Thymianzweige Rezepte aus Bereich Soße

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  Rezeptname

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  Lammrückenfilet mit mediterranem Aroma

  Kräuter abbrausen trocken schütteln Petersilie Kerbel hacken Schnittlauch feine Röllchen Hälfte Thymian Rosmarinzweige Kartoffeln schälen waschen Speckscheiben längs...

   
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  Schweineragout mit Steinpilzen und Sherry

  Champignons Steinpilze putzen kleinschneiden Frühlingszwiebeln waschen Ringe Schweinefleisch trockentupfen Würfel Thymian abschütteln Blättchen Stielen zupfen hacken Pfanne...

   
• Lammkoteletts mit gerösteter Paprika an Madeirasauce

  Butterschmalz Pfanne hoch Lammkoteletts Seiten anbraten – Sekunden frisch gemahlenem Pfeffer Thymianzweigen Rosmarinnadeln bestreuen Alufolie einwickeln beiseite Soße Mehl...

   
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  Espagnole-Sauce

  Zerlassene Butter Mehl glattrühren Tomatenmark heiße Fleischbrühe Madeira Weißweinessig einrühren Speck Karotten Zwiebel Staudensellerie Porree Fenchel hacken Thymianzweig...

   
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  Birnen-Chutney

  Birnen schälen Kerngehäuse Fruchtfleisch abwiegen Würfel Birnenwürfel Schüssel Kandiszucker Essig übergießen Birnenmischung zugedeckt Minuten Gemüsezwiebel feine Öl Topf...

   
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  Rotweinsauce

  Braune Brühe Espagnole Sauce Minuten kochen abseihen Rotwein Rotweinessig gehackte Schalotten Lorbeerblatt Thymianzweig Topf aufkochen reduzieren Kraftsauce köcheln

   
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  Knusprige Saibling-Spieße auf dem Gemüsebett

  Möhren Sellerie schälen Porree putzen Gemüse feine Streifen Kirschtomaten ebenfalls Kartoffeln Rauten Saiblinge filetieren Salz Pfeffer würzen Holzspieße stecken Zitrone...

   
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  Wildfond

  Wildknochen eingeölten Bräter vorgeheitzen Ofen Minuten rösten Während Röstens mehrfach Knochen Topf Wasser bedecken Kochen aufsteigenden Schaum Schöpfkelle abschöpfen...

   
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  Braune Brühe

  Knochen Topf Porree Zwiebeln Sellerie Karottenscheiben Bouquet garni Weißweinessig Thymianzweig Wasser bedecken Stunden schwach köcheln Abseihen Fett abschöpfen