Geflügelbrühe Rezepte aus Bereich Soße

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Hähnchenbrust fruchtig-scharf

  Pflaumen entsteinen auftauen Ingwer schälen reiben Frühlingszwiebeln Stücke Hähnchenbrust Salz Pfeffer würzen Öl Bräter scharf anbraten Butter anschwitzen Weißwein...

   
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  Raffiniertes Curry-Hähnchen & Mandel-Reis

  Hähnchen waschen innen Curry Salz Pfeffer außen einreiben Fettpfanne Fett Flöckchen Brust verteilen Wasser angießen heißen Ofen Grad Minuten braten Gemüse putzen Stücke...

   
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  Aromatische Putenbrust mit Mandelkruste

  Brot würfeln Milch verquirlten Eiern vermengen Aprikosen hacken Schalotten schälen Scheiben Beides Mandeln Butter Minuten dünsten abkühlen Brotmasse heben Ofen Grad vorheizen...

   
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  Weiße Grundsoße (Veloute)

  gehackten Schalotten Butter mäßiger Hitze glasig dünsten Mehl ständigem Rühren Holzlöffel anschwitzen bräunen kalten Brühe ablöschen Schneebesen ständig Klümpchen bilden...

   
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  Kräutersauce

  Butter mittlerer Hitze schmelzen Mehl hell anschwitzen Kalbsbrühe ständigem Rühren aufgießen Sauce schwach salzen Minuten ausquellen Kräuter verlesen waschen trocken...

   
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  Putenbrust in Sherry-Sauce

  Sellerie Frühlingszwiebeln putzen waschen Halbmonde schräg feine Ringe Teil Bestreuen beiseite Butter Pfanne Putenbrüste braun anbraten Herausnehmen Bratfett dünsten ...

   
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  Putenrouladen, gefüllt

  Zucchini putzen waschen längs Scheiben salzen Öl anbraten Tomaten würfeln Putenrouladen trocken tupfen Senf bestreichen Pfeffer Salz würzen Scheibe Käse belegen Schnitzel...

   
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  Schnelle Geflügelcremesauce

  Butter Margarine zerlassen Mehl Rühren lange hellgelb Geflügelbrühe Fond Schneebesen durchschlagen! achten dass Klümpchen entstehen! Sauce Kochen Champignons putzen...

   
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  Seebarschfilet chinesisch

  Reis kochendem Salzwasser Minuten garen Fischfilets waschen trocken tupfen breite Streifen Fisch Zitronensaft beträufeln salzen pfeffern heißen Öl Seiten anbraten...