-hollandaise-gratiniert

    Spargel-Lachs-Lasagne & Sauce Hollandaise - gratiniert

    Den Spargel schälen, waschen und in kochendes Salzwasser mit einer Prise Zucker geben. Bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten gar kochen. Spargel herausnehmen, abtropfen...

     
  • crepes-mit-spargelfuellung-und-kraeutersauce

    Crèpes mit Spargelfüllung & Kräutersauce

    Den Spargel schälen, untere Enden abschneiden, waschen und in kochendes Salzwasser geben. Bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten garen. Den Spargel herausnehmen und gut...

     
  • spargelstangen-mit-schinken-pilz-sauce

    Spargelstangen mit Schinken-Pilz-Sauce

    Die Pellkartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Den Spargel waschen und in 250 ml leicht gesalzenem, kochendem Wasser 15 bis 20 Minuten garen. Zwiebel fein...

     
  • delikat-gekraeutertes-schweinefilet-mit-spargel-fuer-gaeste

    Delikat gekräutertes Schweinefilet mit Spargel für Gäste

    Den Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden. 1 Liter Wasser, Orangensaft, Salz sowie Zucker in die Fettpfanne des Backofens geben. In den Backofen stellen und diesen auf...

     
  • cocktail-spargel-fuer-das-festbueffet

    Cocktail-Spargel für das Festbüffet

    Für den Teig das Ei mit Wasser und Weißwein in einer Rührschüssel verrühren. Mehl und Stärkemehl mischen, sieben und mit einem Schneebesen unterrühren, mit Salz und...

     
  • zarter-spargel-mit-pfeffersteak-fuer-gaeste

    Zarter Spargel mit Pfeffersteak für Gäste

    Spargel abbrausen, schälen, untere Enden abschneiden. Salzwasser in einem Topf erhitzen, Zitronenspalte, Butter hineingeben, Stangen darin bissfest garen. Herausheben und warm...

     
  • gemuese-mit-dreierlei-hollandaise

    Gemüse mit dreierlei Hollandaise

    Frischen Spargel waschen. Weißen schälen, holzige Enden abschneiden. Vom grünen Spargel die Enden großzügig abschneiden. Kohlrabi und Möhren schälen und waschen. Broccoli und...

     
  • zartes-fruehlingsgemuese-mit-zitronensauce

    Zartes Frühlingsgemüse mit Zitronensauce

    Spargel und Möhren putzen, schälen und waschen. Zuckerschoten waschen, die Enden abschneiden und Fäden abziehen. Spargel und Möhren getrennt in kochendem Wasser mit etwas Salz...

     
  • raffinierte-kerbel-pinienkern-sosse-fuer-gemuese

    Raffinierte Kerbel-Pinienkern-Soße für Gemüse

    Die Schalottenwürfel in Butter glasig dünsten. Kerbelblättchen kurz darin schwenken. Spargelsud angießen und mit Sauerrahm ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße pürieren, salzen...

     
  • fein-cremige-sauce-maltaise

    Fein cremige Sauce maltaise

    Die gehackte Schalotte, Gemüsefond, Weißwein, weißer Balsamico auf ca. 8 EL Flüssigkeit einkochen. Eigelb, Gemüsesud im Wasserbad schaumig schlagen. Löffelweise flüssige...

     
  • sauce-bearnaise-fuer-spargel

    Sauce béarnaise für Spargel

    Weißwein, Essig, gehackte Schalotten und Estragon auf die Hälfte einkochen, dann abseihen. Eigelbe, den Sud, 3 EL Brühe im Wasserbad schaumig rühren. Flüssige Butter...

     
  • wuerzige-tomaten-vinaigrette

    Würzige Tomaten-Vinaigrette

    Die Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Senf, Öl, Balsamico- und Weißweinessig verrühren. Tomaten, die gehackte Schalotte, gehackten Kerbel unterheben, salzen und pfeffern.

     
  • spargel-mit-wildknoblauch

    Spargel mit Wildknoblauch

    Kartoffeln evtl. schälen, waschen, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Danach abgießen, ausdampfen lassen. Spargel abbrausen, schälen, von den Enden befreien, portionsweise...

     
  • knuspriger-spargel-mit-eiersauce

    Knuspriger Spargel mit Eiersauce

    Den Spargel schälen und in Salzwasser mit Zucker 15 bis 20 Minuten köcheln. Herausnehmen und abtropfen lassen. Weißwein, 75 ml Wasser und 125 g Mehl verquirlen, mit Salz und...

     
  • kartoffel-spargel-auflauf

    Kartoffel-Spargel-Auflauf

    Vorbereitung: Den weißen und grünen Spargel putzen. Dafür den weißen Spargel ganz, und den grünen Spargel am unteren Drittel schälen. Dabei die holzigen Enden abschneiden. Nun...

     
  • zartes-zanderfilet-mit-kraeuter-sahne-sauce

    Zartes Zanderfilet mit Kräuter-Sahne-Sauce

    Das Zanderfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Mit Salz Pfeffer und Zitronensaft würzen, mit Mehl bestäuben, in der zerlassenen Butter anbraten, herausnehmen und...

     
  • spargel-an-mango-hollondaise-und-wildreis

    Spargel an Mango-Hollondaise und Wildreis

    250 ml Wasser mit Gemüsebrühepulver aufkochen. Die Reismischung mit Wildreis zugeben und in ca. 20 Minuten garen. Spargel waschen und schälen. Wasser mit Fondorgewürz und...

     
  • spargel-satt-mit-remoulade-und-katenschinken

    Spargel satt mit Remoulade und Katenschinken

    Spargel waschen, großzügig schälen und die holzigen Enden abschneiden. Kartoffeln gründlich waschen oder schälen und waschen. In Spalten schneiden. Butterschmalz in einer...

     
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