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Rezepte zu Soße, Spargelzeit

87 Rezepte gefunden

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    Rezeptname
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  • zarte-fleischspiesse-mit-spargel-und-sherry-hollandaise

    Zarte Fleischspieße mit Spargel & Sherry-Hollandaise

    Die Kartoffeln waschen, in der Schale kochen, abkühlen lassen und abpellen. Jede Kartoffel in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pilze putzen. Putenschnitzel waschen, trocken...

     
  • gruen-weisser-spargel-auf-avocado-lachs-hollandaise

    Grün-weißer Spargel auf Avocado-Lachs-Hollandaise

    Weiße Spargelstangen ganz, beim grünen Spargel nur das untere Drittel schälen. Holzige Enden abschneiden. In einem großen Topf Wasser Salz, Zucker und Butter aufkochen lassen....

     
  • delikate-balsamico-sosse-fuer-spargel

    Delikate Balsamico-Soße für Spargel

    Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Balsamico-Essig mit Öl, Zucker, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer...

     
  • delikate-hollandaise-mit-safran-und-orange-fuer-spargel

    Delikate Hollandaise mit Safran & Orange für Spargel

    Die Safranfäden in einer kleinen Schale mit 3 EL warmem Wasser verrühren. Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zerlassen. Eigelbe mit Orangensaft, Safran und...

     
  • wuerziger-gemueseauflauf-mit-pasta-und-bechamelsauce

    Würziger Gemüseauflauf mit Pasta & Béchamelsauce

    Zucchini und Karotten vorbereiten. Die Paprikaschote halbieren, von rippen und Samenkernen befreien. Das Gemüse und den Spargel wachen, trocknen und dann in dünne Streifen...

     
  • koenigliches-gemuese-mit-cremiger-sosse

    Königliches Gemüse mit cremiger Soße

    Den TK-Strudelteig auftauen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in ca. 20 Minuten in Salzwasser weich kochen. 2 bis 3 Liter Wasser mit 1 EL Salz, 10 g Butter,...

     
  • zartes-zanderfilet-mit-kraeuter-sahne-sauce

    Zartes Zanderfilet mit Kräuter-Sahne-Sauce

    Das Zanderfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Mit Salz Pfeffer und Zitronensaft würzen, mit Mehl bestäuben, in der zerlassenen Butter anbraten, herausnehmen und...

     
  • zartes-fruehlingsgemuese-mit-zitronensauce

    Zartes Frühlingsgemüse mit Zitronensauce

    Spargel und Möhren putzen, schälen und waschen. Zuckerschoten waschen, die Enden abschneiden und Fäden abziehen. Spargel und Möhren getrennt in kochendem Wasser mit etwas Salz...

     
  • spargelstangen-mit-schinken-pilz-sauce

    Spargelstangen mit Schinken-Pilz-Sauce

    Die Pellkartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Den Spargel waschen und in 250 ml leicht gesalzenem, kochendem Wasser 15 bis 20 Minuten garen. Zwiebel fein...

     
  • knuspriger-spargel-mit-eiersauce

    Knuspriger Spargel mit Eiersauce

    Den Spargel schälen und in Salzwasser mit Zucker 15 bis 20 Minuten köcheln. Herausnehmen und abtropfen lassen. Weißwein, 75 ml Wasser und 125 g Mehl verquirlen, mit Salz und...

     
  • laendlicher-spargel-mit-eiersauce

    Ländlicher Spargel mit Eiersauce

    Den Spargel schälen und in Salzwasser gar kochen. Für die Sauce die Eier in etwa 10 Minuten nicht zu hart kochen. Den Speck fein würfeln, in einer Pfanne auslassen und...

     
  • tarte-mit-spargel-und-kaese

    Tarte mit Spargel & Käse

    Die Tarteform fetten und den Backofen auf etwa 200 Grad vorheizen (Heißluft etwa 180 Grad). Vollkornbrot mit der Hand oder einem elektrischen Zerkleinerer fein zerreiben und...

     
  • spargel-cocktail-fuer-gaeste

    Spargel-Cocktail für Gäste

    Den Spargel waschen, schälen, in 2 cm lange Stücke schneiden. Wasser, Fondorgewürz, Zucker und Butter zum Kochen bringen, Spargel hineingeben und ca. 20 Minuten kochen,...

     
  • spargelkonzentrat-gruen

    Spargelkonzentrat grün

    Den grünen Spargel waschen, in kleine Stücke schneiden und kurz blanchieren (die Verwendung von Abschnitten und Schalen spart Kosten). Die Spargelstücke mit dem Fond in einen...

     
  • spargel-lachs-lasagne-und-sauce-hollandaise-gratiniert

    Spargel-Lachs-Lasagne & Sauce Hollandaise - gratiniert

    Den Spargel schälen, waschen und in kochendes Salzwasser mit einer Prise Zucker geben. Bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten gar kochen. Spargel herausnehmen, abtropfen...

     
  • zarter-spargel-mit-schinkenstangen

    Zarter Spargel mit Schinkenstangen

    Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche antauen lassen. Das Ei verquirlen, die Platten...

     
  • vegetarische-spargel-paeckchen-auf-kerbel-butter-sauce

    Vegetarische Spargel-Päckchen auf Kerbel-Butter-Sauce

    Blätterteigscheiben auftauen lassen. Spargel schälen, putzen und in ca. 10 Minuten lange Stücke schneiden, in Salzwasser mit Zucker und 5 g Butter 5 Minuten vorgaren. Gut...

     
  • delikate-spaghettini-mit-trueffeln-und-gruenem-spargel

    Delikate Spaghettini mit Trüffeln & grünem Spargel

    Spaghettini in Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtropfen lassen. Spargel im unteren Drittel schälen, zu Bündeln zusammen binden. In reichlich kochendem...

     
  • gefuelltes-schweinefilet-mit-edlem-gemuese

    Gefülltes Schweinefilet mit edlem Gemüse

    Schweinefilet mit einem Kochlöffelstiel der Länge nach in der Mitte durchbohren. Die Trüffelleberwurst in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und in das...

     
  • wuerzige-tomaten-vinaigrette

    Würzige Tomaten-Vinaigrette

    Die Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Senf, Öl, Balsamico- und Weißweinessig verrühren. Tomaten, die gehackte Schalotte, gehackten Kerbel unterheben, salzen und pfeffern.

     
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