Rezepte zu Soße, Beilage

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Sauce Béchamel

  Butter langsam erwärmen Mehl einrühren Minuten geringer Hitze Farbe anschwitzen Milch zugießen Sauce Rühren aufkochen Salz Pfeffer Muskat würzen milder einkochen

   
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  Rotweinsoße süß

  Rotwein Zucker Gewürzen aufkochen Speisestärke Zitronensaft Zitronenschale Orangensaft

   
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  Grüne Currypaste

  Kümmel Pfanne Fett rösten äußeren harten Blätter Zitronengras inneren weißen hacken Kaffir Limettenblätter Knoblauch Galgant Chilischoten Schalotten Koriandergrün...

   
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  Tomatensauce

  Schinkenspeck würfeln Zwiebel Knoblauchzehe Möhre Sellerie schälen Porree säubern feine Streifen waschen Tomaten Fett anrösten Gewürfeltes Gemüse andünsten Lauch ...

   
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  Spagetti-Soße

  Butter Margarine Topf schmelzen Mehl Hitze einrühren homogene Masse Milch Zucker letztes Ketschup Soße orange Färbung annimmt

   
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  Tomaten-Möhren-Aufstrich

  Möhren waschen raspeln Zwiebel feine Würfel Butter schaumig schlagen Zutaten homogenen Masse vermengen

   
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  Salsa habanera

  Zwiebeln Chilis kleinschneiden Pfanne Fett anbraten dass glasig beides Dose schütten Limonensaft überträufeln Salz Geschmack

   
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  Tomatendip à la klaus_dieter_1

  Zwiebel Ingwer Knoblauch schälen Tomaten Chili waschen ebenfalls Zutaten Essig Mixer pürieren

   
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  Bärlauch-Tsatsiki

  Bärlauch waschen harten Stiele quer feine Steifen Joghurt Quark verrühren salzen pfeffern Gurken schälen längs halnbieren Kerne Teelöffel Hälften kratzen groben Seite...

   
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  Rosmarinpaste

  Zitronenschale abreiben Zitronensaft Senf Öl Rosmarin Pfeffer verrühren

   
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  Mango-Sellerie-Tatar

  Sellerie waschen putzen Reife Mango schälen Fruchtfleisch Stein Würfel Schüssel Rote Peperoni entkernen Soja Würzsauce Mangowürfel Thai Basilikum Blätter abzupfen...

   
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  Aioli (Knoblauchmayonnaise)

  Knoblauchzehen hacken Eigelb Anfangs tröpfchenweise dünnem Strahl Öl immer gleiche Richtung rühren restlichen Zutaten

   
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  Asia-Sauce

  Ananas abtropfen Saft auffangen Zucker auflösen Essig verrühren Knoblauchsalz Pfeffer Tabasco würzen

   
• Winterliche Johannisbeersauce

  Johannisbeeren einenTopf Rohrzucker bestreuen Apfelsaft angießen Apfel schälen Würfel zufügen Orange abreiben filetieren köcheln Vanillezucker Zimtzucker

   
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  Asiatische Soße-easy

  Entweder Zutaten Mixer durchmixen bitte Zwiebel Knobi schälen kleinschneiden Knoblauch mitteinander verrühren

   
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  Fliedermus-Soße

  Milchtopf geeigneten Behälter Mehl Zucker Salz Essig Wasser verquirlen knappen Fliedermuspaste abstechen Topf auflösen verrührt Fett Pfanne heiß angerührte Soße aufkochen

   
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  Currysoße

  Cola einkochen Apfelmus einrühren Currypulver Tabasco restlichen Zutaten homogene Masse Salz

   
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  Hamburger Salatsauce

  Mayonnaise Essig Sahne Dill Estragonblättchen verrühren Paprika Salz Pfeffer würzen

   
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  Sherry-Sahne-Sauce

  Eigelb Zucker schaumig rühren Sherry Zitronensaft Sahne Servieren Mandeln Sauce streuen

   
• Einfache Tomatensoße

  Nudeln Salzwasser kochen Margarine Topf schmelzen Tomatenmark Milch Wasser ablöschen Aufkochen Salz Zucker Falls Soße dünnflüssig gelösten Mehl andicken