Rezepte zu Gemüse, Sommer

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  Rezeptname

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  Kräutelsuppe

  Kerbel verlesen waschen trockentupfen Wiegemesser Zwiebel schälen hacken Hälfte Butter Topf Zwiebelwürfel anbraten einigen Minuten Mehl bestäuben ständigem Rühren mittlerer...

   
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  Honig-Tomaten

  Tomaten waschen abtrocknen Oben Deckel abschneiden Löffel Innere Öffnung unten Küchenpapier setzen austrocknen Paniermehl gehackten Estragonblättern Salz Pfeffer jeweils...

   
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  Gefüllte Paprika mit Gemüse und Reis

  bunten Paprikaschoten waschen Schote oberste abschneiden Schoten Kerngehäuse weißen Innenwänden befreien abgeschnittenen Paprikadeckel würfeln Tomaten Stücke Zwiebeln schälen...

   
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  Tomatenomelette

  Tomaten enthäuten Stängelansätze herausschneiden achteln entkernen Tomateninnere aufbewahren Pfanne Salz Pfeffer bestreuen Rühren einkochen / Masse geringer Hitze stocken...

   
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  Gefüllte Kohlrabi

  Kohlrabi Stielen Blättern befreien Möhre schälen waschen Minuten Salzwasser kochen herausnehmen abkühlen großzügig aushöhlen Kohlrabiinnere kleinschneiden gelbe Rübe Würfel...

   
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  Mais-Brot-Salat

  Baguette Packungsanweisung aufbacken Mais Sieb abtropfen Zwiebel längs Streifen Korianderblättchen abzupfen hacken Zwiebeln Koriander abkühlen Würfel Öl beschichteten Pfanne...

   
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  Zigeunerkäse

  Frischkäse Sahne glattrühren Paprika Cayennepfeffer gewürfelten Schalotten pikant Masse darf rot gefärbt Käse geputzten gewaschenem Portulaksalat anrichten gewaschenen...

   
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  Limonenaufstrich

  Margarine Schüssel cremig rühren Limetten Zitronenschale abreiben Schnittlauch waschen trockentupfen Röllchen Einige Spritzer Limettensaft Salz Pfeffer verrühren garniert...

   
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  Gefüllter Kohlrabi mit Champignons

  Kohlrabis Löffel Fleisch Inneren kratzen Salzwasser Minuten kochen Champignons putzen kleinschneiden Kohlrabifleisch einigen gehackten Kohlrabiblättern Butter andünsten...

   
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  Toskanische Antipasti

  Sardellenbelag Chilischoten putzen abbrausen hacken Knoblauchzehen abziehen Beides Sardellen Öl Esslöffel Olivenöl gehackte Petersilie Stunden kühlen Leberpaste...

   
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  Schnelle saure Gurken

  Salatgurken schälen entkernen eigenen Ansprüchen entsprechende Größe teilen Gewürzgurken gründlich reinigen Wünschen bleiben bitte mehrmals ringsrum anstechen Zutaten Gefäß...

   
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  Rettichsalat

  Rettich putzen waschen raspeln Salatsauce Öl Essig Zitronensaft verrühren Salz Zucker Zwiebel abziehen würfeln Saure Sahne Kräuter z B Petersilie Schnittlauch unterrühren ...

   
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  Feuriger Paprika-Gurken-Salat

  Paprikaschoten putzen entkernen Hautseite oben Backblech vorgeheizten Backofengrill Einschubleiste unten Minuten garen Haut schwarze Blasen wirft Paprika Gefrierbeutel...

   
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  Gefüllte Gurkenstücke

  Salatgurke abwaschen Enden großzügig abschneiden Dill wiegen einige Zweige aufbewahren Gurke gleichgroße Stücke Löffel aushöhlen Frischkäse saurer Sahne Zitronensaft cremig...

   
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  Mediterrane Gemüsepfanne

  Gemüse waschen putzen Aubergine Scheiben salzen einige Minuten trocken tupfen Brokkoli Röschen kochendem Salzwasser blanchieren Fenchel Stücke Knoblauch schälen würfeln...

   
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  Gemüsesticks mit zweierlei Dips

  Rucola putzen waschen Blättchen Streifen Knoblauch schälen Knoblauchpresse Schmand Joghurt verrühren Creme Salz Pfeffer würzen Hälfte Ajvar Grüne Chili längs entkernen ...

   
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  Mangoldtaschen mit Ziegenkäse, Zwiebeln und Speck

  Mangold waschen kochendem Salzwasser Sekunden blanchieren herausnehmen kalt abschrecken Zwiebel schälen Würfel Knoblauchzehe abziehen würfeln Esslöffel Öl Knoblauch andünsten...

   
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  Gefüllte Gurken

  Gurken waschen trockentupfen Teil Schale Streifen schälen dicke Scheiben aushöhlen Boden Cracker Platte Gurkenscheibe belegen Thunfisch abtropfen Crème fraîche Paniermehl...

   
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  Gemüsepuffer mit Quarkdip

  Zucchini Möhren Kartoffeln reiben Zwiebel Knoblauch Mischung Eiern Speisestärke Salz Pfeffer würzen Öl portionsweise Pfanne Masse Puffer backen Schnittlauch Röllchen Quark...

   
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  Putenbrust mit Basilikum-Rahm

  Knoblauch schälen Basilikum waschen abzupfen Garnieren Crème fraîche Sahne pürieren würzen Tomaten Scheiben Geräucherte Putenbrust anrichten Soße darübergießen Pinienkerne...