Rezepte zu Soße, Großmutters Rezepte

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  Rezeptname

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  Vegetarische Tomatensoße alla kochbuch17

  Suppengemüse Würfel geschnittene Zwiebel durchgepresste Knoblauchzehe heißem Öl andünsten überbrühten Tomaten häuten kleinschneiden Gemüse Thymian Majoran untermischen Minuten...

   
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  Eier in Senf- und Specksoße alla USABln

  Eier hartkochen Zwiebel Würfelchen Schinkenwürfel Öl Pfanne knusprig auslassen Zwiebelwürfel goldgelb Mehl einrühren zügig Brühe ablöschen Sahne unterrühren Zucker...

   
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  Bärlauchhollandaise à la Jörg

  Weißwein geschälten grobe Würfel geschnittene Schalotten Pfefferkörnern Lorbeerblättern Topf Kochen mäßiger Hitze Hälte einreduzieren Wein Sieb feuerfeste Schüssel abkühlen...

   
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  Apfelsaftchadeau

  Zucker Ei schaumig gerührt übrigen Zutaten langsam beigemengt Wasserbad lange geschlagen Masse Erwachsene Apfelsaft Weißwein nehmen

   
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  Spitzbuben in Weißer Soße (Hoorische)

  Schälen Kartoffeln reiben Sieb Wasser Kartoffel ablaufen Masse Geschirrtuch Kartoffelmasse komplett sodass Kartoffelteig entweicht ´ Schüssel schlagen Ei Würzen Teig Salz...

   
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  Chilli-Con-Carne

  Olivenöl Topf Knoblauch hinzu Bräunen gewürfelte Fleisch Braten braun gehackte Zwiebel Lorbeerblätter Tomaten Saft Kochen geschlossenem köcheln Flüssigkeit Hälfte...

   
• Peperonata

  Pfanne Duchmesser mäßiger Hitze Olivenöl Butter schmelzen Zwiebelscheiben häufigem Rühren ungefähr Minuten schmoren weich gebräunt Streifen geschnittenen Paprikaschoten...

   
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  Kräuterknödel mit Tomatensoße

  Knödelpulver kaltes Wasser einrühren gehackten Kräuter zehn Minuten quellen feuchten Händen Knödel formen kochendes Salzwasser schwacher Hitze Garzeit heraus nehmen warm...

   
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  Curry-Tomaten

  Tomaten Zwiebeln Salz bestreuen Nacht Masse abseihen ausdrücken Flüssigkeit verwerfen Datteln Essig Zucker Minuten köcheln Mehl Wasser glatt rühren Gewürzen mitkochen Sauce...

   
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  Wildschweinkeule

  Tag Keule mariniert rundum zerdrückten Preiselbeeren Honig eingestrichen Mischung Pfeffer Majoran zerdrücktem Knoblauch Rosmarin Thymian Wacholderbeeren eingerieben Folie...

   
• Bolognese Sauce a la StuEv

  Sellerie Karotte Zwiebel würfeln Topf anbraten Salz Pfeffer würzen Parmesanrinde Thymian Knoblauch Oregano Hackfleisch Peffer Rotwein ablöschen Dosentomaten Kochlöffel...

   
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  Überbackener Lachs im Mangoldmantel

  enthäutete entgrätete Lachsseite Salz Pfeffer würzen Mangold waschen heißem Wasser blanchieren abseihen einzeln trockenen Tuch auslegen Blätterteigplatten Platte Eigelb Rand...

   
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  Niedersächsische Flugente, gebraten

  Enten innen außen waschen Küchenpapier trockentupfen Entenklein falls vorhanden kleinschneiden würzen Butter rundherum anbraten Bräter setzen verbliebenen Fett gehackten...

   
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  Rehkeule in Salzkruste

  Rehkeule Händler Knochen sauber zuschneiden Kleingehackte Abschnitte mitnehmen! Zwiebeln Lauch Karotte putzen würfeln Fleisch salzen pfeffern Speckscheiben Rechteck...

   
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  Allgäuer Kartoffelklöße

  abgekühlten Kartoffeln schälen reiben Presse Ei Mehl geriebenem Emmentaler glatten Teig verkneten Salz Pfeffer Muskatnuss feuchten Händen Probekloß formen kochendes...

   
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  Rinderfilet mit Balsamico-Sauce

  / Stunde Servieren Backofen °C vorheizen Filet abbrausen trockentupfen Salz Pfeffer würzen Bräter heißem Schmalz rundum anbraten Ofen ° Minuten rosa Ablauf Garzeit Ruhen...

   
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  Pfefferente

  Ente waschen Salz Pfeffer Majoran Thymian würzen Fleischgabel anstechen vorhegeizten Rohr Minuten Grad schmoren Wasser aufgießen zerstoßenen grünen Temperatur erhöhen braten...

   
• Mamas Nudel-Gratin mit Schinken

  Backofen vorheizen E Herd Grad/ Umluft / Gas Stufe Nudeln ungekocht Auflaufform Schinkenscheiben würfeln verteilen Mittelalten Gouda reiben Schnittlauch hacken Sahne Wasser...

   
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  Rindersteak mit Pfeffersoße

  Kartoffeln schälen Salzwasser garen Backofen Grad vorheizen abgießen ausdämpfen Presse Butter heißer Milch verrühren Spritzbeutel Rosetten Backblech spritzen Ofen backen...

   
• Dillsauce mit Wurst

  helle Einbrenne Öl Mehl bereiten Wasser aufgießen verkochen Konsistenz stimmt falls dick dünner Zerbröselten Suppenwürfel Sauerrahm gehackten Dill einrühren aufkochen Salz...