Muskatnuss Rezepte aus Bereich Soße, Beilage

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  Rezeptname

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• Bechamelsauce

  Milch erwärmen Butter Mehl zufügen schnell umrühren heiße Schneebesen glatt rühren Minuten köcheln Salz Muskatnuss Pfeffer Creme fraiche unterziehen Menge Geschmack...

   
• Cranberrysoße mit Orange

  Cranberrys waschen Wasser aufkochen Orange auspressen Schale abreiben Beides Topf schälen Stücke ebenfalls Kochen anfangen platzen

   
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  Hopfenspargelragout in Blätterteigpasteten

  Hopfenspargel waschen holzige Enden abschneiden kochendem Salzwasser Zucker Butter kochen abgießen Brühe zurückbehalten warmstellen Sauce restliche Topf zerlassen Mehl...

   
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  Soße à la Wolf

  Olivenöl Pfanne gekochten Schinken Streifen heißes ständigem Rühren Hitze braun anbraten trockenen Weißwein ablöschen Butter Sahne weiterhin ständig umrühren einreduzieren...

   
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  Kräutersauce

  Butter mittlerer Hitze schmelzen Mehl hell anschwitzen Kalbsbrühe ständigem Rühren aufgießen Sauce schwach salzen Minuten ausquellen Kräuter verlesen waschen trocken...

   
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  Schinken-Champignon-Sauce

  Zwiebel abziehen würfeln Margarine Öl Zwiebelwürfel andünsten Knoblauch schälen zerdrücken Champignons putzen Scheiben Schinken feine Streifen vorbereiteten Zutaten...

   
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  Lauch in Käse-Schinken-Soße

  Lauch putzen waschen lange Stücke Salzwasser Kochen Minuten Sieb abtropfen Gemüsebrühe auffangen Zwiebel abziehen hacken Butter zerlassen Zwiebelwürfel glasig andünsten...

   
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  Hot Gourmet Ketchup

  Tomaten Zwiebel Petersilie schweren Liter Topf hoher Temperatur Kochen mittlerer zurückschalten weich Minuten Tomatenmischung feines Sieb passieren festen Stücke kräftig...

   
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  Wein-Sahne-Sauce

  Butter gehackte Zwiebel glasig schwitzt Mehl d h schüttet Fett lässt ständigem Rühren hellgelb gießt Sahne Wein rührt ständig Sauce Kochen gibt Eigelb Salz Pfeffer Cognac...

   
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  Sauce Mornay

  Butter Kasserolle schmelzen Mehl anschwitzen erkalten beiseite Milch aufkochen Salz würzen Pfeffer Mühle Muskatnuss langsam Mehlschwitze rühren Minuten köcheln umrühren...

   
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  Schnelle Geflügelcremesauce

  Butter Margarine zerlassen Mehl Rühren lange hellgelb Geflügelbrühe Fond Schneebesen durchschlagen! achten dass Klümpchen entstehen! Sauce Kochen Champignons putzen...

   
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  Allgäuer Kartoffelklöße

  Kartoffeln schälen reiben Presse Ei Mehl geriebenem Allgäuer Emmentaler glatten Teig verkneten Prise Salz Pfeffer geriebener Muskatnuss feuchten Händen Probekloß formen...

   
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  Klassische Senfsauce

  Zwiebel Lauch Karotte putzen Butter mittlerer Hitze andünsten Brühe Minuten niedriger köcheln Wein offenem Deckel Absieben Flüssigkeit zurück Topf einkochen Gemüse pürieren...

   
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  Grundrezept für Fondue

  Caquelon Knoblauchzehe ausreiben Geriebenen feingehobelten Käse Rühren Wein aufkochen Maizena Kartoffelmehl Kirschsaft auflösen starkem Schwingen beifügen kochen Pfeffer...

   
• Gemüsesauce alla Erika

  Butter Topf kleingeschnittenen Schinken Knoblauch andünsten Sahne aufgießen Eigelb Gewürzen verrühren aufschlagen Kochstelle nehmen Eigelbmischung Schneebesen Sauce rühren ...

   
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  Kartoffel-Dip

  Butter Topf mittlerer Hitze hell bräunen Küchenpapier ausgelegtes Sieb gießen Zwiebelhälfte schälen Würfel Pfanne Öl anbräunen gewaschenen Kartoffeln Kümmel Salzwasser...

   
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  Spaghetti-Soße alla Monika

  Speck Zwiebeln Knoblauch Champignons kleinschneiden Öl anbraten ebenfalls mitanbraten Gemüse Zeit schmoren Salz Pfeffer Muskatnuss Kräutern Crème fraîche unterrühren...

   
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  Bechamel-Soße

  Butter Stücke teilen Mehl Milch Topf Salz Pfeffer Muskat würzen ständigem Rühren aufkochen Sauce Minuten schwacher Hitze einkochen dicklich Servieren

   
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  Buttersauce

  Butter Pfanne schmelzen Mehl langsam beigeben rühren bräunen Milch Salz Pfeffer Muskat Sauce Minuten köcheln

   
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  Zwiebel-Sauce

  Zwiebeln schälen hacken Butter Topf goldgelb andünsten Brühe aufgießen zugedeckt weich dünsten pürieren Crème fraîche unterrühren Minuten köcheln Salz Pfeffer Muskat