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Rezepte zu Soße, Spargelzeit

87 Rezepte gefunden

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    Rezeptname
     Datum Bewertung
  • spargelkonzentrat-gruen

    Spargelkonzentrat grün

    Den grünen Spargel waschen, in kleine Stücke schneiden und kurz blanchieren (die Verwendung von Abschnitten und Schalen spart Kosten). Die Spargelstücke mit dem Fond in einen...

     
  • gruen-weisser-spargel-auf-avocado-lachs-hollandaise

    Grün-weißer Spargel auf Avocado-Lachs-Hollandaise

    Weiße Spargelstangen ganz, beim grünen Spargel nur das untere Drittel schälen. Holzige Enden abschneiden. In einem großen Topf Wasser Salz, Zucker und Butter aufkochen lassen....

     
  • spargelmix-mit-zarter-putenbrust

    Spargelmix mit zarter Putenbrust

    Das Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Speckscheiben darauflegen. Fleisch in die Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen...

     
  • lachskotelett-mit-delikater-senf-sahne-sauce

    Lachskotelett mit delikater Senf-Sahne-Sauce

    Langkorn-Wildreis-Mischung in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen und anschließend abgießen. Spargel schälen, waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel in kochendem,...

     
  • raffiniertes-leipziger-allerlei-fuer-gaeste

    Raffiniertes Leipziger Allerlei für Gäste

    Den Spargel schälen, Enden abschneiden. Erbsen auspalen, Möhren schälen, dabei das Grün ca. 2 cm stehen lassen. Kohlrabi schälen und in ca. 3 cm lange Stifte schneiden. Gemüse...

     
  • lachscreme

    Lachscrème

    Butter zerlassen, Mehl einstreuen, mit Milch und Sahne aufgießen, bei kleiner Flamme mit einem Schneebesen ständig rühren und cremig einkochen lassen. Dann den geräucherten...

     
  • spargel-lachs-lasagne-und-sauce-hollandaise-gratiniert

    Spargel-Lachs-Lasagne & Sauce Hollandaise - gratiniert

    Den Spargel schälen, waschen und in kochendes Salzwasser mit einer Prise Zucker geben. Bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten gar kochen. Spargel herausnehmen, abtropfen...

     
  • tomaten-pinienkern-salsa-zu-spargel

    Tomaten-Pinienkern-Salsa zu Spargel

    Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und hacken. Tomaten waschen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Für die...

     
  • spargel-mit-lachskotelette-und-dill-hollandaise

    Spargel mit Lachskotelette und Dill - Hollandaise

    Den grünen Spargel von der Mitte bis zum Fußende dünn schälen und die Endstücke großzügig abschneiden. In einem hohen Spargeltopf Wasser mit Butter, Zucker und etwas Salz...

     
  • spargel-mit-weinsauce

    Spargel mit Weinsauce

    Spargel von oben nach unten schälen, die unteren Enden abschneiden (holzige Stellen vollkommen wegschneiden), Spargel abspülen. Wasser mit Salz, Butter und Zucker zum Kochen...

     
  • crepes-mit-spargelfuellung-und-kraeutersauce

    Crèpes mit Spargelfüllung & Kräutersauce

    Den Spargel schälen, untere Enden abschneiden, waschen und in kochendes Salzwasser geben. Bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten garen. Den Spargel herausnehmen und gut...

     
  • spargelsosse-mit-mango-und-curry

    Spargelsoße mit Mango & Curry

    Die Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und fein hacken. Den Koriander abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Mango und Papaya schälen. Mangofruchtfleisch vom...

     
  • raffinierte-kerbel-pinienkern-sosse-fuer-gemuese

    Raffinierte Kerbel-Pinienkern-Soße für Gemüse

    Die Schalottenwürfel in Butter glasig dünsten. Kerbelblättchen kurz darin schwenken. Spargelsud angießen und mit Sauerrahm ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße pürieren, salzen...

     
  • spargel-mit-wildknoblauch

    Spargel mit Wildknoblauch

    Kartoffeln evtl. schälen, waschen, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Danach abgießen, ausdampfen lassen. Spargel abbrausen, schälen, von den Enden befreien, portionsweise...

     
  • fein-wuerziges-kuerbis-pesto-fuer-weissen-spargel

    Fein würziges Kürbis-Pesto für weißen Spargel

    Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Eine Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen und die Kürbiskerne mit dem Knoblauch darin rösten. Rucola putzen, waschen, von harten...

     
  • spargel-an-mango-hollondaise-und-wildreis

    Spargel an Mango-Hollondaise und Wildreis

    250 ml Wasser mit Gemüsebrühepulver aufkochen. Die Reismischung mit Wildreis zugeben und in ca. 20 Minuten garen. Spargel waschen und schälen. Wasser mit Fondorgewürz und...

     
  • cremige-mango-limetten-sosse-fuer-spargelgerichte

    Cremige Mango-Limetten-Soße für Spargelgerichte

    Fruchtfleisch der Mango pürieren. Mit gewürfelter Paprika, durchgepresster Knoblauchzehe, Limettenschale, Kreuzkümmel, Kurkuma, Limettensaft und Weißweinessig verrühren. Mit...

     
  • spargel-im-blaetterteig-mit-feiner-sauce

    Spargel im Blätterteig mit feiner Sauce

    Den Spargel schälen, waschen und in kochendes Salzwasser mit einer Prise Zucker geben. Bei schwacher Hitze ca. 15 bis 20 Minuten gar kochen. Spargel herausnehmen und abtropfen...

     
  • zartes-fruehlingsgemuese-mit-zitronensauce

    Zartes Frühlingsgemüse mit Zitronensauce

    Spargel und Möhren putzen, schälen und waschen. Zuckerschoten waschen, die Enden abschneiden und Fäden abziehen. Spargel und Möhren getrennt in kochendem Wasser mit etwas Salz...

     
  • haselnussbutter-fuer-gruenen-spargel

    Haselnussbutter für grünen Spargel

    Die Butter schmelzen und aufschäumen lassen. Die weiße Molke mit einem Löffel abschöpfen. Haselnussblättchen in der flüssigen Butter rösten und mit etwas Salz und Pfeffer...

     
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