Rezepte zu Pasta & Nudeln, Beilage, Schweiz

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  Rezeptname

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  Frische Tomatennudeln mit Brunnenkresse

  Weißmehl sieben Zutaten Hartweizendunst aufheben Rührkessel Knethaken elastischen Teig verarbeiten Minuten kneten zugedeckt Kühlschrank Stunde ruhen Nudelteig hauchdünn...

   
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  Schweizer Spätzleteig

  Mehl Wasser Volleier Küchenmaschine Knethaken zuerst kleinster Stufe Schluss höchster schlagen Blasen entstanden Salz untermengen Teig Hilfe Spätzlepresse kochende aufkochen...

   
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  Senner-Makkaroni

  Makkaroni kochendem Salzwasser kochen abschrecken Zwiebeln feine Ringe goldgelb braten Sahne Milch aufkochen Käse umrühren geschmolzen Salz Pfeffer würzen heißen Nudeln...

   
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  Pizokels

  Mehl Hartweizengries Wasser Eier Salz evt Aromat Küchenmaschine Knethaken Hand schlagen Blasen aufgegangen Immer Teil Masse feuchtes Brett Esslöffel Nocken kochendes...

   
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  Appenzeller Spätzle

  Mehl Salz Eier verquirlen Milch Wasser Gemisch vermengen Teig schlagen Blasen wirft Pfanne Salzwasser aufkochen Spätzlesieb kochende streichen Sobald Spätzle obenauf...