Rezepte zu Gemüse, Frühling

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  Spargel-Schnitzel Gratin

  Spargel schälen holzige Enden abschneiden Spargelschalen Hühnerbrühe Zucker Prise Salz Minuten auskochen Spargelsud Sieb gießen Achtelliter Sauce benötigt Liter z B...

   
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  Spargel in Blätterteig mit Safransauce

  Spargel Enden befreien oben unten gründlich schälen Topf Wasser Salz Zucker Zitronensaft Weißbrot Kochen – Minuten zugedeckt Biss haben Schaumlöffel heben Tuch abtropfen...

   
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  Lammlachs in Balsamico-Soße mit Zuckerschoten

  Lammlachse waschen trockentupfen Schale Kräuter hacken Knoblauch schälen Beides Fleisch Öl Stunden marinieren Tomaten kreuzweise einritzen Zwiebeln würfeln Zuckerschoten...

   
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  Feldsalat mit Pute und Curry

  Möhren schälen Würfel Blumenkohl Röschen teilen Putenfleisch würfeln Portionen Öl rundherum Minuten anbraten Curry anschwitzen Salz Pfeffer würzen herausnehmen Gemüse ...

   
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  Brunnenkressesüppchen mit Tatar vom Balik-Lachs

  SUPPE Schalotten schälen Butter glasig dünsten Weißwein ablöschen reduzieren fast Flüssigkeit übrig Geflügelbrühe Hälfte Sahne aufkochen Salz Pfeffer Zucker Muskat Erkalten...

   
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  Grilliertes Lachsforellenmedaillon

  Lachsforellenfilet Medaillons würzen Olivenöl bepinseln Seiten ungefähr Minute grillieren Fisch muss knapp gegart nachgart Teller beiseite Kartoffeln weich kochen Gabel...

   
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  Spargel-Tarte

  Blätterteigplatten übereinander bemehlten Arbeitsfläche auftauen ausrollen gefettete Auflaufform Durchmesser auslegen Rand hochziehen Speck würfeln beschichteten Pfanne...

   
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  Hackbällchen in Gemüsecreme

  Kohlrabi Möhre putzen waschen schälen dünne Stifte Scheiben Mett Bällchen formen Pfanne Öl heiß Mettbällchen rundum anbraten herausnehmen warm Erbsen Möhren Bratfett...

   
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  Würzige Bandnudeln & Minutensteaks

  Tomaten waschen Stücke Zwiebel schälen feine Würfel Bärlauch abtropfen Blättchen Garnieren beiseite Restlichen breite Streifen Nudeln kochendem Salzwasser Minuten garen...

   
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  Lammgeschnetzeltes in Wurzelwerk mit Steinpilzknödeln

  Fleisch feine Streifen geschnitten Salz Pfeffer gewürzt anbraten Warm Butter Bratpfanne gehackte Zwiebel zerdrückte Knoblauchzehe geschnittene Wurzelwerk anrösten...

   
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  Putenschnitzel mit Gorgonzola und Kohlrabigemüse

  Putzenschnitzel waschen trocken tupfen flach klopfen Gorgonzola entrinden Gabel zerdrücken Sahne glatt rühren Schnitzel Salz Pfeffer würzen Gorgonzolacreme bestreichen...

   
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  Lasagne vom Lachs

  Mehl Grieß Eier Olivenöl Salz glatten Teig verarbeiten feuchten Tuch zudecken Stunde ruhen brauchen Nudelmaschine mm dünn wichtig! ausgerollt x Blätter geschnitten Tipp...

   
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  Bananen-Curry & Hähnchenschenkel

  Fleisch waschen trocken tupfen Curry Chili Salz Pfeffer würzen Ingwer schälen hacken Äpfel Kerngehäuse Paprika putzen Stücke Bananen Zwiebeln Knoblauch abziehen würfeln ...

   
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  Spinat im Reisbett

  Zwiebel abziehen hacken feuerfesten Form Butter andünsten Reis zufügen Rühren glasig Hühnerbrühe angießen Käse würfeln Spinat unaufgetaut Block setzen Deckel Alufolie...

   
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  Kräuteromeletts mit Champignons

  Zwei Eier trennen Eiweiße restlichen Eigelbe Prise Salz gehackten Kräutern Mehl Speisestärke Buttermilch einrühren Teig Minuten ruhen Bedarf Milch flüssige Butter steif...

   
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  Kartoffelpüree mit Bärlauch

  Kartoffeln schälen waschen Würfel Salzwasser Minuten kochen abgießen Kartoffelpresse Schüssel Stampfer zerdrücken Bärlauch putzen trocken schütteln Stiele tropfnass Topf...

   
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  Pikant fruchtiges Risotto

  Spargel waschen unteres schälen Stücke Hühnerbrühe Kochen Basilikum trocken schütteln hacken Kirschtomaten Zwiebel Knoblauch würfeln Lauch dünne Scheiben Öl Pfanne Zwiebeln ...

   
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  Mariniertes Huhn auf Porree

  Kartoffeln schälen waschen Salzwasser Minuten kochen Zitronenhälfte Teil Saft Rest Spalten Zitronensaft Sojasauce verrühren Hähnchenbrust abbrausen abtupfen marinieren...

   
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  Ananas-Hähnchen aus dem Römertopf

  Zuerst Römertopf Minuten wässern Hähnchen Paprikapulver Salz einreiben Ananas abtropfen Saft auffangen Scheiben würfeln Hälfte Tonform Weinbrand übergießen restliche ...

   
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  Poularde mit Gemüse "belgisch"

  Blumenkohl Zucchini putzen Röschen teilen waschen Bohnen Enden abschneiden Möhren Kartoffeln schälen Streichholz Stifte Topf Liter Salzwasser aufkochen Gemüse Minuten...