Muskatnuss Rezepte aus Bereich Gemüse, Frankreich

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  Forellenfilets auf Lauch mit Kartoffelsabayon

  Kartoffelsabayon Zwiebelringe gehackten Knoblauch Butter anschwitzen Kartoffeln Scheiben zufügen Salz weißem Pfeffer Muskatnuss Cayennepfeffer würzen Geflügelfond leise...

   
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  Lammgeschnetzeltes in Wurzelwerk mit Steinpilzknödeln

  Fleisch feine Streifen geschnitten Salz Pfeffer gewürzt anbraten Warm Butter Bratpfanne gehackte Zwiebel zerdrückte Knoblauchzehe geschnittene Wurzelwerk anrösten...

   
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  Chicorée im Schinkenmantel

  Zwiebeln schälen grobe Würfel Esslöffel Öl Topf Zwiebelwürfel glasig anschwitzen Knoblauch Scheiben Tomatenmark Minuten rösten Tomaten ablöschen sämig einkochen Wasser...

   
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  Festliche Tarte mit Mangold & Spargel

  Belag Spargel schälen lange Stücke dicke Stangen kochendem Salzwasser Minuten garen Sieb abtropfen Mangold waschen Blätter längs Blattrippe herausschneiden Minute...

   
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  Ritas Französische Zwiebelsuppe

  Zwiebeln schälen feinblättrig Topf Olivenöl erwärmen glasig anrösten Weinbrand separat anzünden flambieren Weißwein ablöschen köcheln Salz Pfeffer Kümmel Muskatnuss würzen...

   
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  Gemüse-Quiche mit Quark-Öl-Teig

  Teig Quark Öl Milch Mehl Backpulver glatten kneten Kugel formen Minuten ruhen dünn Backpapier ausrollen Gabel anstechen Springform auskleiden Teigrand andrücken Füllung...

   
• Kräuter-Quiche mit Spinat und Pinienkernen

  Spinat putzen Zwiebeln würfeln ÖL andünsten tropfnassen zugedeckt zusammenfallen Salz Pfeffer Muskatnuss kräftig würzen Teig Packungsangabe anrühren bemehlter Fläche oval...

   
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  Crêpes mit Schinken und Spargel

  Mehl Milch verrühren quellen Eier zufügen Pfanne Fett mittlerer Hitze nacheinander Crêpes backen Suppenkelle voll Teig schwenken verteilt Teigmenge muss Pfannenboden...

   
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  Chicorée-Tarte mit Camembert

  Blätterteig rund mm dick auswallen Wähenblech Pieform Durchmesser auslegen Boden Gabel regelmässig einstechen kühlen Chicorée rüsten dünne Streifen weiten Pfanne Butter...

   
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  Porree-Quiche

  Mehl Butter Ei Salz verkneten Stunde kaltstellen Porree putzen waschen Ringe scheiden Topf schmelzen Minuten schwacher Hitze schmoren Pfeffer würzen abkühlen Gouda reiben...

   
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  Französische Kürbissuppe

  Kürbis aushöhlen Fruchtfleisch würfeln Karotten Zwiebel Fleischtomate ebenfalls anbraten Knoblauch Topf Hühnerbrühe Salz Muskat Minuten köcheln pürieren Zuletzt Sahne

   
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  Crêpes-Türmchen

  Joghurt Butter schmelzen kalter Milch Mehl Schüssel sieben Mitte Vertiefung anbringen Salz geriebenen Muskat Mischung abgeriebene Schale Orange Eier beigeben Teig verrühren...

   
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  Gefülltes Gemüse

  erstes besten schon mal Reis kochen weich Gemüse waschen Auberginen Zucchini Länge Löffel aushöhlen Fruchtfleisch Würfel Tomaten Deckel abschneiden Zwiebel Hackfleisch...

   
• Vichyssoise Original - feine französische Lauchcreme

  Lauch putzen längs aufschneiden fließendem Wasser gründlich waschen trockenschleudern feine Ringe paar Garnieren Servieren Frischhaltefolie wickeln kühlstellen Kartoffeln ...