Eier Rezepte aus Bereich Soße

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Krautwickel

  Blätter Krautkopf vorsichtig ablösen waschen Rippen abflachen Salzwasser Minuten halbweich kochen beiseite einige hacken Hackfleisch Schüssel eingeweichten Brötchen...

   
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  Frankfurter Grüne Soße

  Kräuter z B Borretsch Kerbel Kresse Petersilie Pimpinelle Sauerampfer Schnittlauch Dill Gänseblümchen Löwenzahn Breitwegerich hacken Eier hartkochen ebenfalls Zutaten...

   
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  Überbackener Lachs im Mangoldmantel

  enthäutete entgrätete Lachsseite Salz Pfeffer würzen Mangold waschen heißem Wasser blanchieren abseihen einzeln trockenen Tuch auslegen Blätterteigplatten Platte Eigelb Rand...

   
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  Grüne Soße

  Acht Eier Minuten kochen abschrecken pellen Ei hartkochen ebenfalls hacken Kräuter waschen abtrocknen gehackten Sahne Joghurt Mayonaisse Essig Salz Pfeffer Zucker verrühren...

   
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  Hacksteak

  Möhren putzen waschen kleinschneiden Zwiebeln schälen hacken Pfifferlinge Spargel abtropfen Flüssigkeit auffangen Hälfte heißen Fett andünsten Gemüsewasser ablöschen Brühe...

   
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  Gefüllte Kartoffelbällchen

  Kartoffeln Schale Salzwasser kochen Tomaten kochendes Wasser tauchen häuten beiseite Sesam Pfanne fettfrei rösten ebenfalls Pellkartoffeln pellen Presse Öl Eigelb Stärke...

   
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  Gefüllte Eier mit grüner Sauce

  Eier hartkochen kaltem Wasser abschrecken abschälen abgekühlt Eigelb herausnehmen zerdrückt Sahne Senf Salz Pfeffer Schnittlauch pikant Eigelbcreme Eihälften Salatblättern...

   
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  Salami-Ei-Aufstrich

  Salami Silberzwiebeln Gewürzgurken gekochte Eier hacken Schmand Mayonnaise Kräutern verrühren

   
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  Allgäuer Kartoffelklöße

  Kartoffeln schälen reiben Presse Ei Mehl geriebenem Allgäuer Emmentaler glatten Teig verkneten Prise Salz Pfeffer geriebener Muskatnuss feuchten Händen Probekloß formen...

   
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  Brotmasse-Cannelloni

  Würfel geschnittene Weißbrot Vortag Milch übergießen quellen Gehackte Zwiebel Knoblauch Kräuter Öl andünsten Brotmasse mitdünsten Abgeriebene Zitronenschale Zitronensaft...

   
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  Gefüllte Teigtaschen auf Rindfleischsoße

  Mehl Öl Salz lauwarmem Wasser Strudelteig Stunden ruhen eingeweichten braunen Linsen Salzwasser bissfest kochen blanchierten abgetropften kleingehackten Blattspinat ebenfalls...

   
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  Allgäuer Kartoffelklöße

  abgekühlten Kartoffeln schälen reiben Presse Ei Mehl geriebenem Emmentaler glatten Teig verkneten Salz Pfeffer Muskatnuss feuchten Händen Probekloß formen kochendes...

   
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  Sauerkraut-Kartoffel-Puffer

  Zwiebeln würfeln Kartoffeln schälen raspeln Paprikaschote putzen feine Würfel Paprikawürfel Sauerkraut Mehl Eier würzen Porree lange Streifen Brühe Minuten schwacher Hitze...

   
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  Schwarzwurzel zum Überfüllen

  Frische Schwarzwurzeln putzen geputzten Wurzeln Milch Wasser Mischung verhindert braune anlaufen klarem spülen Vorliebe kleinere Stückchen bedecken Prise Salz Zucker...

   
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  Kalte Eiersauce

  Gewürfelte Eier gehackte Schalotten Petersilie Schnittlauch Senf einigen Löffeln Öl Essig Salz Pfeffer

   
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  Sauce Gribiche

  gekochten Eier schälen Eigelb Eiweiß hacken feines Sieb Schüssel Senf Salz Pfeffer Zitronensaft Essig unterrühren Öl ständigem Rühren tropfenweise Eigelbmasse schlagen...

   
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  Remouladensauce – klassisch

  Crème fraîche Mayonnaise Joghurt Senf verrühren Salz Pfeffer Zucker würzen Eier Gewürzgurken würfeln Kapern wiegen gehackten Kräutern

   
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  Aioli mit Estragon

  Knoblauch pellen Presse grobem Salz Mörser glatten Knoblauchpaste zerdrücken Semmelbrösel nacheinander Olivenöl zähen Paste rühren Ei Öl restlichem schmalen hohen Becher...

   
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  Eier in Basilikumsauce

  Eier hartkochen abschrecken schälen auskühlen Basilikum waschen Blättchen Zweige Garnieren abzupfen hacken hohen Rührbecher Essig saure Sahne Schneidstab pürieren Schmand...

   
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  Knoblauchsauce

  Knoblauchzehen schälen Presse hart gekochten Eier kleinhacken Gewürzen