Rezepte zu Pasta & Nudeln, Herbst

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• Getrüffeltes Nudelgangerl

  Knoblauch Ingwer schälen Scheiben Trüffelfond Brühe aufkochen Butter Steinpilze Teelöffel gehackten Trüffel hineingeben einlegen Salz Pfeffer Topf restlichen Sud Nudeln...

   
• Roggenravioli mit Spinatfüllung und Pfifferlingen

  allen Zutaten Olivenöl elastischen Teig zubereiten zusätzlich Wasser zufügen Klarsichtfolie wickeln Std ruhenlassen Füllung vorbereitet gehackte Zwiebel Knoblauchzehe ...

   
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  Wurstgulasch

  Shipli Packungsanweisung zubereiten abtropfen Zwischenzeit grüne Paprikaschote putzen Mais weiße Bohnen Tomaten Tomatensaft auffangen Zwiebel Knoblauch abziehen Streifen ...

   
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  Nudeln mit Birne und Gorgonzola

  Schalotten schälen würfeln Birnen Kerngehäuse Scheibchen Nüsse hacken Nudeln Packungsanweisung bissfest garen Pfanne Olivenöl andünsten Gorgonzola Stücke langsam mittlerer...

   
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  Penne mit Kürbis

  Kürbis schälen waschen würfeln Lauch Tomaten pürieren Olivenöl Topf anbraten Rosmarinzweig salzen Zugedeckt geringer Hitze Minuten köcheln Soße Sahne Parmesan unterrühren...

   
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  Eierschwammerl-Tagliatelle

  Salzwasser Topf aufkochen Tagliatelle einlegen al dente kochen Eierschwammerl putzen mundgerechte Stückchen gehackte Zwiebel erhitzter Butter glasig andünsten ebenfalls...

   
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  Winzer-Nudelsalat

  Sellerie putzen Grün beiseite schräg dünne Scheiben Nudeln kochendem Salzwasser Packungsanweisung garen Ende Garzeit beides Abgießen abschrecken abtropfen Essig Brühe...

   
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  Kürbis-Amaretti-Ravioli

  Kürbis entkernen Alufolie verpackt Std °C vorgeheizten Backofen weich garen Kürbisfleisch Löffel Schale kratzen Schüssel Amarettini größeren Gefrierbeutel Wallholz zerdrücken...

   
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  Nudelauflauf mit Filet und Pfifferlingen

  Nudeln sprudelnd kochendem Salzwasser Minuten garen Abgießen abtropfen Pfifferlinge Backpinsel säubern stark verschmutzte angetrocknete Stielenden abschneiden Pilze kleinere...

   
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  Nudel-Kasseler-Gratin mit Sauerkraut

  Zwiebel abziehen Kasseler würfeln Sonnenblumenöl Topf Kasselerwürfel anbraten Sauerkraut Minuten dünsten Backofen Grad vorheizen Hälfte Nudeln ungekocht Auflaufform...

   
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  Nudeln mit Asia-Bolognese

  Nudeln kochendem Salzwasser garen Shiitake Pilze putzen kleinschneiden Möhre schälen würfeln Chilischoten entkernen hacken Ingwer reiben Hackfleisch Öl anbraten mitbraten ...

   
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  Tagliatelle del Boscaiolo

  Bandnudeln Gemüsefond al dente kochen Servieren folgende Art zubereiteter Sauce vermengen Butter Zwiebeln anschwitzen Hühnerbouillon ablöschen Herbsttrompeten Streifen weich...

   
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  Schwarze Spaghetti mit Kaviar

  Topf Wasser Kochen Salz Spaghetti Packungsanweisung Petersilie hacken Knoblauch schälen dünne Scheiben Olivenöl mittlerer Hitze Minuten hellbraun anbraten Sieb abgießen...

   
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  Pappardelle "mit Putenleber"

  Nudeln kochendem Salzwasser bissfest garen Leber Häuten Sehnen befreien waschen trockentupfen Stücke Mehl Möhre Zwiebel schälen würfeln Oliven hacken Pflanzencreme anbraten...

   
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  Maultaschensuppe

  Margarine Topf gefrorene Zwiebelwürfel Möhrenwürfel andünsten Suppengrün Gemüsebrühe ablöschen aufkochen Kräutermischung zufügen Rinder Hühnerbrühe dazugießen Suppennudeln...

   
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  Thüringer Krautnudeln

  Weißkohl putzen Strunk herausschneiden Kohl feine Streifen waschen abtropfen Zwiebeln abziehen würfeln Schmalz Topf möglichst Gusseisen Zwiebelwürfel andünsten Salz Pfeffer...

   
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  "Pikante" Puszta-Pasta

  Spiralnudeln Salzwasser Packungsanweisung garen Cabanossi Scheiben Zwiebel schälen Streifen Paprikaschote entkernen waschen ebenfalls Paprikastreifen heißen Öl anbraten...

   
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  Erbsen-Schinken-Auflauf

  Nudeln kochen Paprikaschote putzen waschen Streifen Eier Milch verquirlen Paprikastreifen Schinken Erbsen Auflaufform Eiermilch darübergießen vorgeheizten Backofen bei °C...

   
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  Kräuter-Kürbisspätzle

  Kräuter Oregano Majoran Schnittlauch Bärlauch Basilikum waschen Öl verrühren Langsam Wasser Mehl feinen Sieb sieben Dunst Eier Salz Schüssel Handrührer Schneebesen ...

   
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  Tagliatelle "mit Waldpilzen"

  Tagliatelle kochendem Salzwasser Packungsanweisung bissfest garen Sieb abgießen abtropfen Olivenöl Pfanne gefrorenen Ziebelwürfel glasig anschwitzen gefrorene Pilzmischung...