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Rezepte zu Soße, Spargelzeit

87 Rezepte gefunden

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    Rezeptname
     Datum Bewertung
  • kartoffel-spargel-auflauf

    Kartoffel-Spargel-Auflauf

    Vorbereitung: Den weißen und grünen Spargel putzen. Dafür den weißen Spargel ganz, und den grünen Spargel am unteren Drittel schälen. Dabei die holzigen Enden abschneiden. Nun...

     
  • tomaten-pinienkern-salsa-zu-spargel

    Tomaten-Pinienkern-Salsa zu Spargel

    Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und hacken. Tomaten waschen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Für die...

     
  • raffiniertes-leipziger-allerlei-fuer-gaeste

    Raffiniertes Leipziger Allerlei für Gäste

    Den Spargel schälen, Enden abschneiden. Erbsen auspalen, Möhren schälen, dabei das Grün ca. 2 cm stehen lassen. Kohlrabi schälen und in ca. 3 cm lange Stifte schneiden. Gemüse...

     
  • spargel-mit-weinsauce

    Spargel mit Weinsauce

    Spargel von oben nach unten schälen, die unteren Enden abschneiden (holzige Stellen vollkommen wegschneiden), Spargel abspülen. Wasser mit Salz, Butter und Zucker zum Kochen...

     
  • spargelmix-mit-zarter-putenbrust

    Spargelmix mit zarter Putenbrust

    Das Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Speckscheiben darauflegen. Fleisch in die Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen...

     
  • gruener-spargel-mit-kraeuter-sherry-sauce

    Grüner Spargel mit Kräuter-Sherry-Sauce

    Grünen Spargel im unteren Drittel schälen. Wasser in einem großem Topf zum Kochen bringen. Salz, Zucker und Spargel hineingeben und in 8 bis 10 Minuten kochen. Für die...

     
  • deliktes-spargel-lachs-gratin

    Deliktes Spargel-Lachs-Gratin

    Den Spargel waschen und die Enden großzügig abschneiden. In gut 250 Liter kochendem Salzwasser mit Zucker ca. 10 Minuten garen. Lachsfilet waschen, trocken tupfen, in Würfel...

     
  • spirellis-mit-spargel-und-basilikumsauce

    Spirellis mit Spargel & Basilikumsauce

    Basilikum waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. Basilikum, Crème-fraiche, Olivenöl und Zitronensaft mit einem Mixer fein pürieren. Basilikumsauce in eine Schüssel...

     
  • spargel-garnelen-ragout

    Spargel-Garnelen-Ragout

    Spagel in 2 cm-Stücke schneiden und in siedendem Salzwasser 15 bis 20 Minuten knackig garen. Aus Sahne, Crème-fraiche und Weißwein eine Soße zubereiten, mit Salz und Zucker...

     
  • sauce-bearnaise-fuer-spargel

    Sauce béarnaise für Spargel

    Weißwein, Essig, gehackte Schalotten und Estragon auf die Hälfte einkochen, dann abseihen. Eigelbe, den Sud, 3 EL Brühe im Wasserbad schaumig rühren. Flüssige Butter...

     
  • raffinierte-orangen-ingwer-sosse-fuer-spargel

    Raffinierte Orangen-Ingwer-Soße für Spargel

    Ingwer und Frühlingszwiebeln hacken und in der Butter andünsten. Mehl darin hell anschwitzen, dann Sahne, Orangensaft und Spargelsud einrühren. Abgeriebene Orangenschale...

     
  • italienische-bandnudeln-mit-spargelsauce-und-schinkenstreifen

    Italienische Bandnudeln mit Spargelsauce & Schinkenstreifen

    Den Spargel putzen, waschen und in Stücke schneiden, die Spitzen jedoch ganz lassen. Die Spargelspitzen in kochendem Salzwasser 2 bis 4 Minuten kochen, dann abgießen. In...

     
  • feines-ragout-mit-haehnchen-und-spargel

    Feines Ragout mit Hähnchen & Spargel

    Den Spargel schälen, waschen und in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker geben. Bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten gar kochen. Spargel herausnehmen und...

     
  • knuspriger-spargel-mit-eiersauce

    Knuspriger Spargel mit Eiersauce

    Den Spargel schälen und in Salzwasser mit Zucker 15 bis 20 Minuten köcheln. Herausnehmen und abtropfen lassen. Weißwein, 75 ml Wasser und 125 g Mehl verquirlen, mit Salz und...

     
  • delikat-gekraeutertes-schweinefilet-mit-spargel-fuer-gaeste

    Delikat gekräutertes Schweinefilet mit Spargel für Gäste

    Den Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden. 1 Liter Wasser, Orangensaft, Salz sowie Zucker in die Fettpfanne des Backofens geben. In den Backofen stellen und diesen auf...

     
  • delikate-balsamico-sosse-fuer-spargel

    Delikate Balsamico-Soße für Spargel

    Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Balsamico-Essig mit Öl, Zucker, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer...

     
  • friesischer-spargel

    Friesischer Spargel

    Den weißen Spargel schälen, den grünen Spargel im nur im unteren Drittel. Die holzigen Enden abschneiden. Weißen und grünen Spargel nacheinander in Salzwasser mit Butter ca....

     
  • spargel-nudel-pfanne-in-30-minuten

    Spargel-Nudel-Pfanne - in 30 Minuten

    Die Farfalle-Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen von allen Spargelstangen die Enden abschneiden. Weißen Spargel ganz, grünen Spargel nur am unteren...

     
  • cremige-mango-limetten-sosse-fuer-spargelgerichte

    Cremige Mango-Limetten-Soße für Spargelgerichte

    Fruchtfleisch der Mango pürieren. Mit gewürfelter Paprika, durchgepresster Knoblauchzehe, Limettenschale, Kreuzkümmel, Kurkuma, Limettensaft und Weißweinessig verrühren. Mit...

     
  • marinierter-stangenspargel-und-kalbfleischkloesschen

    Marinierter Stangenspargel & Kalbfleischklößchen

    Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Fein gewürfelte Zwiebel in erhitzter Butter glasig dünsten. Frische Minze abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den...

     
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