Rezepte zu Kartoffeln, Europa, Frankreich

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  Rezeptname
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  Datum
• Überbackene Auberginen

  Auberginen Öl braten Knoblauch würfeln mitbraten Pellkartoffeln Scheiben gefetteten Auflaufform auslegen geschnittenen Tomaten Kartoffeln schichten Pfeffer Basilikum würzen...

   
  23.02.2009
• Kartoffelgratin in der Teigtasse

  Backofen °C vorheizen Eiweiß Eigelb trennen Teig Milch Olivenöl Mehl jeweils Menge Salz glatten verkneten Restliches kaltem Wasser beiseite Anzahl Portionen teilen Klößen...

   
  20.10.2009
• Duchesse-Kartoffeln

  Kartoffeln waschen schälen Würfel gesalzenem Wasser kochen Ausdampfen Kartoffelpresse passieren Backblech Butter bestreichen Eigelb Kartoffelmasse Salz Muskat Dressiersack...

   
  26.09.2010
• Kartoffeln mit Salbei und Möhren auf Basilikumschaum

  Kartoffeln Möhre schälen dünne Streifen kochendem Wasser Minuten blanchieren Abtropfen Basilikumschaum Basilikumblätter waschen trocken tupfen abgetropften Thunfisch Crème...

   
  15.09.2007
• Gebackene Rosmarinkartöffelchen

  Kartoffeln schälen Stücke Öl Salz Pfeffer Rosmarin kräftig würzen heben Backpapier belegtes Backblech Auflaufform vorgeheizten Backofen Grad goldbraun backen

   
  10.07.2011
• Vichyssoise Original - feine französische Lauchcreme

  Lauch putzen längs aufschneiden fließendem Wasser gründlich waschen trockenschleudern feine Ringe paar Garnieren Servieren Frischhaltefolie wickeln kühlstellen Kartoffeln ...

   
  26.03.2009
• Gebratener Label-Rouge-Kapaun mit Äpfeln und Kartoffeln

  Kapaun Küchengarn Olivenöl bestreichen Bratform salzen pfeffern vorgeheizten Backofen °C Stunden braten regelmäßig Bratensaft übergießen Äpfel schälen Kerngehäuse großzügig...

   
  07.11.2011
• Gebratener Label-Rouge-Perlhuhnkapaun in Vanille an glasierten Süßkartoffeln

  Vanilleschote Länge aufschneiden Mark Schote Messerspitze herausschaben Butter Gabel zerdrücken weich Vanillemark Haut Label Rouge Perlhuhnkapauns Hand aromatisierten ...

   
  22.11.2011
• Gebratenes Label-Rouge-Hähnchen mit Kartoffeln

  Backofen °C vorheizen Hähnchen ausgepressten Saft Zitrone beträufeln Haut einreiben Zitronenhälften geschälten geviertelten Zwiebel Bauchraum Hähnchens weichen Butter...

   
  07.11.2011
• 
  Rinderfilet mit Balsamico-Jus und Rosmarin-Kartoffeln

  Filet würzen Olivenöl allen Seiten scharf anbraten Blech Umluft °C Rosmarin zwei angedrückten Knoblauchzehen medium garen ° Kerntemperatur Kartoffeln waschen Meersalz hoher...

   
  12.10.2009
• 
  Kartoffelgratin

  Festkochende Kartoffeln schälen waschen dicke Scheiben hobeln Elektroofen °C Gas Stufe vorheizen Feuerfeste Form Butter einfetten Knoblauch abziehen durchpressen Sahne Salz...

   
  20.08.2009
• 
  Forellenfilets auf Lauch mit Kartoffelsabayon

  Kartoffelsabayon Zwiebelringe gehackten Knoblauch Butter anschwitzen Kartoffeln Scheiben zufügen Salz weißem Pfeffer Muskatnuss Cayennepfeffer würzen Geflügelfond leise...

   
  17.11.2008
• 
  Provenzialische Ofenkartoffeln

  Kartoffeln schälen Würfel tiefen Backblech Bratform verteilen Salz groben Pfeffer würzen Rosmarin Thymian Lorbeerblätter Knoblauchzehen Zitronen schmale Segmente Scheiben...

   
  20.11.2006
• 
  Kartoffelpfanne gourmet

  Kartoffeln schälen waschen dünne Scheiben Zwiebeln pellen würfeln Speck Pfanne erhitztem Öl flamme auslassen Speckwürfel Fett Teelöffel nehmen Seite lagenweise ...

   
  13.08.2007
• 
  Kartoffelgratin

  Geschälte Kartoffeln mm dicke Scheiben hobeln Gratinform Butter einfetten zerdrückten Knoblauchzehe ausreiben fächerförmig einfüllen Schicht Salz Pfeffer würzen Käse...

   
  07.01.2008
• 
  Provenzalischer Kartoffelsalat

  festkochende Kartoffeln kochen schälen / dicke Scheiben grünen Bohnen waschen quer Minuten Tomate Würfel Zwiebel hacken Essig Salz Pfeffer Öl vermengen Schüssel Zwiebeln...

   
  13.03.2002
• 
  Hähnchenbrust mit Cassis-Soße und Herzoginkartoffeln

  Kartoffeln schälen waschen kochendem Salzwasser Minuten garen Hähnchenbrüste trocken tupfen jeweils Filets Knochen abgießen heißen Kochstelle schwenken Kartoffelpresse...

   
  11.03.2011
• 
  Kaninchen, mediterran

  Fleisch abbrausen trockentupfen Salz Pfeffer würzen Schalotten abziehen würfeln Backofen Grad heizen Butterschmalz Bräter Kaninchenteile rundherum goldgelb anbraten...

   
  29.08.2011
• 
  Fischsuppe "südfranzösisch"

  gefrorenen Fischfilets Porzellanteller Klarsichtfolie abdecken besten Nacht Kühlschrank auftauen nächsten Tag kalt abwaschen Küchenpapier trocken tupfen Filets Würfel...

   
  19.08.2011
• 
  Karins Kartoffelkroketten

  Kartoffeln schälen Salzwasser garen kaltstellen Kartoffelpresse zerstampfen Eiern Mehl Muskat Pfeffer weicher Butter Milch glatten Masse verrühren verkneten bestäubtem Brett...

   
  18.03.2008