Butter Rezepte aus Bereich Soße

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  Rezeptname

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  "FIXE" Sauce für Fleisch-, Fisch- und Eierspeisen

  / Fleisch Fisch Gemüsebrühe Topf erwärmen Sahne aufkochen Übrige Zutaten gewünscht "Süßen" Zucker

   
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  Aal in Zitronen-Kapern-Sauce

  Zitrone heiß waschen abtrocknen hauchdünn schälen Schale beiseite weiße Haut gründlich Filets Trennhäuten Stücke feine Streifen Dill Petersilie abbrausen trockentupfen hacken...

   
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  Adlonsauce

  Eigelb Butter Zitronensaft Fleischbrühe Topf verrühren mittlerer Hitze cremigen Sauce aufschlagen kochen auskühlen Senf Sardellenpaste Salz Pfeffer würzen Kaviar

   
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  Allgäuer Kartoffelklöße

  abgekühlten Kartoffeln schälen reiben Presse Ei Mehl geriebenem Emmentaler glatten Teig verkneten Salz Pfeffer Muskatnuss feuchten Händen Probekloß formen kochendes...

   
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  Allgäuer Kartoffelklöße

  Kartoffeln schälen reiben Presse Ei Mehl geriebenem Allgäuer Emmentaler glatten Teig verkneten Prise Salz Pfeffer geriebener Muskatnuss feuchten Händen Probekloß formen...

   
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  Anatolisches Lamm-Gemüse-Ragout

  Ragout Fleisch kalt abspülen trockentupfen Würfel Zwiebeln abziehen Streifen Knoblauch pellen hacken Kasserolle Hälfte Butter mittlerer Temperatur rundherum hellbraun...

   
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  Anchovissoße

  Mehl Butter helle Mehlschwitze bereiten Brühe ablöschen Zitronensaft Anchovispaste würzen durchrühren

   
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  Apfel-Zwiebel-Sauce

  süßlichen Äpfel schälen Kernhaus befreien Scheiben Zwiebel hacken Butter Pfanne Zwiebeln andünsten Salz Pfeffer Majoran würzen Sahne Brühe zugießen zugedeckt köcheln Sauce...

   
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  Aprikosen-Chili-Sauce zu Hähnchenbrust

  Getrocknete Aprikosen würfeln Weißwein aufkochen zugedeckt Minuten leise köcheln Hälfte rote grüne Chilischoten putzen jeweils einige feine Ringe abschneiden restliche ...

   
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  Aromatische Putenbrust mit Mandelkruste

  Brot würfeln Milch verquirlten Eiern vermengen Aprikosen hacken Schalotten schälen Scheiben Beides Mandeln Butter Minuten dünsten abkühlen Brotmasse heben Ofen Grad vorheizen...

   
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  Auflauf mit grünen Nudeln

  Fleisch schmale Streifen anbraten Mehl Butter Mehlschwitze Brühe aufgießen paar Minuten köcheln Sahne Käse geschmolzen Sauce Salz Pfeffer Zitronensaft Schnittlauch gekochten...

   
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  Bananen an Caramel-Orangen-Soße

  Zucker Bratpfanne mittlerem Feuer hellbraunen Caramel schmelzen umrühren entstehen Knollen Butter beifügen abgeriebene Orangenschale ausgepressten Orangen Zitronensaft ...

   
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  Bärlauch-Butter

  Tomaten trocken tupfen eingelegten Pfefferkörnern hacken Bärlauch abspülen schütteln Stiele Blätter Weiche Butter geriebenen Parmesan Zitronensaft vermengen Salz...

   
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  Bärlauchhollandaise à la Jörg

  Weißwein geschälten grobe Würfel geschnittene Schalotten Pfefferkörnern Lorbeerblättern Topf Kochen mäßiger Hitze Hälte einreduzieren Wein Sieb feuerfeste Schüssel abkühlen...

   
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  Barschfilet & Kräuter-Sahne-Soße

  Schnittlauch Petersilie Kerbel abbrausen trockenschütteln Kresse abschneiden hacken Butter glatten Creme verarbeiten Ofen Grad vorheizen Fisch trocken tupfen salzen pfeffern...

   
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  Bechamel Sauce

  heißer Butter Mehl hell anrösten Milch aufgießen salzen Soße Minuten kochen Eigelb legieren

   
• Bechamelsauce

  Milch erwärmen Butter Mehl zufügen schnell umrühren heiße Schneebesen glatt rühren Minuten köcheln Salz Muskatnuss Pfeffer Creme fraiche unterziehen Menge Geschmack...

   
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  Béchamelsauce

  Butter Pfanne Mehl rühren angedickt Milch ständigem langsam nachgießen Sahne daruntermischen immer achten dass Sauce dick Zuletzt Salz Muskat Fondor würzen

   
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  Bechamelsoße

  mittlerer Hitze Butter rühren Mehl aufschäumen achten dass keinesfalls bräunt! Milch hinzu verrühren Schneebesen Soße aufkochen eindicken länger gekocht desto schmeckt

   
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  Bechamel-Soße

  Butter Stücke teilen Mehl Milch Topf Salz Pfeffer Muskat würzen ständigem Rühren aufkochen Sauce Minuten schwacher Hitze einkochen dicklich Servieren