Rezepte zu Gemüse, Spargelzeit

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  Grüner Spargel mit Parmesansauce

  Parmesan reiben Schüssel Olivenöl sämige Masse bildet Pfeffer Salz Knoblauch unterrühren Schluss paar Basilikumblätter heißen Spargel servieren

   
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  Spargelsuppe

  Spargel schälen putzen Stücke Liter Salzwasser garen Abtropfen Spargelwasser abmessen Butter Topf schmelzen Mehl glatt rühren Mehlschwitze Wein Sahne ablöschen aufkochen Salz...

   
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  Spargel zu Lachs-Nudeln

  Grünen Spargel waschen holzigen Enden abschneiden Spargelstangen kochendes Salzwasser Minuten schwacher Hitze garen abtropfen längs Zwischenzeit Bandnudeln kochendem gemäß...

   
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  Spargel Pfannkuchen

  Eier verquirlen Mehl Salz Milch unterrühren Mineralwasser einrühren Teig quellen Spargel waschen weißen grünen unteren schälen Salzwasser Zitronensaft garen Kräuter...

   
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  Spargel-Gratin

  Backofen Grad vorheizen Spargel abtropfen frischen schälen Stücke rohen blanchieren Kartoffeln waschen Scheiben Schinken gefettete Auflaufform schichten Sahne Eiern...

   
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  Spargel-Terrine

  Spargel unteren Ende schälen Enden abschneiden Hälfte Salzwasser garen Eiskalt abschrecken Gelatine einweichen Restlichen Kochwasser kochen pürieren Blatt ausdrücken heißen...

   
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  Nudeln mit Spargel

  Grünen Spargel unteren schälen Enden abschneiden schräg Stücke gesalzenem Wasser kochen Abgießen abtropfen Penne Salzwasser bissfest Pinienkerne Fett rösten Öl Butter...

   
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  Gratinierte Spargel-Schinken-Rollen

  Spargel waschen holzigen Enden abschneiden schälen Wasser Butter Zucker Salz Spritzer Zitronensaft Kochen hineingeben Minuten herausnehmen abtropfen flache Auflaufform ...

   
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  Spargelcremesuppe à la klaus_dieter_1

  Spargel schälen Stückchen Wasser Topf Spargelstücke Minuten garen zweiten Butter Mehl gelb anschwitzen Brei entnehmen Spargelwasser Schwitze Schneebesen klümpchenfrei...

   
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  Spargel in Tempurateig

  Spargel schälen Enden abschneiden Brühe blanchieren herausnehmen abtropfen Salat waschen putzen Tomaten Tellern anrichten Essig Öl Salz Pfeffer Dressing rühren Zutaten Teig...

   
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  Spargel - Risotto mit Schinken

  Endstücke Spargels großzügig abschneiden weißen Spargel Kopf grünen Mitte Fußende dünn schälen waschen abtropfen schräg schmale Stücke Zwiebeln Knoblauchzehe abziehen...

   
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  Spargel-Tatar mit Kapernsauce

  Spargel waschen schälen holzigen Enden Würfel Schalen Wasser Salz Zucker Minuten köcheln Thymian trockenschleudern Blättchen abzupfen hacken Spargelfond durchsieben...

   
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  Grüner Spargel mit Mozzarella

  Salzwasser Zucker Butter Spargel Minuten kochen Herausnehmen abtropfen Sauce Milch Eigelb Öl Speisestärke verrühren Rühren Sahne zugießen Gewürzen Mozzarella Würfel gehackten...

   
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  Festtagsauflauf mit Spargel

  Spargel schälen Enden kürzen Salzwasser Prise Zucker bissfest garen abtropfen Kochsud auffangen Nackenbraten rouladendicke Scheiben Salz Pfeffer würzen Bratenscheibe...

   
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  Bandnudeln mit Spargel

  Topf halben Liter Salzwasser Kochen Zwischenzeit grünen Spargel Stücke kocht zwei Minuten blanchieren Herausnehmen abtropfen Spargelwasser behalten Zwiebel hacken heißer...

   
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  Spargel mit Sauce Hollandaise

  Spargel scharfen Messer Spargelschäler schälen Holzige Enden abschneiden Topf Wasser kräftigen Prise Salz Zucker Butter aufkochen Küchengarn bündeln zugedeckt mäßiger Hitze...

   
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  Panierter Spargel

  Spargel schälen putzen Minuten heißem Salzwasser garen abtropfen Eier verquirlen salzen pfeffern Paniermehl Parmesan Spargelstangen nacheinander Mehl Ei wälzen Öl Pfanne ...

   
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  Spargel-Putenröllchen

  Spargel unteren schälen Enden abschneiden Stangen Estragon abbrausen Blättchen abzupfen Schnitzel salzen pfeffern Käse Eigelb streichen belegen Aufrollen Scheibe Bacon ...

   
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  Evas Bärlauchomelette mit Spargel

  Schäle Spargel koche ihn Wasser Salz Zucker Butter Wasche Bärlauch hacke behalte einige Blätter ggf schönen weißen Blüten Garnieren zurück Verquirle Eiern Milch Pfeffer...

   
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  Spargelsuppe provencale

  Spargel Spitzen abschneiden Spargelstangen unteren schälen Enden Stangen Stücke Butter Topf Spargelstücke andünsten Crème fraîche zufügen Brühe angießen Salz Pfeffer Muskat...