Rezepte zu Soße, Fettarme Gerichte
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Tsatsiki
Dill Salatgurke waschen Gurke Stifte Knoblauch pellen Presse Quark Joghurt verrühren Salz Pfeffer
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Tsatsiki auf meine Art alla 604795
Joghurt Zitronensaft Öl verrühren Gurke schälen raspeln Knoblauch Beides Magerquark Minze gehackte Petersilie unterrühren Salz Pfeffer würzen
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Trauben-Meerrettich-Sauce
Weintrauben waschen trocken tupfen entkernen Meerrettich schälen reiben pürieren mir Zitronensaft verrühren braun färbt Sahne steif schlagen unterrühren Salz Pfeffer...
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Fischfrikassee
Fischfilet fließendem kaltem Wasser abspülen trockentupfen Zitronensaft beträufeln Salz Pfeffer bestreuen Stücke Sauce Butter zerlassen Weizenmehl Rühren lange hellgelb Brühe...
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Champignonsauce
Zwei Esslöffel Butter zerlassen Mehl Rühren lange hellgelb Gemüsebrühe Schneebesen durchschlagen achten dass Klümpchen entstehen Sauce Kochen Minuten Champignons putzen...
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Gemüsesticks mit griechischer Sauce
Blumenkohl putzen Röschen teilen waschen Salzwasser knapp kochen Abtropfen abkühlen Paprikaschote Streifen Selleriestangen Fäden abziehen Gurke Enden abschneiden Sellerie...
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Nusssauce
Schlagsahne Zucker Vanillezucker fast steif schlagen Gemahlene Nüsse anrösten Joghurt Haselnusskerne unterrühren
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Peperonisauce "für Steaks"
Tomaten kurze Zeit kochendes Wasse kochen kaltem Wasser abschrecken enthäuten Stängelansätze herausschneiden entkernen hacken Bratensatz Kurzgebratenem z B gebratenen Steaks...
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Créme fraîche-Sauce
Créme fraîche Milch verrühren Salz Pfeffer Zucker würzen Kräuter unterrühren
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Hamburger Salatsauce
Mayonnaise Essig Sahne Dill Estragonblättchen verrühren Paprika Salz Pfeffer würzen
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Diavolosauce "kalt"
Schalotten Zwiebeln abziehen würfeln Weinessig Kochen einkochen Erkalten Senf Olivenöl verrühren Sauce Salz Pfeffer würzen
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Süß-saure Sauce
Paprika entstielen entkernen weißen Scheidewände Schoten waschen Würfel Tomaten Flüssigkeit Topf Holzlöffel zerdrücken Paprikawürfel einrühren Kochen Minuten köcheln...
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Crème-fraiche-Sauce
Crème fraîche Milch verrühren Salz Pfeffer Zucker würzen Gehackte Kräuter z B Petersilie Schnittlauch Estragon Zitronenmelisse unterrühren
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Tomaten-Kräuter-Sauce
Zwiebel abziehen würfeln Zitronensaft Öl Ketchup verrühren Petersilie Schnittlauchröllchen Sardelle Tabascosauce Pfeffer würzen
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Apfelsauce mit Senf
Äpfel schälen Kerngehäuse abreiben Senf Sahne verrühren Zwiebel abziehen reiben unterrühren Sauce Salz Zucker
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Teufelssauce
Eier pellen Eigelb Sieb streichen Öl Senf Essigessenz Zwiebelwürfel unterrühren Salz Pfeffer Zucker gehacktem Estragon geriebenen Apfel Wein Tabascocause Belieben Gewürzen
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Erdbeersauce
Erdbeeren verlesen waschen abtropfen entstielen pürieren Rum Vanillinzucker Zimt Kaltstellen
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Kürbisssauce
Getrocknete Steinpilze Packungsaufschrift Wasser einweichen Kartoffelausstecher einige Kugeln Kürbis herauslösen übrige Kürbisfleisch würfeln Brühe Curry Salz Pfeffer Minuten...
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Putengeschnetzeltes mit Reis
Reis Anleitung kochen Putenbrustfilet schmale kurze Streifen Öl Topf anbraten Paprika Würfel Lauchzwiebeln Ringe Fleisch mitbraten Tomaten umrühren Tomatenmark Brühe Pfeffer...
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Petersiliensoße
Schalotten hacken Brühe Minuten köcheln geschnittenen Champignons Butter anschwenken Petersilienblättchen Mixer pürieren Salz Pfeffer Mühle Spritzer Zitronensaft Schluss...
