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Rezepte zu Soße, Spargelzeit

87 Rezepte gefunden

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    Rezeptname
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  • raffinierte-paprika-sosse-mit-estragon-fuer-spargel

    Raffinierte Paprika-Soße mit Estragon für Spargel

    Paprikaschoten halbieren und entkernen. Unter dem Backofengrill rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Paprika herausnehmen und mit einem feuchten Küchentuch bedecken....

     
  • joghurt-hollandaise

    Joghurt-Hollandaise

    Ei mit Eigelb, Zitronensaft, Wein oder Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker in einem Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen zu einer dicklichen Masse...

     
  • tomaten-kapernsalsa-zu-weissem-spargel-alla-christin2009

    Tomaten-Kapernsalsa zu weißem Spargel alla Christin2009

    Spargel schälen und in einen Topf geben. 250 ml Wasser angießen, Salz, Zucker und Zitronensaft zufügen und auf den Biss garen. Für die Salsa die Tomaten und die Zwiebel in...

     
  • crepes-mit-spargelfuellung-und-kraeutersauce

    Crèpes mit Spargelfüllung & Kräutersauce

    Den Spargel schälen, untere Enden abschneiden, waschen und in kochendes Salzwasser geben. Bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten garen. Den Spargel herausnehmen und gut...

     
  • italienische-tagliatelle-in-spargel-weisswein-sauce

    Italienische Tagliatelle in Spargel-Weißwein-Sauce

    Weißen Spargel bis auf die Spitzen, grünen Spargel nur am Stangenende schälen. Holzige Enden abschneiden. Spargel in ca. 4 cm lange Stücke teilen. Ca. 1 Liter Salzwasser...

     
  • delikat-gekraeutertes-schweinefilet-mit-spargel-fuer-gaeste

    Delikat gekräutertes Schweinefilet mit Spargel für Gäste

    Den Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden. 1 Liter Wasser, Orangensaft, Salz sowie Zucker in die Fettpfanne des Backofens geben. In den Backofen stellen und diesen auf...

     
  • spargel-mit-wildknoblauch

    Spargel mit Wildknoblauch

    Kartoffeln evtl. schälen, waschen, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Danach abgießen, ausdampfen lassen. Spargel abbrausen, schälen, von den Enden befreien, portionsweise...

     
  • spirellis-mit-spargel-und-basilikumsauce

    Spirellis mit Spargel & Basilikumsauce

    Basilikum waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. Basilikum, Crème-fraiche, Olivenöl und Zitronensaft mit einem Mixer fein pürieren. Basilikumsauce in eine Schüssel...

     
  • marinierter-stangenspargel-und-kalbfleischkloesschen

    Marinierter Stangenspargel & Kalbfleischklößchen

    Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Fein gewürfelte Zwiebel in erhitzter Butter glasig dünsten. Frische Minze abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den...

     
  • wuerzige-tomaten-vinaigrette

    Würzige Tomaten-Vinaigrette

    Die Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Senf, Öl, Balsamico- und Weißweinessig verrühren. Tomaten, die gehackte Schalotte, gehackten Kerbel unterheben, salzen und pfeffern.

     
  • spargel-kraeuter-lachs-mit-senf-hollandaise

    Spargel-Kräuter-Lachs mit Senf-Hollandaise

    Spargel schälen, die Enden abschneiden. Spargelstangen quer halbieren, dicke Stangen auch der Länge nach durchschneiden. 3 Stück Alufolie (ca. 30 x 30 cm) mit Öl einpinseln....

     
  • lachskotelett-mit-delikater-senf-sahne-sauce

    Lachskotelett mit delikater Senf-Sahne-Sauce

    Langkorn-Wildreis-Mischung in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen und anschließend abgießen. Spargel schälen, waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel in kochendem,...

     
  • sauce-bearnaise-fuer-spargel

    Sauce béarnaise für Spargel

    Weißwein, Essig, gehackte Schalotten und Estragon auf die Hälfte einkochen, dann abseihen. Eigelbe, den Sud, 3 EL Brühe im Wasserbad schaumig rühren. Flüssige Butter...

     
  • spargel-nudel-pfanne-in-30-minuten

    Spargel-Nudel-Pfanne - in 30 Minuten

    Die Farfalle-Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen von allen Spargelstangen die Enden abschneiden. Weißen Spargel ganz, grünen Spargel nur am unteren...

     
  • spargel-satt-mit-remoulade-und-katenschinken

    Spargel satt mit Remoulade und Katenschinken

    Spargel waschen, großzügig schälen und die holzigen Enden abschneiden. Kartoffeln gründlich waschen oder schälen und waschen. In Spalten schneiden. Butterschmalz in einer...

     
  • spargel-mit-weinsauce

    Spargel mit Weinsauce

    Spargel von oben nach unten schälen, die unteren Enden abschneiden (holzige Stellen vollkommen wegschneiden), Spargel abspülen. Wasser mit Salz, Butter und Zucker zum Kochen...

     
  • schnell-und-einfach-zubereitete-erbsen-sosse-fuer-spargel

    Schnell und einfach zubereitete Erbsen-Soße für Spargel

    Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Den Speck in feine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, Speck und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Mit dem Weißwein...

     
  • cremige-mango-limetten-sosse-fuer-spargelgerichte

    Cremige Mango-Limetten-Soße für Spargelgerichte

    Fruchtfleisch der Mango pürieren. Mit gewürfelter Paprika, durchgepresster Knoblauchzehe, Limettenschale, Kreuzkümmel, Kurkuma, Limettensaft und Weißweinessig verrühren. Mit...

     
  • deftiger-stangenspargel-mit-katenschinken

    Deftiger Stangenspargel mit Katenschinken

    Spargel schälen und in reichlich Salzwasser mit Zucker und 5 g Butter ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Katenschinken nicht zu fein würfeln. 250 ml Spargelbrühe abmessen,...

     
  • delikate-hollandaise-mit-safran-und-orange-fuer-spargel

    Delikate Hollandaise mit Safran & Orange für Spargel

    Die Safranfäden in einer kleinen Schale mit 3 EL warmem Wasser verrühren. Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zerlassen. Eigelbe mit Orangensaft, Safran und...

     
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