Rezepte zu Soße, kalte Speisen, Beilage

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Schalottencreme

  Schalotten putzen Ringe Zutaten verrühren !

   
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  Kräutermayonaise

  Eigelb Senf verrühren Öl langsam Rühren zufügen Zitronensaft Zucker würzen Kräuter waschen trocken schütteln hacken Zwiebel Gewürzgurke Kapern würfeln Schmand Mayonaise

   
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  Cocktail-Spargel für das Festbüffet

  Teig Ei Wasser Weißwein Rührschüssel verrühren Mehl Stärkemehl sieben Schneebesen unterrühren Salz Cayennepfeffer würzen mindestens Minuten quellen Cocktailsoße Créme...

   
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  Zucchini mexikanisch

  Gemüse putzen Würfel / Ketchup Öl Gewürze Topf Kochen rühren köcheln Garzeit Minuten länger weich Zucchini mag Heiß vorbereitete Twist off Gläser verschließen

   
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  Erdbeerchutney

  Erdbeeren waschen putzen Pürierstab Chilischoten säubern ebenfalls Pfeffer mahlen Sorten Essig Erdbeerpüree Zucker unterrühren Minuten aufkochen heiß Twist Off Gläser Kopf

   
• Calbitzer Bärlauchpesto

  frischen Bärlauchblätter waschen trocken schleudern Zwischenzeit Pinienkerne heißen trockenen Pfanne anrösten hacken Bärlauch restlichen Zutaten Stabmixer pürieren heiße...

   
• Ketchup selbstgemacht

  Tomaten kreuzweise einschneiden kochendem Wasser abbrühen Haut löst abkühlen Kernen befreien Würfel Zwiebel pürierten Topf Kochen Geschmack Pfeffer Salz Zucker Curry...

   
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  Kürbis Chutney

  Zutaten Gewichtsangaben Kürbis Ananas Zwiebeln Paprika beziehen vorbereitet gewogene Früchte/Gemüse Essig Extra Gelierzucker Kochtopf Minuten kochen umrühren Chutney Gewürzen...

   
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  Feuriges Curryketchup mit Chili

  Tomaten kreuzweise einritzen Strunk kochendes Wasser Minute kochen kaltem abschrecken nächstes Haut entkernen Olivenöl Topf Zucker einkochen Saft Zitrone entkernte...

   
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  Tomatenketchup selber gemacht

  Äpfel schälen Wasser weich kochen pürieren Tomatenmark dazumischen würzen

   
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  Birnensenf

  Birnen schälen entkernen würfeln Birnenwürfel Honig Apfelessig Topf Rühren Minuten dünsten weich Senfpulver Wasser anrühren Gegarte pürieren angerührten körnigen Senf...

   
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  Tomatenketchup

  Stielansätze Tomaten würfeln Zwiebeln Knoblauchzehe häuten hacken Paprikaschote Stielansatz Kerne Scheidenwände Paprika Zutaten Tomatenmark ausreichend Topf kochen dicker...

   
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  Aromaöle

  Zitronenöl Zitrone waschen abtrocknen Schale möglichst dünn abschälen Flasche z B Piccoloflasche Olivenöl fest verschließen zwei Wochen Öl filtern zurück Rosmarinöl...

   
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  Gefüllte Matjesröllchen

  Matjesfilets Röllchen formen Mitte Loch gefüllt Zahnstochern fixieren Sahne schlagen Zucker Sahnesteif einrühren Meerrettich Preiselbeeren garnieren

   
• Argentinische Steaksauce

  Tomaten entkernen einzelnen Zutaten Mixer zwar dass Säfte austreten bisschen erkennen Geschmack salzen Wunsch schwarzen Pfeffer

   
• Erdnußsauce

  Gemüsefond Erdnusscreme Topf grünem Pfeffer Chiliflocken würzen

   
• Joghurt-Minze-Soße

  Gurke schälen entkernen hacken Joghurt Salz Teelöffel gehackter Minze paar Eiswürfeln Mixer mixen Zwiebel Knoblauch Olivenöl hellbraun anbraten rühren

   
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  Barbecue Marinade

  Zutaten verrühren Fleisch Rindersteaks Koteletts Stunden marinieren Spaß Grillen!

   
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  Dressing für Wurstsalat

  Kresseblättchen Schüssel Essig Gurkenwasser Öl verrühren Salz Pfeffer Minuten vorbereiteten Wurstsalat

   
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  Ketchup alla Boromir

  Zutaten verrühren!