Rezepte zu Gemüse, Spargelzeit

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• 
  "Gemüsestäbchen" mit dreierlei Dips

  Spargel waschen holzige Enden abschneiden kochendem gesalzenem Wasser Minuten garen Abschrecken feuchten Tuch zudecken Gemüse schälen putzen Kohlrabi Möhren Rettich Gurke...

   
• 
  Allgäuer Käsetörtchen mit Spargelsalat

  Blätterteig bemehlten Arbeitsfläche ausrollen Vier Kreise ausstechen Tartelettes Förmchen ausbuttern Semmelbröseln bestreuen Teig auslegen Teigböden Gabel mehrmals einstechen...

   
• 
  Bandnudeln mit Spargel

  Topf halben Liter Salzwasser Kochen Zwischenzeit grünen Spargel Stücke kocht zwei Minuten blanchieren Herausnehmen abtropfen Spargelwasser behalten Zwiebel hacken heißer...

   
• 
  Basilikumsuppe mit Spargel

  Vorbereitung • Spargel schälen holzige Enden abschneiden Stangen Stücke • Salzwasser Prise Zucker Butter Minuten kochen • abgießen abtropfen Kochwasser auffangen Gemüsebrühe...

   
• 
  Bunter Spargelsalat

  Kartoffeln waschen Minuten kochen abpellen abkühlen Scheiben Spargel oben unten schälen holzige Enden abschneiden Salzwasser Zucker Butter Sud nehmen abtropfen lange...

   
• 
  Bunter Spargelstrudel

  Kartoffeln pellen durchpressen Schalotte abziehen hacken Butter andünsten Käse Eigelb Schnittlauch einrühren salzen pfeffern Ofen °C vorheizen zerlassen Teigblätter ...

   
• Capellini mit grünem Spargel

  Spargel putzen d h unten ersten abschneiden ohnehin zart Wasser Salz Zucker kochen abgießen Pfanne Pflanzenöl anbraten simmern niedriger Temperatur Zwischenzeit Capellini...

   
• 
  Carbonara-Auflauf mit Spargel

  Nudeln kochendem Salzwasser Minuten garen Sahne / Liter Wasser aufkochen Brühe einrühren Stärke glatt rühren Minute köcheln Spargel schälen waschen holzigen Stücke...

   
• 
  Cocktail-Spargel für das Festbüffet

  Teig Ei Wasser Weißwein Rührschüssel verrühren Mehl Stärkemehl sieben Schneebesen unterrühren Salz Cayennepfeffer würzen mindestens Minuten quellen Cocktailsoße Créme...

   
• 
  Crêpes mit grünem Spargel

  Mehl Milch Eiern Pfannkuchenteig Parmesankäse Schneebesen einrühren Minuten ruhen Spargel schälen Salzwasser garen Butter Pfanne dünne Crêpes backen Crêpe Spargelstangen...

   
• 
  Crêpes mit Schinken und Spargel

  Mehl Milch verrühren quellen Eier zufügen Pfanne Fett mittlerer Hitze nacheinander Crêpes backen Suppenkelle voll Teig schwenken verteilt Teigmenge muss Pfannenboden...

   
• 
  Crêpes mit Spargel

  Butter Margarine schmelzen Milch Ei flüssiges Fett Salz Mehl verrühren Teig Sieb gießen Käse zufügen Minuten quellen untere Ende Spargelstangen schälen Spargel Salzwasser ...

   
• 
  Dorade auf Spargelpüree

  Erst Fisch waschen entschuppen filletieren Filets teilen Spargel blanchieren kleinschneiden Pürierstab pürieren Thymian anbraten denpürierten Sauce Hollandaise heben beides...

   
• 
  Edelschinken mit Schollenröllchen

  Fischfilets abspülen trocken tupfen Zitronensaft beträufeln Salz Pfeffer bestreuen Eier kochen pellen würfeln Schinkenscheiben verteilen Eiwürfel gehackten Kräutern Masse ...

   
• 
  Eierfrikassee mit Spargel

  Spargel gewaschen Enden glatt lange Stücke geschnitten / Wasser gestrichenen Teelöffel Salz Stück Würfelzucker Kochen garen darf weich Spargelabschnitte Sieb abtropfen...

   
• 
  Evas Bärlauchomelette mit Spargel

  Schäle Spargel koche ihn Wasser Salz Zucker Butter Wasche Bärlauch hacke behalte einige Blätter ggf schönen weißen Blüten Garnieren zurück Verquirle Eiern Milch Pfeffer...

   
• 
  Evas wilder Spargelsalat

  Schäle weißen Spargel schneide grünen holzigen Enden koche ihn Salzwasser Wasche verlese Brunnenkresse Gänseblümchen Verrühre Salatmayonnaise Sahne Essig Zitronensaft Salz...

   
• 
  Festliche Tarte mit Mangold & Spargel

  Belag Spargel schälen lange Stücke dicke Stangen kochendem Salzwasser Minuten garen Sieb abtropfen Mangold waschen Blätter längs Blattrippe herausschneiden Minute...

   
• 
  Festliche Wraps

  Spargel schälen Wasser Topf Kochen Salz Zucker hineingeben Minuten abtropfen erkalten Rucola verlesen waschen Mayonnaise Créme Fraiche Kräuter verrühren Spargelstangen...

   
• 
  Festtagsauflauf mit Spargel

  Spargel schälen Enden kürzen Salzwasser Prise Zucker bissfest garen abtropfen Kochsud auffangen Nackenbraten rouladendicke Scheiben Salz Pfeffer würzen Bratenscheibe...