Rezepte zu Pasta & Nudeln, mittlerer Schwierigkeitsgrad, Beilage

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Selbstgemachte "Gelbe Nudeln"

  Kürbisfleisch Scheiben feuerfeste Form Ofen Minuten Grad backen Schneidestab Handmixers Küchenmaschine pürieren Mehl Häufchen Holzbrett sieben Mitte Mehls Mulde Eier Prise...

   
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  Lasagne vom Lachs

  Mehl Grieß Eier Olivenöl Salz glatten Teig verarbeiten feuchten Tuch zudecken Stunde ruhen brauchen Nudelmaschine mm dünn wichtig! ausgerollt x Blätter geschnitten Tipp...

   
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  Ravioli alla Genovese

  Mehl Eier / Salz kaltes Wasser glatt verkneten Nudelteig zugedeckt Stunde ruhen Gemüse Zwiebel Knobi putzen schälen würfeln Hack heißen Öl krümelig braten Knoblauchwürfel...

   
• Tine´s schnelle, selbstgemachte Nudeln

  Zutaten + Salz kneten Teig trocken Wasser nass Mehl zufügen trotzdem fest Händen kleben entweder Tisch Nudelholz Nudelmaschine dünn ausrollen entsprechend eigenen Wunsch...

   
• Farfalle

  Mehl Schüssel sieben Mulde hineindrücken Volleier hineingeben verrühren Wasser Milch Salz unterkneten glatter elastischer Teig entstanden Minuten ruhen dünn ausrollen...

   
• Pasta mit Bohnen

  Karotten Sellerie Zwiebeln Speck Butter Mixer vermixen Topf Olivenöl anbraten Schluss zerdrückten Knoblauchzehen Tomaten Hand zerdrücken ebenfalls Minuten Kelle voll...

   
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  Nudelteig mit Hartweizengrieß und Ei

  Hartweizengrieß muss gemahlen Grieß Eiern Prise Salz elastischen Teig verkneten Frischhaltefolie einschlagen Minuten gewünschten Nudeln formen verarbeiten

   
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  Sobanudeln mit Sauce

  Zubereitung Dashi Brühe x großes Stück Kombu kammartig einschneiden Tassen frischen Wasser mittlerer Flamme kochen langsam Oberfläche steigt entsorgen Bedarf essen übrig...

   
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  Selbstgemachte Spätzle alla Dana

  oben genannten Zutaten glatten Teig kneten Topf Salzwasser Kochen Spätzlemasse Brett Küchenmesser immer Wasser schaben Solange Spätzle schwimmen

   
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  Rotkohl Elsässer Art

  Kohl putzen Strunk herausschneiden waschen Streifen Salz Zucker Essig Zwiebeln schälen Spalten Wurst dicke Scheiben Butterschmalz Topf anbraten herausnehmen Brühe...

   
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  Selbstgemachte Bärlauch-Nudeln à la Jörg

  Bärlauch waschen hacken Hartweizengrieß Wassser Salz Olivenöl kneten Falls Nudelteig fest Wasser weich untermischen ruhen dünn ausrollen gewünsche Form Küchentuch Nudeln...

   
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  Kürbis-Ravioli

  Mehl Eier Olivenöl Salz Spinat Püree elastischen klebenden Nudelteig kneten Größe Teig Folie einschlagen Minuten Zimmertemperatur ruhen Backofen Grad vorheizen entkernte...

   
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  Sizilianischer Pastasalat mit Kräuterpesto und Kapern

  Nudeln kochendem Salzwasser Salz Liter Packungsanweisung garen Kräuteröl Kräuter waschen trocken schütteln Blättchen abzupfen Zehen Knoblauch schälen würfeln Zitronen...

   
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  Nudelteig

  Teig Mehl Salz Schüssel Eier Öl Wasser verklopfen beigeben feuchten zusammenfügen Minuten kneten geschmeidig Anschnitt Luftlöcher aufweist feucht klebt Händen unterkneten...

   
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  Pasta Nera-Sepianudeln

  Mehl Arbeitsfläche sieben Mitte Mulde Eier Öl Salz Tinte hineingeben Gabel Löffel zunächst Zutaten verrühren Innenrand unterrühren kreisenden Bewegungen immer Rand...

   
• Spätzle-Puffer

  Spätzle Packungsanweisung kochen beiseite Zwiebeln schälen Pfanne anbraten abkühlen Zwiebelwürfel Eiern Mehl Schnittlauch verrühren Masse heben Belieben würzen Schluss...

   
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  Herznudeln für Verliebte

  Mehl flachen glatten Unterlage aufhäufen Mulde eindrücken Zutaten hineingeben Gabel kreisförmig achten dass immer Rand Mitte gelangt zusammenhängende Teigmasse Händen...

   
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  Schupfnudeln

  Kartoffeln kochen pellen heißen Zustand Kartoffelpresse Kartoffelschnee ausbreiten auskühlen Eiern Mehl Gewürzen glatten Teig verarbeiten bemehlten Arbeitsfläche Händen...

   
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  Pasta Schuta

  Öl Topf Gehackte hineingeben anbraten Zwiebel Knoblauch schälen kleinwürfeln Beides passierten Tomaten Wasser Milch Tomatenmark Ei Paprika Stücke ebenfalls Gewürze...

   
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  Appenzeller Spätzle

  Mehl Salz Eier verquirlen Milch Wasser Gemisch vermengen Teig schlagen Blasen wirft Pfanne Salzwasser aufkochen Spätzlesieb kochende streichen Sobald Spätzle obenauf...