Rezepte zu Gemüse, Vollwert

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  Spargel mit Knusperschinken

  Spargel schälen holzigen Enden abschneiden waschen gesalzenem Prise Zucker versetztem Wasser garen abtropfen Parmesan hobeln Schinken Esslöffel Öl bepinseltes Backblech...

   
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  Wirsing - Wickel mit fruchtiger Pflaumensoße

  Wirsingblätter waschen abtropfen kochendem Salzwasser blanchieren Abgießen eiskalt abschrecken Pfanne g Mandelblättchen Fettzugabe anrösten hacken Frühlingszwiebeln putzen...

   
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  Spargel-Garnelen-Ragout in Orangensoße

  Weißen Spargel schälen grünen unteren Enden abschneiden Sorten lange Stücke Kartoffeln waschen Würfel Butter Topf andünsten Brühe ablöschen köcheln kochen Restliche ...

   
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  Leckere Erbsensuppe

  Bauchspeck Zwiebel Karotte würfeln Butter schmelzen sautieren Knoblauchzehe Hälfte Brühe aufgießen Erbsen Eineinhalb Stunden köcheln immer umrühren Bedarf cremige Konsistenz...

   
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  Scharfe Kürbisssuppe mit Kokosnussmilch und roten Linsen

  Zwiebeln Knoblauch hacken muss Olivenöl andünsten Kürbis schälen entkernen Stücke dauert Kochzeit Suppe lange Kürbisstücke Rühren mitdünsten Wasser aufgießen Gemüse knapp...

   
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  Gefüllte Paprikaschote aus Ungarn

  Paprikaschoten Kerngehäuse befreien waschen abtropfen Füllung feingehackte Zwiebel siedendem Öl dünsten durchgedrehte frische Fleisch halbweich gedünsteter Reis Ei Bacon Salz...

   
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  Rotkrautsalat mit Kürbiskernen und Tofu

  Krautkopf Strunk herausschneiden halben Kopf feine Streifen raspeln Karotten Apfel Schüssel Olivenöl Zitronensaft verrühren Salz Pfeffer Gemüse Mariniertes Tofu Würfel ...

   
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  Würziger Lauch–Tomaten–Auflauf

  Tomaten überbrühen häuten Scheiben scheiden Zwiebeln abziehen hacken Lauch putzen dünne Ringe waschen Speck würfeln erhitzter Butter auslassen glasig dünsten mitdünsten...

   
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  Winterlicher Rotkohl

  gehobelten Rotkohl heißem Entenfett anbraten gewürfelte Zwiebel Zimtzucker möglichst ersten anschwitzen anbräunen schwarz durchrühren Tasse Brühe aufgießen restlichen...

   
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  Grüner Spargel mit Mozzarella

  Salzwasser Zucker Butter Spargel Minuten kochen Herausnehmen abtropfen Sauce Milch Eigelb Öl Speisestärke verrühren Rühren Sahne zugießen Gewürzen Mozzarella Würfel gehackten...

   
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  Grüne Suppe

  geschnittene Grün d h Kräuter Garten Wiese z B Brennesseln Sauerampfer Spinat Mangold Zwiebelröhrchen Petersilie u ä Butter andünsten Gemüsebrühe ablöschen Sorte Minuten...

   
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  Bunte Rosenkohlpfanne

  Rosenkohl kochendem Salzwasser zugedeckt garen Kartoffeln schälen Spalten Zwiebel würfeln Hähnchenbrustfilet Stücke Möhren Scheiben Öl Pfanne Hähnchenwürfel anbraten Salz...

   
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  Simmentaler Sauerkraut-Rollen

  Sauerkraut Schinkentranchen verteilen einrollen Rahm geriebenen Käse Schüssel Salz Pfeffer Hauch Curry würzen Gründlich verrühren gefüllten Schinkenrollen Gratinform Rahmguss...

   
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  Spargelragout

  Spargel schälen Stücke Wasser garen Spargelwasser Butter Honig Salz herausnehmen Fond beiseitestellen Mehl anschwitzen Rühren dazugießen köcheln Karotten feine Scheiben...

   
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  Schmorgurken-Pfifferlinggemüse mit Käse

  Kartoffeln fließendem Wasser gründlich abbürsten Längs Backblech setzen Sesam bestreuen heißen Backofen E / U / Gas Stufe Minuten backen Pfifferlinge abspülen putzen...

   
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  Gefüllte Artischocken

  Artischokenböden Dose Wasser abspülen Küchenpapier abtrocknen Zwischenzeit Topf Butter Mehl kalten Mich Béchamel Sauce geriebenen Käse untermischen Pfeffern salzen Erkalten...

   
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  Räuber-Hackbällchen mit Konfetti-Reis

  Paprika putzen entkernen Würfel Kreisen ausstechen Reis heißer Butter andünsten Brühe angießen zugedeckt Minuten garen Hackfleisch Ei Paniermehl Gewürze verkneten Zwiebel...

   
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  Frittierte Eier mit kandierten Tomaten

  Backofen °C vorheizen Blech Rapsöl beträufeln Tomaten waschen Schnittfläche oben Orange heiß abtrocknen Schale raspeln Thymian abzupfen Orangenschale Tomatenhälften...

   
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  Knuspriges Blumenkohlgratin

  Blumenkohl waschen putzen Röschen teilen zugedeckt Siebeinsatz Wasserdampf bissfest garen Backofen ° Umluft ° vorheizen Tomate Stielansatz Frucht dünne Scheiben Schneebesen...

   
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  Ravioli-Paprika-Auflauf

  Paprikaschoten abbrausen putzen Streifen Peperoni trockentupfen längs scharfen Kernen befreien feine Gemüsezwiebel abziehen dünne Scheiben teilen Gemüsesorten heißen Öl...