Rezepte zu Pasta & Nudeln, mittlerer Schwierigkeitsgrad

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  Rezeptname
  Wertung
  Datum
• Spinatravioli mit Kürbissud an Steinpilzen

  Zubereitung Ravioli Mehl sieben Ei Essig Wasser verrühren glatten Teig kneten Stunde ruhen Spinat Strunk befreien waschen abtropfen blanchieren ausdrücken hacken Ricotta...

   
  10.11.2009
• Bolognese Ragout

  Schweinenacken Stück Knochen Lammschulter Rinderbeinscheiben rundherum salzen Olivenöl schweren Bräter Fleisch allen Seiten kräftig anbraten herausnehmen beiseite Zwiebel...

   
  22.11.2009
• Gebackene Nudeltaschen mit Füllung

  Mehl Eiern Öl / Salz Essig Wasser glatten festen Teig kneten Std Sauce Joghurt Schüssel Knoblauchzehen Salzen pfeffern Minze kleinschneiden rühren Kaltstellen Füllung...

   
  28.01.2010
• 
  Lasagne alla Bolognese

  Bolognesesauce Gewürfelte Zwiebel Knoblauch gewürfelten geräucherten Speck Olivenöl anbraten Hackfleisch Tomatenmark geschälte Tomaten Dose Gewürze köcheln Béchamelsäuce...

   
  27.07.2007
• Spaghetti alla Carbonara

  Olivenöl Speck Prise Pfeffer Pfanne anrösten Zwischenzeit Eier verquirlen Prisen geriebenen Pecorino Parmesanspäne unterrühren Spaghetti Wasser kochen angeröstet...

   
  14.07.2008
• 
  Südtiroler Schlutzkrapfen

  Mehlsorten Schüssel Ei lauwarmen Wasser Öl glatten Teig kneten Kugel formen Folie wickeln Stunde ruhen Zwischenzeitlich gewaschenen nassen Spinat Pfanne zusammenfallen...

   
  17.04.2008
• 
  Überbackene Cannelloni mit Hackfleischfüllung

  Öl Pfanne gehackte Zwiebeln Knoblauch glasig braten Hackfleisch anbraten salzen pfeffern Tomatenmark unterrühren Tomate Stücke erwärmen Butter schmelzen Mehl zufügen Rühren...

   
  16.07.2007
• 
  Bandnudeln mit Trüffeln

  Nudeln Salzwasser Öl Packungsanweisung al dente garen abgießen Sieb abtropfen Während Parmesan hobeln Sahne Topf Hälfte einkochen Eigelb heißer verquirlen lange rühren...

   
  25.12.2007
• Überbackene Nudelröllchen

  Auflaufform einfetten Backofen °C vorheizen Nudelteig Ei Prise Salz Wasser Mehl Teig verkneten Backblech dünn ausrollen Zubereitung Fleischfüllung / Zwiebel Knoblauchzehe...

   
  28.01.2009
• Pasta mit Bohnen

  Karotten Sellerie Zwiebeln Speck Butter Mixer vermixen Topf Olivenöl anbraten Schluss zerdrückten Knoblauchzehen Tomaten Hand zerdrücken ebenfalls Minuten Kelle voll...

   
  02.06.2010
• Lasagne mit Fisch und Blattspinat

  Schalotten schälen feine Würfel Mozzarella dünne Scheiben Fischfilets Gräten befreien Hälfte Öl glasig andünsten Erst Tomatenmark Mehl zufügen mitdünsten Tomatensaft...

   
  27.01.2010
• 
  Spanische Pasta

  Spaghetti bissfest garen abgießen abtropfen Putenschnitzel mundgerechte Stücke Zwiebel Knoblauch hacken Öl Pfanne Putenfleisch Minuten braten Tomatenmark stückige Tomaten...

   
  03.03.2009
• Roggenravioli mit Spinatfüllung und Pfifferlingen

  allen Zutaten Olivenöl elastischen Teig zubereiten zusätzlich Wasser zufügen Klarsichtfolie wickeln Std ruhenlassen Füllung vorbereitet gehackte Zwiebel Knoblauchzehe ...

   
  26.11.2009
• 
  Pasta mit Steinpilzen und frischem Parmesan

  Velouté Schalotten würfeln Butter Farbe anschwitzen Weißwein Wermut ablöschen vollständig einreduzieren Gefügelfond ebenfalls einkochen Sahne aufkochen Mixstab pürieren Salz...

   
  05.02.2008
• Pasta Carbonara

  Pasta Wasser Olivenöl kochen "al dente" Durchsieben warmhalten Speck kleinschneiden anbraten knusprig Sahne Minuten köcheln Käse Eiern Topf Eiermix Sahnemix dazugebn...

   
  08.09.2007
• Saltimboca vom Lachs auf Pesto-Nudeln

  Lachsfilet breite Stücke Pfeffer Salz Seiten würzen Schwarzwälder Schinken Bresso bestreichen Olivenöl Pfanne Deckel heiß Lachs Haut heißen hart anbraten schwache Hitze Stück...

   
  03.07.2009
• Spaghetti "Alfredo" mit Hähnchenbrustfilet in Italienischer Tomaten-Kräutersoße

  Knoblauch Zwiebeln Suppengrün Olivenöl goldbraun anbraten Tomatenmark unterrühren Gemüsebrühe ablöschen passierten Tomaten Zucker Italienische Kräuter Minuten köcheln...

   
  15.10.2010
• Puten-Gnocchi-Pfanne

  Olivenöl Pfanne Frische Kartoffel Gnocchi Kühlregal i Minuten braten herausnehmen Fleisch à waschen trocken tupfen Streifen Bratfett Lauchzwiebeln Ringe Brühe Sahne...

   
  27.01.2010
• 
  Würziger Nudelsalat

  Liter Wasser Salz Kochen g Hörnchennudeln Minuten garen abtropfen abkühlen Zwiebel würfeln Tomaten waschen Scheiben Paprikaschote putzen Gewürzgurken Apfel Kerngehäuse ...

   
  14.09.2007
• 
  Großmutters Vanillenudeln

  Milch Butter längs aufgeschnittenen Vanillestange Zucker Zitronenschale aufkochen Nudeln hineingeben Salz zufügen lange kochen weich Flüssigkeit nahezu verdunstet dauert...

   
  07.04.2004