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Rezepte zu Soße, Spargelzeit

87 Rezepte gefunden

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    Rezeptname
     Datum Bewertung
  • delikate-hollandaise-mit-safran-und-orange-fuer-spargel

    Delikate Hollandaise mit Safran & Orange für Spargel

    Die Safranfäden in einer kleinen Schale mit 3 EL warmem Wasser verrühren. Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zerlassen. Eigelbe mit Orangensaft, Safran und...

     
  • spargelkonzentrat-gruen

    Spargelkonzentrat grün

    Den grünen Spargel waschen, in kleine Stücke schneiden und kurz blanchieren (die Verwendung von Abschnitten und Schalen spart Kosten). Die Spargelstücke mit dem Fond in einen...

     
  • lachskotelett-mit-delikater-senf-sahne-sauce

    Lachskotelett mit delikater Senf-Sahne-Sauce

    Langkorn-Wildreis-Mischung in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen und anschließend abgießen. Spargel schälen, waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel in kochendem,...

     
  • zartes-zanderfilet-mit-kraeuter-sahne-sauce

    Zartes Zanderfilet mit Kräuter-Sahne-Sauce

    Das Zanderfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Mit Salz Pfeffer und Zitronensaft würzen, mit Mehl bestäuben, in der zerlassenen Butter anbraten, herausnehmen und...

     
  • feines-ragout-mit-haehnchen-und-spargel

    Feines Ragout mit Hähnchen & Spargel

    Den Spargel schälen, waschen und in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker geben. Bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten gar kochen. Spargel herausnehmen und...

     
  • delikat-gekraeutertes-schweinefilet-mit-spargel-fuer-gaeste

    Delikat gekräutertes Schweinefilet mit Spargel für Gäste

    Den Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden. 1 Liter Wasser, Orangensaft, Salz sowie Zucker in die Fettpfanne des Backofens geben. In den Backofen stellen und diesen auf...

     
  • cremige-mango-limetten-sosse-fuer-spargelgerichte

    Cremige Mango-Limetten-Soße für Spargelgerichte

    Fruchtfleisch der Mango pürieren. Mit gewürfelter Paprika, durchgepresster Knoblauchzehe, Limettenschale, Kreuzkümmel, Kurkuma, Limettensaft und Weißweinessig verrühren. Mit...

     
  • spargel-kraeuter-lachs-mit-senf-hollandaise

    Spargel-Kräuter-Lachs mit Senf-Hollandaise

    Spargel schälen, die Enden abschneiden. Spargelstangen quer halbieren, dicke Stangen auch der Länge nach durchschneiden. 3 Stück Alufolie (ca. 30 x 30 cm) mit Öl einpinseln....

     
  • raffinierte-kerbel-pinienkern-sosse-fuer-gemuese

    Raffinierte Kerbel-Pinienkern-Soße für Gemüse

    Die Schalottenwürfel in Butter glasig dünsten. Kerbelblättchen kurz darin schwenken. Spargelsud angießen und mit Sauerrahm ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße pürieren, salzen...

     
  • zarter-spargel-mit-pfeffersteak-fuer-gaeste

    Zarter Spargel mit Pfeffersteak für Gäste

    Spargel abbrausen, schälen, untere Enden abschneiden. Salzwasser in einem Topf erhitzen, Zitronenspalte, Butter hineingeben, Stangen darin bissfest garen. Herausheben und warm...

     
  • sosse-zu-spargel

    Soße zu Spargel

    Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren, dann abschmecken. Später darin den gekochten Spargel einlegen, bis zum Verzehr mind. 30 Minuten stehenlassen.

     
  • cocktail-spargel-fuer-das-festbueffet

    Cocktail-Spargel für das Festbüffet

    Für den Teig das Ei mit Wasser und Weißwein in einer Rührschüssel verrühren. Mehl und Stärkemehl mischen, sieben und mit einem Schneebesen unterrühren, mit Salz und...

     
  • festliche-wraps

    Festliche Wraps

    Spargel schälen und Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salz, Zucker und Spargel hineingeben und in 10 - 15 Minuten gar kochen. Spargel abtropfen und erkalten...

     
  • laendlicher-spargel-mit-eiersauce

    Ländlicher Spargel mit Eiersauce

    Den Spargel schälen und in Salzwasser gar kochen. Für die Sauce die Eier in etwa 10 Minuten nicht zu hart kochen. Den Speck fein würfeln, in einer Pfanne auslassen und...

     
  • italienische-bandnudeln-mit-spargelsauce-und-schinkenstreifen

    Italienische Bandnudeln mit Spargelsauce & Schinkenstreifen

    Den Spargel putzen, waschen und in Stücke schneiden, die Spitzen jedoch ganz lassen. Die Spargelspitzen in kochendem Salzwasser 2 bis 4 Minuten kochen, dann abgießen. In...

     
  • tomaten-pinienkern-salsa-zu-spargel

    Tomaten-Pinienkern-Salsa zu Spargel

    Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und hacken. Tomaten waschen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Für die...

     
  • festliches-spargelragout

    Festliches Spargelragout

    Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 2 bis 3 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und...

     
  • spargelmix-mit-zarter-putenbrust

    Spargelmix mit zarter Putenbrust

    Das Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Speckscheiben darauflegen. Fleisch in die Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen...

     
  • zartes-fruehlingsgemuese-mit-zitronensauce

    Zartes Frühlingsgemüse mit Zitronensauce

    Spargel und Möhren putzen, schälen und waschen. Zuckerschoten waschen, die Enden abschneiden und Fäden abziehen. Spargel und Möhren getrennt in kochendem Wasser mit etwas Salz...

     
  • deliktes-spargel-lachs-gratin

    Deliktes Spargel-Lachs-Gratin

    Den Spargel waschen und die Enden großzügig abschneiden. In gut 250 Liter kochendem Salzwasser mit Zucker ca. 10 Minuten garen. Lachsfilet waschen, trocken tupfen, in Würfel...

     
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